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황교익 "일본 쌀이 한국 쌀보다 좋다"

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2015년 3월 황교익 맛칼럼니스트의 블로그에 올린 글.

 

제목은 '쌀의 차이가 밥의 차이'

 

 

내용 일부 인용.

 

---------------

 

(전략)

 

일본 쌀이다.

 

금이 가거나 불투명한 흰색이 없다.

 

쌀알이 꽉 찬듯 손에 착착 감긴다.

 

 

국산 쌀이다.

 

금 가고 불투명한 흰색에.. 쌀알에 힘이 없다.

 

한일간 밥 맛의 차이는 논에서부터 발생한다.

 

농민은 쌀을 지키자는 주장과 함께 맛있는 밥을 보장해주겠다는 노력을 보여야 한다.

 

---------------

 

 

일본의 쌀이 우리 쌀보다 좋아서 맛있는 밥을 만든다는 듯.

댓글
  • 라이브러리안. 2018/09/26 23:55

    황교익ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 얘가 말한건 믿고 거를수있어서 좋음

  • 리링냥 2018/09/26 23:58

    불고기는 사실 일본 야키니쿠에서 전파된거다
    장어구이는 일본인들이 먹던걸 우리가 배워온거다
    명란젓의 원조는 어디일까요?
    일본 쌀이 한국 쌀보다 더 맛있다
    명언집이 계속 늘어나는구만

  • DaN。 2018/09/26 23:55

    걍 입맛 차이 아니냐...

  • Mystica 2018/09/26 23:55

    같은 품종 아님?

  • Mystica 2018/09/26 23:55

    같은 품종 아님?

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  • 포토니아 테론 2018/09/26 23:59

    옛날에 고시히키리인가 고시하카리인가가를 엄청 처줬던 기억이 있음 이거 일본 품종 아님?

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  • 메리크루벨 2018/09/27 00:00

    정확하게는 고시히카리를 품종개량해서 우리 땅에 맞게 만든게 기본으로 알고 있는데

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  • 기본시간표 2018/09/27 00:01

    맞음
    울나라에서 맛난 쌀 먹고 싶으면
    혼합미 거르면 된다더라

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  • 즐루 2018/09/27 00:03

    우리나라는 자포니카.. 그쪽 품종이라던데

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  • 포토니아 테론 2018/09/27 00:03

    그래서 저 쌀 발언 자체는 고시히키리를 염두해 둔 저 나이때의 사람이면 말할거 같음.
    20년전에 우리집도 고시히키리 먹는다고 20Kg에 6만8천원씩 주고 사먹었으니까

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  • 루리웹-0890957404 2018/09/27 00:04

    삼광미가 더 맛있다던대 흠...

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  • Mystica 2018/09/27 00:04

    자포니카는 대분류잖아

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  • 루리웹-0890957404 2018/09/27 00:08

    애초에 고시히카리도 자포니카계 아니었나 싶은대...

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  • Kerty 2018/09/27 00:12

    아끼바리나 고시히카리 신동진 이런거 다 자포니카야
    근데 맛으로 상위권이라고 상주는거 보면 보통 아끼바리던디

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  • 즐루 2018/09/27 00:13

    그런거였어? 동일 품목이었구만.. 고마워요 벼 웨건

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  • DaN。 2018/09/26 23:55

    걍 입맛 차이 아니냐...

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  • 라이브러리안. 2018/09/26 23:55

    황교익ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ 얘가 말한건 믿고 거를수있어서 좋음

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  • fndsmn 2018/09/27 00:01

    말하는 것마다 대부분 이따구임 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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  • GOLDEN BOY 2018/09/26 23:55

    고시히카리 일본꺼아님?

