골목식당 보다보면 웃긴게...

본가도 괜찮던뎁ㄷ

이번에 유튜브 개설하셨다던데 레시피 따라해봐서 판단해봐요

백종원 프랜차이즈가 엄청 맛있진 않지만 평균은 하죠..

다현과 아이린..응?
ㄷㄷㄷㄷ

아무리알려줘도 주인 손맛이랑 취급하는 재료질 따라가요.. 소스부터 가루까지 모든걸 공급하는 치킨도 지점마다 천지차이나는 맛차이나기도하는데요.. 같은동네안에서 ㄷ

백종원은 엄청 맛있는 음식을 만들고 개발하는 요리연구가가 아니라, 외식경영인이죠.
무조건 맛있어야하는게 아니라
가격대비 적당한 음식을 개발해서 많이 먹게하는게 목적입니다.

전 갠적으로 짬뽕만큼은 홍콩반점에서만 사먹습니다
근데 이게 지점마다 맛차이 양차이 단무지 차이가 심해서
별루인덴 동네 중국집 보다 별루인데도 있는데
괜찮게 하는덴 또 괜찮아서 그런 홍콩반점에서만 사먹습니다

이게 지점마다 차이가 크더라구요. 새마을식당도 맛있는곳과 별루인곳 차이가 심하더라구요..

모든 사업이 다 그렇겠지만, 원가를 최대한 낮추고 이윤을 봐야하다보니, 좋은 재료를 쓰기가 쉽지가 않지 않을까유 ? 음식값이 비싸지도 않은편이고, 그정도면 저는 훌륭한 식당이라고 생각은 됩니다.
프렌차이즈가 레시피도, 만드는사람도 다 다르기 때문에, 매장마다 편차도 있겠쥬 ㅎ
그냥 개인적으로 이정도면 중박 은 간다고 봅니다

대중들은 백종원 식당들에 입맛이 맞겠죠 그러니잘되고 그리고 백씨가 초점을 맞춘건 요리전공이 아니어도 일정품질이상의 음식을 만들수있는 창업 시스템을 만든거죠

5천원짜리에 만원짜리 맛을 바라면 그러죠

백종원이 말하는게 별다른게 아니예요. 위생 철저히하고 다른데 없는 찾아올만한 메뉴를 만들고 원가계산 철저히해서 마진을 적정수준으로 남기라는거죠. 막 엄청나게 맛있게 만들라는말은 한적이 없어요. 맛집을 만들려는게 아니고 상권을 살리는게 목적입니다.

백종원은 기본을 가르치는데 기본도 안되는 녀석들이 개나 소나 장사하려고 하니까 답답함에 미치는거죠. 그리고 외식에 대한 정보나 지식을 월등히 뛰어나다고 생각이 드네요.
많이 연구하고 노력하고 한 흔적이 보이잖아요.
프랜차이즈는 한계가 있지요. 직접 다 돌아다니면서 맛을 평가 할 순 없으니.
외식경영자 이니까요.
사업가이지, 장인이 아니라는거죠.

백종원 프차는 딱 그 가격에 맞는 맛을 보여줍니다. 몇몇 주방장의 실력이 필요한 프차말곤 대부분
일정한 맛을 내주니 딱 생각하는 그 맛 생각하고 모르는 동네에서 백종원 프차 가는거죠.
그냥저냥 그돈에 맞는 맛을 내주는데 딱 마지노선을 그어준다 생각합니다.
이정도 맛에 백종원 프차보다 비싸거나, 프차와 비슷한 돈에 맛은 없으면 장사 접으라는 마지노선이요

많은 분들이 긍정적이시군요,
저는 굳이 방송안해도 백종원 프랜차이즈만 가봐도
아 이런거구나 느끼는 게 맞다고 봤는데 저랑 생각이 다른거 같네요

오늘 감자 사라다 설명할때 감자가 비싸면 하지마유~ 여름에 싸지면 그때 만들어 파세유~

홍콩반점인가 한남점 최애 중국집임 ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ

그런 곳은 다 가성미 매장이니 아주 맛있는 집을 생각하고 가시면 맛없다고 느껴지죠.

딱그가격에 그 맛이라고 하는데
김치찌게나 차돌박이등등..
훨 잘하는 동내식당들이 많은데..
많이 아쉽습니다..
"백종원 식당 기본은 한다.."
ㅜㅜ
기본도 안된 집들이 너무 많더라구요
그 가격에 더 깔꼼한 집들도 많았어요..
근데
이제는 왠만한 집들은 못버티죠
시나브르 세어나가는 손님들..
단짠단짠에 길들여진 젊은층들..
노포랄꺼도 없는 10년 20년된
식당들이 하나둘씩 사라지고
새로운 건물들어와서
빵집 커피집 프렌차이즈식당으로 꽉꽉채우고..
그냥 아쉽습니다..

그 가격대와 대중접근성 고려하면 백종원의 실력까지 운운할 수 없을듯. 백종원은 스타쉐프가 아닌 요식업 사업가임. 대중들에게 먹혔으니 승승장구하는거고.

지점 편차가 심하죠.

백종원이 추구하는게 맛집이 아니고 장사잘하는 집이니까유

방송에서 말했듯 본인은 대중적인 입맛에 맞춘다고
오히려 전문 쉐프들이. 특별한 맛을 내거나 특정한 맛을 내려고 하죠.
저도 골목식당 즐겨보지만. 백종원씨는 그래도 정이 많은 사람인거 같네요.
진짜 식당 운영하시면 안될 기본조차 안되는 분들이 많은거 같아요.

무슨 프렌차이즈에서 파인다이닝을 바라시나 ㄷㄷ

프랜차이즈는 프랜차이즈로 끝내야지~ 그 이상을 바라면 실망할수밖에 없죠~

백종원 식당은 가성비가 좋죠.. 브랜드 여러개 성공시키는거 쉬운거 아닙니다;;

어정쩡하게 장사하는 동네 가게 보다 백종원 프랜차이즈가 낫다고 봅니다. 개인적으로 홍콩반점 가면 실패는 안한다고 생각하네요

전 가성비는 훌륭하다고 생각합니다.
일전에 지점마다 레시피를 달리한다는 얘기는 들었어요.
원재료 아끼기였나?

짬봉 좋아해서 여러 짱뽕집 많이 가보는데 홍콩반점,,,백주부 그때 너무 실망했음,,,

별론데 왜 계속감?

백종원 식당 안가유~ 맛없음

짜장면 남기고 나온곳은 처음이었습니다. 홍콩반점.

백종원 프랜차이즈 안간지 오래네요
초반에는 괜찮았는데 갈수록 별로여서

...매출이 25프로 아상 내려갔든데...

본가 빼고는 전부 너무 맛이 없어요.

대부분의 백종원 체인점들은 찾아가서 먹을 맛은 절대 절대 아니구요
프랜차이즈라는게 아무리 본사에서 이렇게 만들어라하고 교육시켜도
안하면 그만인게 업주들이라 지점별로 맛 편차가 큰거 같아요

울동네 홍콩반점 짬뽕 홍합꾸릉내 오짐