버터+안심
양념도 없이 오직 고기만!
조리법 : 1시간 이상 수비드로 레어굽기로 익힌다->30초동안 버터 두른 프라이펜에 마구 뒤집어가며 겉면만 굽는다.
단백질 최고야
https://cohabe.com/sisa/164661
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스테이크를 구우면 항상 "겉은 웰던+속은 레어"가 되시는 분들은 수비드를 시도해보세요.
1. 번듯한 도구가 없더라도, 손을 담궈봤을 때 그냥 '음.. 오랫동안 담그면 좀 뜨겁겠군' 싶을 만큼 물을 데운 다음에
2. 입구를 봉하지 않은 비닐봉투에 고기를 담아 물에 넣으세요.
3. 자연스럽게 공기가 빠지면서 진공상태가 되니, 물이 들어가지 않게 조심히 그 상태로 입구를 묶고
4. 한시간~세 시간동안 대충 물 온도 유지 하시면 어느 정도 고기 내부가 잘 익습니다.
5. 수비드로 익히는게 끝나면 고기를 꺼내서, 연기 나도록 데운 후라이펜에 버터 녹이고
30초동안 열심히 고기를 뒤집어가며 겉면만 익히세요.
그러면 부드럽고 안도 겉도 잘 익은 맛있는 스테이크 완성!
오~~꿀팁이네요 감사해영!!!:D
와 진짜 맛있게 잘익은거같아여 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ완전 쩔듯
고기 구우면서 한시간 동안 어떻게 버티죠? ㅋㅋ
스테이끄......최고야......
와 먹고싶어요
궁금해서 여쭙니당 그럼 저 굽기는 미디움 상태가 된건가요?
전 같은 미디움 속은 레어를 좋아해서 항상 상온에 보관 못하면 좀 따신물에 오분정도 봉지에 싸서 담궈놓고 굽거든요
가운데가 차가운건 싫어서 ㅠㅠ 먹다보면 고기 식는것도 ㅠㅠ
음미하고싶은데 ㅠㅠㅠ 꿀팁알아가네용-!
수비드란 것.. 우리 어머니한테 걸리면 절대 못할 요리법이네요 "뭐? 비닐을 물에 삶는다고?"
아니 자작인데 뒷북은 왜 찍힌 것인가;;
토하고 말리라!
꾸에에에~~~ㄱ
수비딩이 한시간이면 너무 길지 않나..했는데 고기 두께를 보니..아~싶네요
우와..저도 꼭 해보고싶네여 ㅎㅎ
안심 말도 다른 부위도 다 가능 할까요?
예를 들면 등심이나..아니면 코스트코에서 싸게 파는 부채살 같은거...