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  • Drake Nero 2018/09/26 23:55

    열~ ㅇㅅㅇ이나 할법한 생각

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  • 기브&테이크 2018/09/26 23:55

    쌀이 힘이 있고 없고를 어떻게 알았지?
    쌀이랑 대화라도 하셨나

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  • 냐로 2018/09/26 23:57

    식재료의 목소리를 듣는 능력을 가졋지만 요리사가아닌거네
    센츄리수프 만들 수 있었을텐데

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  • 루리웹-3738471706 2018/09/26 23:56

    쌀쪽은 일본쪽이 앞서있는건 맞음. 코시히카리도 개량으로 꽤 달라지긴 했고
    방사능만 없다면 말이지

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  • RODP 2018/09/27 00:00

    까놓고 투자 덜 하고 결과물은 앞서길 바라면 도둑놈 심보이거나 요행만 바라는 거니까...ㅋㅋㅋ

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  • 흑룡 앙칼라곤 2018/09/26 23:57

    우리나라도 전부 추정 쓰는데 무슨

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  • candy pop 2018/09/27 00:03

    전부는 아님.. 비율로 따지면 혼합미가 훨씬 많음

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  • 이터니티 라바 2018/09/26 23:57

    미국쌀 괜찮음?

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  • 키사라기 치하야. 2018/09/26 23:57

    미국쌀도 장난 아님
    미국이야 말로 쌀 강국임

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  • 이터니티 라바 2018/09/27 00:00

    아부지가 칼로스를 사줬는데 먹어봐야겠당.

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  • 메리크루벨 2018/09/27 00:01

    칼로스 쌀은 우리나라 쌀하고 미묘하게 달라서...밥맛 기대하기 힘듬

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  • 이터니티 라바 2018/09/27 00:02

    어떤점이 미묘하게 다른데?

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  • 쿠미로미 2018/09/27 00:03

    자포니카 인디카 느낌이려나?

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  • 육두구정향 2018/09/27 00:04

    미국쌀 중엔 콘시럽 코팅한 놈도 있음. 한때 미군 PX에서 팔던 쌀 중에 그놈이 있었는데
    밥 지으면 윤기가 반짝반짝하고 밥맛이 달아 대인기였음.

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  • 메리크루벨 2018/09/27 00:04

    일단 내 개인적인 생각이라는걸 밝혀두고
    예전에 살던 고시원이 칼로스 쌀 썼었는데 뭐랄까 좀 달다고 해야되나? 맛이 좀 튀는거 같아서 갠적으론 별로라고 생각했음
    근데 좋아하는 사람은 좋아하더라고

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  • 쿠미로미 2018/09/27 00:04

    같은 자포니카라곤 하는데 그냥 경쟁력이 떨어져서 사장되었다는듯?

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  • 연희몽상개씹덕 2018/09/27 00:04

    이름부터 쌀나라잖어

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  • 쿠링이 2018/09/27 00:05

    그거나 그거나 같음

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  • 루돌프히틀러 2018/09/26 23:57

    파도 파도 일뽕이 마르질않네.
    일뽕 반이라도 석유로 바꿔도 산유국될듯.

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  • 포토니아 테론 2018/09/27 00:00

    저 나이면 고시히카리가 원탑이었으니깐 그런게 아닐까

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  • 키사라기 치하야. 2018/09/26 23:57

    쌀은 근데 일본이 앞서있는게 맞는 걸로 알고 있는데
    연구 투자부터가 넘사벽이라고

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  • 아롬다미 2018/09/26 23:57

    어그로를 끄는게 본업이었나

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  • 발그레한혜성 2018/09/26 23:58

    일본쌀밥이 맛있긴했지...

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  • ㉲㉮제렌트 2018/09/26 23:58

    같은 작물이라도 땅에 따라서 맛이 다르다고는 하는데...

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  • Earthy 2018/09/26 23:58

    쌀 품종은 일본이 더 좋은 건 맞는데...
    품종 비교도 아니고 무슨 저따위로 비교를 하냐.

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  • 리링냥 2018/09/26 23:58

    불고기는 사실 일본 야키니쿠에서 전파된거다
    장어구이는 일본인들이 먹던걸 우리가 배워온거다
    명란젓의 원조는 어디일까요?
    일본 쌀이 한국 쌀보다 더 맛있다
    명언집이 계속 늘어나는구만

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  • Swarm 2018/09/27 00:05

    명란젓은 한국꺼 맞는데...힝

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  • 리링냥 2018/09/27 00:07

    저 사람 생각은 다른가보더라고..

