안녕하세요!
어떤 커피를 어떻게 먹을때 제일 맛있으세요? 진심 궁금합니다
60키로급 로스터 4대(프로밧 신형, 후지로얄), 25 키로급 - 프로밧1대. 3kg 샘플 로스터 후지로얄 2대
라마르조꼬 G80 3gr, 라마르조꼬 PB 2gr, 메져 로버
저외엔 직원들 모두 로스팅 업무만 합니다
오직 B2B만해서 일반분들의 커피 스타일을 잘은 모릅니다
커피쪽 관련...질문 답변드릴게요!
-요즘 트랜드는 신맛과 향미를 위주의 로스팅에서 -> 단맛과 발란스 그리고 tea 처럼 은은한 향의 커피 추출이 대세네요
https://cohabe.com/sisa/775129
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로스팅 하시는분들 건강검진때 폐검사 잘 받아보셔야 할듯...
폐검사도 중요하지만 의외로 소음이나 화재도 조심해야 되는거 같아요
스벅 - 화이트초코렛 모카
스벅 매니아 시군요 ^^ 저희가 봐도 스벅 재료는 좋은거 사용하는거 같습니다
헉 광화문 커피스트 직원분이신가봐요???
아뇨^^ 커피하는 사람이라 써봤네유 ....로스팅 플랜트 다니고 있어요!!!
모카포트 에쏘머신 드립 캡슐 다해봤는데
결국 드립만 남던데요
실력이 미천해서일수도
저도 드립으로 하는 자연스러운 커피 좋아합니다. 좋은 원두는 에쏘로 내려도, 드립으로 내려도 심지어 차가워 졌을때도 맛이 좋답니다 ㅎㅎ
커피 좋아하는 분들 신기
저는 커피를 않좋아 하는분들이 신기하네유 ㅎㅎ
전 맥도널드 드립커피(미국) 좋아합니다
숭늉처럼 고소해요
아 그렇군요.. 전 커피가 업이지만 프랜차이즈 중에서 맥도널드 커피 좋아하는 편입니다!!
걍 입맛에 맞는 커피요.
맥심 좋아하면 그게 가장 맛나고 아메 좋아하면 그게 맛나는거겠죠. ㅋ
입맛이라는게 개취가 강해서리.
전 블랜딩 원두는 온라인으로 코삼이 블랜딩 원두 주문하고
오프라인으로는 스미스바니 원두를 사먹네요.
싱글 오리진은 만델링, 예가체프 그리고 시다모 좋아하구요.
싱글은 드립으로만 마시고 블랜딩은 커피머신 전용으로만 추출합니다.
총각님 커피 많이 좋아하시는듯 하네요^^ 추운날 감기 조심하시구요~
어휴..갠적으로 참 부러운 직업을 가지셨단.ㅜㅜ
저도 그냥 취미로 다양한 커피 만들어 마시거나
로스팅 하는 정도이지만 수많은 다양한 커피를 커핑하면서
시음도 해보고 다양한 그린빈 보면서 공부해보고 싶은게 꿈이네요.
프로밧 신형 로스터 구경이나 해봤음 소원이 없겠단 ㅋㅋㅋ
암튼 커피 특히 로스팅이나 다양한 그린빈에 대한 공부는
끝이 없던데...고생하세요.^^
김정열 바리스타신가요..??
죄송하지만 바리스타는 아니고 스페셜티 및 커머셜 생두 구매, 커피 교육, 영업 등 회사 일을합니다 ㅎㅎ
고소한맛 좋아하다가 신맛을 좋아 해볼려고 예가체프 구입해서 몇 번 마시다가 신맛나는 커피는
라떼용으로 마시고 지금은 다시 고소하고 향 좋은 커피를 찾아가고 있네요.
아직 "이거다!!!"하는 커피는 못 찾았습니다.
매장에서 구입하기 애매하면 그냥 케냐AA 200그람 듣도 보도 못한 커피 200그람 이러게 구입합니다. 가장 적응이 안되는 커피는 터키전통커피...ㅠ.ㅠ
아 그러시군요 요즘 많은 매장에서 그라인더를 2~3대 사용 하더군요!! 신맛 살린....원두는 라떼 & 다른 개성을 가진 원두는 아메리카노용 으로요... 아마 좀 있으시면 인생커피 찾으실 겁니다 ㅎ
블루보틀에서 마셨던 핸드드립 커피가 좋더라구요. 산미는 없고 부드러운 맛이었습니다.
원두이름은 기억이 안나네용
와우 좀 있으면 강남에서 블루보틀 오픈 예정으로 알고 있어요 삼청동에서는 오픈 안하는걸로...
아 긍데 신맛의 대명사 블루보틀인데.. 산미가 많이 없던가요 ~~~~
납품이면 요즘 기존 거래처 원두 소비량이 줄었나요?.경기 어렵다는데 우유나 원두 납품의 발주량으로 요즘 분위기 어느정도 알수 있을거 같아서요. 물론 매장마다 다르다는건 알지만 흐름은 작년이느 제작년과 비교해 어떤가요?.
십여년간 원두 시장을 직접 피부로 느끼면서 정말 레드오션인거 같습니다 5년전쯤만 해도 매출도 좋았는데 요즘은 대기업에서도 커피쪽으로 진출을해서 사실 경쟁이 정말 치열합니다. 친한 친구들이 일하는 많은 로스팅 업체들도 힘들어 하는데가 사실 많습니다...
"손탁커피"에서 예전에 구매했었는데 너무 좋았던 기억이 납니다^^
오 그렇군요!! 저도 한번 먹어보겠습니다 ~*
10년 라바짜, 15년 일리 에쏘만 마심. 오픈 후 1주일내로 다 마시면 이게 가격대비 쵝오