칼에 이 부분 용도가 뭘까요?

눈?

물고기 비늘 제거류 ㄷㄷㄷ

부싯돌깃으로도 사용가능하고요.
그냥 다용도로 사용하라고 잇는부분이예요

길이가 있는 어떤 물건을 끼워서 꺽거나 비트는 용도?

파이어 스틱 가는 부분인가 ㄷ ㄷ

한쪽 손이 사고로 못쓰는데 한손으로 칼을 펼칠 필요가 있는 경우 한손만으로 개폐하는 용도입니다

둥근 돌기요? 엄지손가락으로 한송으로 열라고...

썸스터드 thumb stud 라고 부릅니다. 칼날을 펼 때 엄지 손가락을 대는 부분입니다.

저 부분이 있음으로서 칼을 접을때(보통 내부소재 탄성으로 탁 접히게 만드는경우도 많죠) 칼날이 케이스 안쪽에 부딪히지 않게 만든 구조 아닐까요?

리밋트락 이라고 하죠

원핸드 오프닝을 위한 썸스터드입니다.
한손으로 칼날을 펼 때 손목의 반동으로 나이프를 밀듯이 튕기면서 동시에 엄지로 저 곳을 밀어 '착'하고 칼날을 피는 것입니다.