조선시대 치킨 포계(炮鷄)
엄밀히 말하자면 기름에 푹 담궈서 바삭바삭 튀기는 것이 아니라 볶듯이 기름에 지지는 요리
조리법의 유래는
산가요록 이라고 하는 서적
- 1450년경 어의(御醫) 전순의(全循義, ?~?)가 편찬한 농업 및 의식(衣食) 관련 서적.
즉, 15세기 중반에 정립된 요리법
레시피
1. 살찐 닭 한마리를 24~25개로 토막을 낸다
2. 먼저 솥에 기름을 넣고 달군후 고기를 넣어 뒤집어 튀긴다
3. 간장과 참기름을 밀가루에 섞어 익힌후에 식초와 함께 낸다.
중도 우리도 오래전부터 치킨을 먹었다.
간장치킨이네
가루즙?
저건 보니까 튀긴다기 보다는 기름에 굽는다가 더 맞음
간장치킨이네