출처 : 네이버 카페 외
단 한마디..
우리 돈까스는 기술이아니다..
그냥 제 몸이 피곤해서 이다.
그 피곤으로 만든 최고의 돈까스로 손님을 만족시키는 것이 제 기술이다.
캬.. 이분..
한 번 가보고 싶네..
구글에서 쳐보니.. 홍은동 포방터 시장이라고 나오는데...
정확한 상호명이..
https://cohabe.com/sisa/1094635
기술은 가르져 주지 않는 포방터 돈까스
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이아저씨가 골목식당하고있네 ㅋㅋㅋ
헐 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋ나는 튀겨질때 앞뒷면 다르면 이상할거 같아서 일부러 푹 가라앉히고 튀겼는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맙소사 아니었구나
저 사람은 진짜 장인인데...
백선생도 저 가게에서는 장사하는 법만 알려주고 온걸로 아는데 저 사람을 만족시켜야한다면...
연돈 치면나옴 그거 먹으려면 12시 오픈인데 한 8시쯤가서 예약해야한다고하더라 아직도 ㅋㅋ
그게 얼마나 대단한건데
그거 귀찮아서 다들 망하는거 아니야
헐 ㅋㅋㅋㅋㅋ ㅋ나는 튀겨질때 앞뒷면 다르면 이상할거 같아서 일부러 푹 가라앉히고 튀겼는데 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 맙소사 아니었구나
이아저씨가 골목식당하고있네 ㅋㅋㅋ
백종원이 일부러 저팀은 포방터하루보내고 솔루션넘겨버림 ㅋㅋ
쟤들이 돈까스 솔루션받고갓는데
그거 잘하고있나 점검차 가봣더니 망ㅋㅋ
연돈 치면나옴 그거 먹으려면 12시 오픈인데 한 8시쯤가서 예약해야한다고하더라 아직도 ㅋㅋ
아직도!?ㄷㄷ
8시는 번호표 배부로 알고있는데
새벽 4시 30분에 도착했는데 8번이었고 6시쯤 되니 만석이예요
대기실에 번호 적혀있는 의자들이 있고 온 순서대로 번호에 자리 앉아있으면 아침 9 시에 사장님이 번호 순서대로 명단 적어가세요
주말은 좀 빡세고 평일은 널널한걸로 알고있음
ㅇㅇ 오늘 아침 6시경 근처를 왔다갔다 했는데 대기실은 거의 만석에 밖에까지 사람이 나와있었어
돈가스 크기가 방송에서봤을때보다 더커진거같다.
그게 얼마나 대단한건데
그거 귀찮아서 다들 망하는거 아니야
장인
포방터 사장님은 얼마전 골목식당에서 보니까 대기실을 따로 준비했더만 ;;
10년 20년 30년 넘게하셔서 대한민국의 돈가스 달인이 되시면 좋겟다...
저 사람은 진짜 장인인데...
백선생도 저 가게에서는 장사하는 법만 알려주고 온걸로 아는데 저 사람을 만족시켜야한다면...
비법을 공개하는 맛집의 공통점 = 따라할수 있으면 따라해봐.
연돈
후.... 백선생처럼 화내면서 암유발 안시키니깐 깔끔하고 훈훈하네.
저 부부 저번에 그 백주부가 최고라고 극찬한 치즈까스팔던 집 아님?
ㅇㅇ 가성비 끝판왕
맞음.
백종원씨 조차도 기술은 필요없고 가격이나 메뉴정리만 해도
대박날 가계라고 했으니깐
실제로 지금도 일찍 안가면 못 먹음
진짜 비법은 비법이랄거 없다고 손사레치면서 보통사람은 못따라할 극한의 노가다를 보여주시드라
누구나 한번쯤 맘먹고 할 수 있는걸 꾸준히 해오면 그게 비법이지.
포기해 저긴 못가.
일단 새벽4시반에부터 줄서야됨
저분은 백종원한테도 음식으로 터치 안받고 경영솔루션만 받았지
난 평생 먹지 못할 돈까스네
돈쉽게 벌려다 망한데가 한두곳이 아님
집 근처 만원 정도 하는 질 좋은 돈카츠집 생겼는데 돈가츠 모양이 포방터랑 비슷하네...
포방터 돈가츠는 한 만원 정도 하는 질 높인 돈가츠에서 평균 7천원으로 가격 낮춘거라고 하던데 대충 그런 느낌임?
백종원이 했던 말은 돈까스 끝판왕이 아니라 가성비 대비 돈까스 끝판왕이란 말이었으니. 그런 느낌이지 않을가?
이 가격에 이 수준이면
대한민국 탑이랬음
시간하고 거리 너무 멀어서 고민했었는데
ㄳㄳ
한편의 요리만화 보는거 같네
돈까스 연육작업은 구글에 검색만하더라도 나오는건데 저거 대본아니여? 장사시작하는 사람이 검색도 안하고 음식을 만든다고?
일본에서 살다보니까 튀김류는 대부분 맛있게해서 이런점하나는 좋더라
돈까스 내공 장난 아니다
돈까스 썰때 자막 깔아주더라 음향 일부러 크게 조절 안한 소리라고
대충 해서 벌려다 열심히 하는 사람에게 팩폭 달하는 징면
돈가스가 기름에 튀겼을때 뜬 상태로 튀겨져야 좋은거구나
가라앉는게 엄청 안좋은거였네
좋은걸 알았군
업계장인
서울 갔을때 고기손질하는거 , 고기 연육과정 다보여줌.
원주제네들이 안하는거야.