밀가루라서 마진이 나오려나요 ㄷㄷ
밀가루라서 마진 나오고 회전율로 승부볼거라는데
요식업을 모르는 자게이라서요 ㄷㄷ
밀가루가 싸긴하던데 요즘 보면 ㄷㄷ
https://cohabe.com/sisa/573976
지인이 수제비를 2000원에 파는 식당을 차린다는데 ㄷㄷ
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잘되도 몸축날듯... 다른가게들이 어느정도 가격을 받는것은 이유가 다 있습니다.
김인권...
가스비 육수재료 충당되나요???? 해산물 안들어가고 정말 간단하게 파,양파,땡초,호박,마늘,수제비 이렇게만 해도 재료단가 쫌 나갈것같은데;;;
해산물 안넣을걸로 알아유 ㄷㄷ
재료는 완전 최소화 할거 같아서 ㄷㄷ 언급하신거보다도 채소화 될듯요 ㄷㄷ
저것보다 간소화 되나요? 제가 멸치와 고추가루를 뺏는데도요!!!!!!!
제가 들은걸론 육수 수제비 파 끝으로 들었ㅇ유 ㄷㄷ
멸치 다시마로 육수내고 밀가루로 수제비뜯고 호박 파 요정도 색만내고 낼듯
육수에 쓸 멸치도 안쓴단 말씀이심니콰!!!!!!!!!
수제비에 호박안들어가면 진심 배신배반인데;;;ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
그래서 결국 제대로하는곳에 가는거죠. ㄷㄷㄷㄷ
역시 싼게 비지떡이야...라는 말을하게되죠.
제가 들은걸론 파 수제비 끝인걸로 ㄷㄷ 호박 넣더라도 색깔용일듯요 ㄷㄷㄷㄷㄷ
진짜 400%이상의 맛을 뽑아내야 장사 될지도 모르겠네요ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
저같은 수제비찬양자들은 수제비 계속시켜가며 소주마시겠지만요ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
일단 지역이 어딥니카!!!
냄비하나 걸어놓고 도마놓고 손님 몇명만받아서 싸게 정성껏해주면 괜찮겠는데
한 오백이면 차릴수있지않을까? 하던사람 생각나네요.
결국 차리긴했는데 격동기시절이아니라 안옴.
배달로 승부...
바쁘게 팔아도 남는거없고 결국 까먹고 까먹고하다 접음.
임대료만 안나간다면.....
지인이라는 분도 요식업을 너무 모르는 듯~ 최소한 1년간은 이곳저곳 음식점을 돌아다니며 식자재 종류 & 메뉴ㆍ원가/종업원 수/판매가격/위치/맛/대략적인 고객 수와 월평균 매출액/월 임차료 등, 시장조사를 꼼꼼하고 철저하게 해도 될까말까한데...
동네를 대충 둘러보면 답이 나오지만, 근본적으로 음식점이 너무 많음(만성적 공급과잉/과당경쟁)~!