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  • Swarm 2018/09/27 00:10

    워낙 한중일이 엉겨살다보니 식문화가 서로 영향을 받았다고 얘기하는 것 까진 이해하는데
    '일본이 원조다'라고 딱 잘라 말하기도 어려운데
    일본하면 떠오르는 날생선 문화도 잘 알려지지 않았을 뿐이지 중국 해안지방에서 융성하게 발달되기도 했는뎁...

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  • 스타라이트 2018/09/26 23:59

    쌀은 일본이 앞선게 맞을 걸...
    울나라 쌀도 전세계적으로 봤을 때 품질이 좋은 편이지만 일본쌀이랑 미국쌀 품질이 정말 좋음

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  • 루리웹-0890957404 2018/09/27 00:11

    마 ! 삼광 함 무봐라.

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  • fuxkfemi 2018/09/26 23:59

    방사능을 많이 먹어서 그런가

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  • 텅스텐미스릴 2018/09/26 23:59

    뭐 근데 일본 쌀이 품종이 좋긴 함

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  • 사이즈업 2018/09/26 23:59

    일뽕 진짜

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  • windom 2018/09/27 00:00

    맛칼럼리스트라 하던데 저정도 실력이면 어느 누구나 맛칼럼리스트가 될수 있음

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  • 히메컷잉클링 2018/09/27 00:00

    마지막 노오력 드립이 더 ㅈ같은데

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  • 뉴리웹3 2018/09/27 00:00

    고시히카리를 더욱 개량한 밀키퀸은 맛있더라
    만화 맛의 달인에도 나옴

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  • Radek 2018/09/27 00:00

    맛은 잘 모르겠는데,
    농업만큼은..일본이 선진국일듯..

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  • 루리웹-441859455 2018/09/27 00:00

    뭐 자기주장확실한사람도 나쁘지않지

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  • 광삼 2018/09/27 00:00

    품종으로 가야지.저걸 저리 비교하네.
    일본이 근대 방식 품종개량을 훨씬 빠르게했으니 당연히 그점에선 앞서겠지.근데 저따구로 비교함

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  • 세헤라자데나 2018/09/27 00:00

    틀린 말은 아닌데 그냥 품종개량같은 이유를 들면되지 참....

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  • vivid_rabbit　 2018/09/27 00:01

    미국쌀이 그리 달다던데 이마트 가면 살 수 있나?

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  • candy pop 2018/09/27 00:04

    대상베스트코등 일부 식자재 마트가야 볼수 있을걸..

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  • 白陰毛 2018/09/27 00:01

    일본 쌀과 한국 쌀의 차이를 말해야지
    힘이 있죠? 없죠? 이게 뭐야 시발ㅋㅋㅋㅋ
    그럼 나도 칼럼니스트 하짘ㅋㅋㅋ
    미국 힘 있죠? 중국 힘이고 개뿔이고 똥고집만 있죠?
    야 나도 세계사 마스터했다

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  • 🔥헬마블🔥 2018/09/27 00:01

    일본쌀 맛있다는 소리인건 알겠는데
    그걸 말하는 사람이 하필...흠 ㅋ

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  • 하루다섯끼 2018/09/27 00:01

    아니 애초에 쌀 품종이 다 같은 걸텐데?

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  • 육두구정향 2018/09/27 00:02

    쌀 차이 난다. 정확하게는 품종도 다르고 미질이 다름.
    아울러 도정기술과 단일품종미로 상품화 하는 것도 차이가 있고.
    우리나라 쌀도 일부 단일품종미를 제때 수확해서 정확하게 건조하고 맞춤 도정한
    고급쌀은 아주 좋지만 아직 대다수가 품종구분없이 혼합해버리고
    수확도 컴바인 작업시간에 맞추느라 제때 넘기는 경우가 적지않으며
    수분건조 할때도 빨리 말리려고 고온으로 급속하게 말려서 금 가는 경우가 많음.

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  • 남창동돌귀두 2018/09/27 00:02

    뭐 일본에서 넘어온 품종이 많은건 인정하겠는데
    저사람은 좀....

