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말씀되게 조리있게 겸손하게 잘하시네
이연복 셰프가 후각이 약해도 요리를 잘하는 이유인거 같음.
이연복 셰프도 후각 마비인데 요리 잘하시는 거 보면
맛을 잘 보는 거랑 음식을 잘 만드는 게 정비례는 아닌듯
포커스의 문제구나
포커스의 문제구나
말씀되게 조리있게 겸손하게 잘하시네
이연복 셰프가 후각이 약해도 요리를 잘하는 이유인거 같음.
찌찌뽕
조합이라던지 밸런스가 중요해 역시
흔히 말하는 단짠단짠이라든지 그런 거겠지
확실히 양념만들때도 이거이거 넣으면 좋겠다! 하면 맛 예상가더라
양파넣으면 단맛좀 나겠다 이렇게
이연복 셰프도 후각 마비인데 요리 잘하시는 거 보면
맛을 잘 보는 거랑 음식을 잘 만드는 게 정비례는 아닌듯
말 진짜 이해 쏙쏙가게 잘하신다
제작과 관련된 직종 전반에 있을 얘기긴해
느끼는것이 중요하기야하지만 절대적이지야 않을
그래서 이연복 셰프가 후각을 잃은 이후에 새로 국내에 들어와서 많이 쓰이는 재료를 못쓴다고 하잖아. 그 재료가 무슨 느낌인지 몰라서...