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식객에도 나왔던 생활의 달인.jpg
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먹기 아까울 정도네....
근처에 있는 진주냉면집 흑흑 육전이 작아졌어. 육수 맛도 흑흑
근처에 있는 진주냉면집 흑흑 육전이 작아졌어. 육수 맛도 흑흑
먹기 아까울 정도네....
엄니라.......엄니........나 요즘 엄니라는 말에 왜 이렇게 울고 싶어지는건지 원;;;;;;
비법이 있어도 따라못해
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
달군 쇠 온도는 수백도가 넘어가는데
그런게 물속에 들어가면 엄청나게 빠른속도로 수증기가
만들어지고 그렇게 만들어진 수증기가 잡내를 같이 가져감
냄새 심한 전자레인지에 물티슈 넣고 30초 돌리면
냄새 빠지는거랑 같음
그리고 라면에 별첨 스프 있는 애들 있잖아? 걔들 불끄고
넣으란 것도 같은 원리임
그리고 무엇보다 중요한건 이 모든게 내 뇌피셜이란 거임
저번에 베스트 보니까 저 쇠붙이 집어넣는게
화학적 어쩌구작용으로 정말 비린내가 잡히긴 잡히는 방식이랬나
단지 이게 정확하게 측정개량 수치화해서 딱딱 맞추는게 아니라
달인의 경험치랑 감에 의존해서 하는거라
가끔씩 온도나 시간이 안맞아서 완벽하게 제거가 안될때가 있다던가
그 댓글 보고 신기햇더랬지
진주냉면은 이미 제조법이 실전된거라 저게 전통은 아닌거고. 나름대로 어떻게든 해법을 찾으신거지.