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  • (*)(*) 2018/09/27 00:02

    3월이면 아무리 신선해도 도정하고 반년은 지난 쌀인데 한국쌀 보관을 잘못했납지

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  • 포로리야ㄱ 2018/09/27 00:02

    고시히카리는 2년전에 유행 끝났고 히토메보레랑 밀키퀸이 요즘 대세... 그리고 한국쌀이 질이 떨어지는건 섞었기때문에 그래 . 정미소에서 포대갈이도 많이 하고 질안좋은거랑 섞어서 팔아.. 보통 호텔이나 백화점 납품용은 따로 포대에 담아. 그러니까 쪼금 비싸도 맛있는쌀 먹고 싶음 백화점 가라 농협쌀도 포대갈이 할수있음

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  • 제이슨므라뎀 2018/09/27 00:03

    쌀쪽이 앞선다고 말하기도 뭐한게 .
    일본 미슐랭 2스타 유명 초밥집
    맨날 일본 정통 도정미로 밥한다고 야부리 털고 ,일본내 쌀 전문가등이 와서 "여긴 역시 쌀이 맛있네요"이지,럴 입털다가
    햇반쓴거 걸렸잖어 ㅋ
    이제 일본은 뭐 먹는건 못믿음 ㅋㅋ

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  • 낙동강로리알 2018/09/27 00:04

    ?? 진짜? 햇반 전자렌지로 데운다음에 벅벅 긁어서 씀?

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  • 카푸치노 2018/09/27 00:06

    맛자체는 햇반 이길만한거 없다하지않았나..

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  • 메리크루벨 2018/09/27 00:06

    근데 그건 밥맛이 달라졌다고 단골이 클레임 걸어서 확인해보니까 바꿔치기 한거 걸린거 아니였나?

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  • candy pop 2018/09/27 00:06

    http://www.babytimes.co.kr/news/articleView.html?idxno=21960
    이건거 같은데.. 이거 우리나라 이야기였어..

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  • 메리크루벨 2018/09/27 00:06

    더 맛있어졌다고 했던거로 기억하는데 까보니까 햇반ㅋㅋㅋ이었던거로 기억하는데

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  • 소프트화랑 2018/09/27 00:10

    품종을 떠나서 햇반이 도정후 바로 익히는거라 맛은 좋다더라 ㅇㅇ

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  • choyong 2018/09/27 00:16

    햇반 쓰다가 걸린 건 일본이 아니라 우리나라 일식당이었음. 일본 명인이 만든 밥이 햇반보다 맛 없다고 주장하는 유머글이랑 내용을 섞어버린 것 같은데

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  • 낙동강로리알 2018/09/27 00:03

    저런거 비교하려면 쌀 수확시기나 보관상태를 비슷하게 맞춘 상태에서 비교해야 하는거 아닌가
    내용 일부만 가져와서 잘 모르겠네
    일본쌀은 햅쌀이고 한국쌀은 묵은쌀 가져다놓고 비교한건 아니겠지?

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  • 안경곰돌이 2018/09/27 00:03

    이양반은 남이 충격받을 만한 이야기를 하면 그게 자신을 높여준다고 착각하는 것 같음.

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  • 현의음악 2018/09/27 00:07

    이미 그걸로 떳기때문에 지딴에는 계속하는거인듯.
    자제좀 하면좋겠는디

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  • 메르시위도우궁댕이 2018/09/27 00:04

    이새끼 이 ㅈㄹ 하는거 보니깐 고시히카리가 제일맛있다는것도 언플당한거 같은느낌이드네

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  • RIC_0001 2018/09/27 00:05

    음식평론을 일본만화로 배워도 이거보단 나을거같은데

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  • 흔한 미쿠신도 2018/09/27 00:05

    7-80년대 통일벼 보급 시기도 아니고, 일본 쌀 품종을 이리저리 개량해서 재배하는 시기에 뭔 일본이 낫다 아니다 라고 하는 건지 모르겠군요.
    머릿속이 박정희 시대에서 멈췄나????

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  • 쿠미로미 2018/09/27 00:05

    쌀 자체야 고시히카리나 추청쌀 아끼바리 같은거 일본이 유명하니까 맞긴 한데
    점마가 말하니까 영...

