둥둥 떠 있는데 커피에도 기름이 나오나요??
꼴에 콩이라고??ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ ㄷ
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커피에 원래 기름 나와유.
거의 모든 종자에는 기름끼가..
네 그래서 기름 거르는 종이가 있어요
샷을 내려놓고 시간이 많이 지난후 물을 부으면 일어나는 현상 아닌가요? 기름이야 원래 있지만...
그 기름이 좋아서 일부러 안 거르는 사람도 있던데요.
콩기름 이에요
로스팅 하면 번지르르...
종이필터로 하면 기름이 제거되서 천으로 된 필터로 하기도 함
커피의 지방성분이 원두가 신선하면 크레마 형태로, 오래되어 산패(산화)되면 기름형태로 추출 됩니다.
원두가 오래 되었나보네요. 베리에이션(시럽 소스등을 첨가한 커피음료)에는 차이가 적으나, 아메리카노나 에스프레소로 마시면 쓰고 텁텁하니 맛없어요.
에스프레소는 나옵니다.드립커피는 여과지가 기름을 거르죠
콩이니까요~
종이여과지 쓰면 많이 걸러지는데..
커피 마시는것만 할줄 알았는데 오늘 많은거 배워 갑니다