마카롱이 비싼이유 알려준다 5탄

4탄 링크▽

https://bbs.ruliweb.com/community/board/300143/read/41625377

 

3탄 링크▽

https://bbs.ruliweb.com/best/board/300143/read/41612553

 

2탄 링크▽

https://m.ruliweb.com/best/board/300143/read/41607060

 

1탄 링크▽  마카롱이 비싼 이유 알려준다(고 적어놓고 와갤요리 제작썰)

https://m.ruliweb.com/community/board/300143/read/41603020

 

 

 

 

 

여러분! 드디어! 마카롱! 코크가! 성공했습니다!

 

분홍 블루 노랑.... 파워레인저 되기전에 성공을 했습니다

 

 

다음에 무찌를 적은 필링! 안에 채우는겁니다

 

마카롱의 매력은 다채로운 필링으로 채운 여러가지 맛의 마카롱을 골라먹는 재미죠

 

집에서 다양하게 먹을려면? 내가 다양하게 만들어야합니다

 

....ㅅㅂ

 

 

 

일단 만들어보죠

 

계란 노른자가 많으니 무스크림을 만들어 봅니다

 

일단 커스터드 크림을 만들어야 합니다

 

 

쌓여가는 마카롱 무덤 만큼이나 노란자가 쌓였습니다

 

3마리를 골라줍니다 

 

 

 

우유는 300g

 

 

 

잘 풀어준 노른자에 설탕 70g, 박력분24g을 넣고 잘 섞어줍니다

 

 

 

전자렌지에 데워준 우유를 조금씩 붓습니다

 

온도가 82℃될때까지 주걱으로 잘 저어줍니다

 

 요렇게요

 

바닐라액을 조금 섞어줍니다

가난해서 바닐라빈이 없어요 

결명자 같이 발라비틀어진거 한꼬다리가 김밥한줄 값입니다

 

 

바닐래액을 넣어줍니다

냄세가 위꼴입니다 

 

크림 먹지말고 마카롱에게 양보하세요

 

 

 

 

체에 잘 걸러서

 

 

 

 

공기 하나 안통하게 랩으로 잘 씌워서 냉장고에서 식혀줍니다

 

너와 나는 잠시 시간을 갖자.... 안녕....

 

 

 

 

버터 118g을 준비합니다

 

냉동실에서 나와서 정신 못차리고 있으니 실온에 놔둡니다

 

 

 

왠지 캡틴아메리카가 생각납니다

 

 

 

 

기다리는 동안 레몬을 준비합니다

 

댓글에 의견에 따라 레몬을 슬라이스해서 설탕에 졸이고 오븐에 구워서 마카롱 필링재료로 쓸겁니다

 

때마침 냉장고에 진토닉 해먹을려고 사둔 레몬이 있었습니다. 

 

 

 

레몬! 단 하나!

 

 

 

마카롱 짝맞춰서 큰게 6개뿐이라 6개 슬라이스 해줍니다

 

슬라이스 잘된거 같지만 실패한것도 있습니다

 

 

괜찮아 진토닉에 들어갈거란다

 

 

 

 

 

????

 

올리고당?!

 

 

 

네 시럽 만들기 귀찮았습니다

사실 노란 꼬끄 다음 보라색 꼬끄 굽는 중이었거든요

 

올리고당에 묻혀서 오븐에 넣고 180℃에서 10분정도 구워줍니다

덜 굽혔길레 5분 더 구웠습니다

 

 

 

 

실온에 둔 버터를 잘 풀어서

 

 

미적지근하게 식은 머스타드... 아니 커스터드 크림을 꺼내줍니다

 

죄송합니다 밤이라서 정신이 오락가락합니다

 

 

 

이제 둘을 만나게 해줍니다

 

잘 섞어서 짤주머니에 넣어줍니다

 

 

 

 

 

 

 

으아아ㅏㅏ 버터가 덜 풀렸나

 

둘의 만남에 주선자를 주걱으로 보냈더니 소개팅이 파토가 났군요

역시 핸드믹서를 보냈어야 했나 봅니다

 

무엇보다 무르네요

 

이대로 짰다간 애써만든 꼬끄 버릴거 같습니다

 

 

내일 크림 다시 만들든, 크림에 판젤라틴 한장을 추가해서 섞어쓰던지 해야겠습니다

 

일단 오늘은 보류 

 

 

무스 크림아

 

냉장고에 잘 들어갔니?

 

안녕 내일보자

 

 

 

 

 

크림은 내일보고 

 

만들던 코크가 하나 더 있어서

오늘의 글은 하나더 남았습니다

그러나 생각도 못한 사건이 발생하는데....