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  • 현의음악 2018/09/27 00:05

    찰기있는밥먹는 지역이 한국 일본밖에 더있냐...
    나머지는 찰기있는밥 = 맛없음 인데...

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  • 오토나시 코토리 2018/09/27 00:06

    음식 관해서 황교익 말을 믿느니 동네 할아버지 할머니 말을 믿겠다 ㅉㅉ

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  • 케모나 2018/09/27 00:06

    이분 일뽕 칼럼리스트자너
    맛이랑은 거리가 먼건 이해해줘야지

    (wWTZfu)

  • Eucliwood 2018/09/27 00:06

    조선시대떄 일본은 조선가서 쌀을 사서 일본에 팔기만 해도 돈을 벌 수 있었다.

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  • candy pop 2018/09/27 00:07

    쌀가격이 무지 쌌으니까 그랬던거지...
    지금처럼 유통 발달하고 가격,물가 비슷한 시기엔 아님.

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  • 달기사리 2018/09/27 00:06

    쌀 말고도 농작물 쪽으론 일본쪽이 연구가 한참 앞서있는 걸로 아는데

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  • 현의음악 2018/09/27 00:07

    종류마다 다름.
    한국딸기라거나?

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  • 달기사리 2018/09/27 00:09

    ㅇㅇ 우리 쪽이 더 좋은 것도 당연히 있겠지

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  • std414 2018/09/27 00:07

    쌀 자체가 좋은건지 아니면 걍 차이가 있는건지까지는 모르겟지만.
    농업 투자 부문이라던가, 쌀 관리 측면에서는 한국보다 기준이 까다롭다고 알고 있으니 그 부분에 대해서는 사실 반박할 말이 없음.
    관리 측면에서 특히나 쌀을 섞는 거에 있어서 일본이 한국보다 더 엄격한 기준을 적용하고 있다고는 함.
    품종개량이나 그런 부분에서 한국이랑 일본을 비교했을 때도 일본 쪽 투자가 더 많은거 같기도 하고.

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  • rollrooll 2018/09/27 00:07

    일본 종단하면서 북쪽끝부터 남쪽끝까지 가며 쌀떨어지면 미치노에키에서 지역 쌀 사다 밥지어 먹었는데 글쎄... 마트 쌀은 가끔 힘아리가 없는것도 있어서 별로라 느낀적이 꽤 있었음 미치노에키쌀은 괜찮았고. 예전 한국서 아버지께서 농사짓는 친구분께 햅쌀얻어와서 잡곡없이 지은 냄비밥이 내 기억속의 인생밥인데 여행 후인 지금까지 순위변동 없음. 특정 품종의 고급 라인이라면 그럴 지도 모르겠는데 그냥 일상적으로 일반인이 사 먹는 상품에선 별 차이 못느낄듯

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  • 다덤부라™ 2018/09/27 00:08

    고시히카리는 한국 농민들도 인정하는 품종임.
    그리고 우리나라는 종자개발이 일본보다 기술이 뒤쳐져있는 시기라 저런식으로 비하시키는건 오바임.
    품종개발이 곧 농자의 근간이 되는 기술이라 이건 어떤비약도 비하도 할수없음.
    그냥 우리나라 종자개발에 대한 이해와 해석이 필요한것임. 무슨 맛타령을 함?

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  • candy pop 2018/09/27 00:09

    품종 이전에, 저 글이 이야기하는건 쌀 관리나 유통에서의 문제가 더 크다고 보는건데...
    도정도 엉망이고 금갈 정도면 솔까 맛 금방 떨어짐..

    (wWTZfu)

  • 루리웹-91777743 2018/09/27 00:08

    저양반 얘기들을바엔 맛의 달인 한페이지라도 더 보겠다

    (wWTZfu)

  • NutXcracker 2018/09/27 00:08

    쌀은 우리나라가 뒤떨어지는게 맞음. 일본은 품종하고 도정법까지 나눠서 전부 가격과 품질이 다른걸 한포대에 한종류씩담아서 쌀 블렌딩 방법까지 공유하는대 우리나라는 농협에서 논단위로 구매해버리니까 품질선별같은게 안됨.

    (wWTZfu)

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