고래회충처럼 먹으면 위험한 기생충과,
먹어도 무해한 기생충들이있는데
무해한 기생충들도 있던자리에
기생충 배설물로 가득차있어서
잘못먹으면 식중독일으킴
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물고기 기생충들의 진짜 문제점
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민물고기 회는 절대 안 먹는...
배설물이면 독소라서 열에 분해 안되나? 싶었는데 생각해보면 생선구이는 먹어도 아무 탈이 없는걸 보면 일단 가열하면 괜찮구나 싶음
그러니까 익혀먹어야함
저렇다보니 방어는 한두마리 박힌거야 곪은부분 도려내도 살점 크기가 나오는데 너무 많이 감염되면 일일이 다 도려내려다가는 살이 너절해지니 그냥 버림
양식은 먹이가 사료라서 기생충 감염 확률이 낮음
알래스카 곰 찾아보면 연어먹고 똥구녕에 뭔가 긴걸 달고다니는거 볼수 있음 ㅋ
연어회를 먹을수 있는건 자연산이 아니라서 그래
양식 향어같은거 빼고는 먹으면 어...위험하지...매우
그러니까 익혀먹어야함
ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
민물고기 회는 절대 안 먹는...
양식 향어같은거 빼고는 먹으면 어...위험하지...매우
배설물이면 독소라서 열에 분해 안되나? 싶었는데 생각해보면 생선구이는 먹어도 아무 탈이 없는걸 보면 일단 가열하면 괜찮구나 싶음
배설물은 커녕 보통기생충도죽으니까 가열은ㅋㅋ
배설물이라고 다 열분해되는 건 아님;;; 극단적인 예시로 인간이 똥 싸고 그거 익혀먹으면 괜찮다고 생각하는 사람은 없잖아
다만 보통은 기생충 자체에 대한 해악이 훨씬 크고, 남은 독소래봤자 문제될만한 양이 아닌 경우가 많으니 익혀먹으면 괜찮다고 하는 거지
저렇다보니 방어는 한두마리 박힌거야 곪은부분 도려내도 살점 크기가 나오는데 너무 많이 감염되면 일일이 다 도려내려다가는 살이 너절해지니 그냥 버림
우리가 흔히 먹는 참치회, 연어회 같은건 어케 안전한거야?
양식은 먹이가 사료라서 기생충 감염 확률이 낮음
급속냉각
양식쪽은 아예 치어부터 빡세게 관리해서 기생충 감염을 차단하고
참치회는 잘 모르겠는데
연어회는 양식장에서 맛있고 깨끗한 사료 줘서 괜찮음
똥은 남아있잖아
참치는 급속냉동, 연어는 양식이라
알래스카 곰 찾아보면 연어먹고 똥구녕에 뭔가 긴걸 달고다니는거 볼수 있음 ㅋ
연어회를 먹을수 있는건 자연산이 아니라서 그래
보통 회로 먹는건 양식이라 사료먹여서 키우다보니 기생충 문제는 크게 없는편 기생충은 대부분 감염된 숙주가 먹히는걸 반복해서 최종숙주까지 단계적으로 이동하는 생태가 대부분이라
참치는 20도 이하로 꽝꽝 급냉한채로 오래 보관하다보니 기생충이 다 사멸하고, 연어는 애초에 시중에 나오는 대서양 연어는 무조건 양식이라 봐도 무방할 정도로 양식이 압도하다보니 먹이 관리 덕분에 기생충이 없음. 그리고 연어는 보통 내장에 사는 회충계열에 감염되어있음
살에 기생하는 대표적인 기생충이 방어사상충인데 방어는 보통 활어를 가져다가 회로 뜨다보니 기생충이 잘 보이는거
바다 물고기에 많은 고래회충은 첨부터 온몸에 사는게 아니고 장에 살다가 물고기가 죽으면 그때부터 살로 파고듦
그래서 잡자마자 급속냉동을 시키거나 내장 제거를 해버리면 살에서 기생충이 거의 안나옴
방어 살에서 기생충이 많다는건 그만큼 죽은지 오래된 채로 있었다는거
기생충들만 싸그리 조지는 바이러스같은 거 어디 없나…
역시 양식어가 최고야