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근데 신기한건 부모님들 초청행사때는 계란 겁나 잘까지더라 지들이 제대로 안한거임 직무유기 새기들
삶은다음에 찬물에 담그면 잘까지는데
몇백개 담그면 어차피 미지근한 물돼서 죳도 의미가 없음
껍질이랑 살이랑 용접했는지 안떨어짐
경험상 저건 찬 계란 삶거나 끓는물에 바로 삶으면 저렇더라
미지근한 물 담갔다가 하면 안저랬음
민간 조리원이 애들한테 잘 알려주면 안저래
잘 안까져 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
껍질이랑 살이랑 용접했는지 안떨어짐
계란이 아니라 양파였어?
.
삶은계란은 예로부터 취사병의 수호신이었다.
민간 조리원이 애들한테 잘 알려주면 안저래
군대밥맛 맛없는건 병사시키니깐 비전문가가 만들기때문이라는것도 꽤 크다고하드라
전문가 비스무리한 수준까지 올라오면 전역함
베테랑은 가고 병아리가 와서 같이밥하기시작
일반적인 레벨에서는 그정도까진 아닌데
삽으로 쌀을 씻는 수준이다보니
그마 찍기 전까지는 배운걸 적용 못함
사실 개빡세게 한메뉴만 하면 2달만 되도 전문가 된다.
근데 메뉴가 매끼니 바뀌잖아? 그럼 숙달에 년단위가 필요한거지
요령있는사람은 잘깜
내가 그런 사람이었음. 근데 가끔 내가 까도 ㅈ같이 까지는게 나옴
근데 신기한건 부모님들 초청행사때는 계란 겁나 잘까지더라 지들이 제대로 안한거임 직무유기 새기들
그때 저거 나오면 부모님들 집에 가고 난뒤에 취사병들 개닦이거든
계란 장조림 있는날에 몇백개씩까야되는데
내가 일할땐 그 몇백개깔때 저렇게 안되려고 얼마나 많이 고민했는데 군데리아 나올때도 저렇게 안만드려고 많이 노력함 ...
절대 일부러 저렇게 안까지게 만드는게 아니야
삶은다음에 찬물에 담그면 잘까지는데
몇백개 담그면 어차피 미지근한 물돼서 죳도 의미가 없음
후 제발 식초나 소금좀 넣자
넣긴 넣음 의미가 양이 조오오오온나 재대로 못 식혀서 더 저럼 식초 한통 넣고 소금 졸라 부어 봐도 저꼴일때 많음
3번 나눠 삶아 얼음물에 처넣으니 좀 괜찮은데 시간이 3배 걸리니 포기
껍질 붙어 나오는건 삶기 전 달걀 온도와 삶은 다음 얼마나 빠르고 확실하게 냉각시키느냐가 훨씬 영향이 크고
소금과 식초는 삶는 도중 깨지거나 터지는거 방지하는 쪽이고 껍질 잘벗겨지는거에는 거의 영향이 없음.
경험상 저건 찬 계란 삶거나 끓는물에 바로 삶으면 저렇더라
미지근한 물 담갔다가 하면 안저랬음
더 중요한 건 저 계란들은 보통 비빔밥에 계란후라이 해주라고 나온단 거다
하지만 gop때 빼곤 계란 후라이를 먹은 기억이 없다
나도 매번 아쉽긴했는데 대충 세개중대 300명치고
후라이 삼백개랑 삶은거 삼백개의 조리난이도를 생각하면 납득은되더라ㅋ
나도 GOP에서만 계란 후라이 먹었지만, 그건 이해할 수 있어요.
대대기준 계란 후라이 대충 400개 하면 취사병들 학대예요...
ㅇㅇ 나도 이해는 됨
그래서 차라리 계란 말고 다른 걸 보급해줬으면 했음
그런건 이해를 하자... 적게는 수백명, 많게는 수천명의 계란후라이를 하나하나 해주기엔 물리적으로도 불가능하다...
나있던대대는 거의600에서700명문 계란후라이 만듬 400에서500? 그건뿅뿅도아님 문제는 인력이지 절대 시간문제가아님 하면다됨
경기도 모 산에 있는 레이다 기지에 갔는데 인원 적은 부대라서 그런지 그때 후라이 처음 먹어봄
물에다가 소금만 쳐줘도 저렇게 안 되는데
그냥 충분히 오래 삶으면 되는데 시간이 부족한건지 준비가 미흡한건지 다 저럼
우리는 계란후라이 였는데
1개대대가 같이 먹는데
동기중에 취사병이 죽을라고하더라
빵식나오는날 빵 패티 계란 다 구워야되서
주임 원사가 어느날 빵식먹는데
"급양(감독부사관)아, 이거 다 구워서 주면 맛도있고 식중독도 예방하지 않게냐 그치?"
그날이후로 취사병들만 죽어 났음
계란 후라이(삶음)
군대 계란은 들어오자마자 바로 삶아서 저러는거임
계란은 싱싱할수록 껍질 사이에 막이 잘 안벗겨져서 저렇게됨 한 3일정도만 지나고 써도 겁나 잘 까지는데
싱싱하단 증거니까 그냥 먹으면됨
사실은 니들이 말한거 다 함
물에 소금치고 식초도 넣고 찬물호수를 아예 꼽아놓고 식힘
계란이 오래된거라 그렇다
아 짜증나 보기만 해도...
까는 힘이 더 들지 아주
Gp있을땐 계란후라이는 기본 군대리아 나올때는 계란빵도 해줬었는데
저렇게 박살을 내는 대신에 껍질 두조각으로 확뜯 하고선 숟가락으로 싹 파면 금방 나오는데..
드워프 손이다
까다가 안까지면 걍 노른자만 먹었었는데