코스트코에 두달 만에 다녀왔어요.
색상이 좋은 소고기와 연어를 사서 간편한 저녁식사를 했어요.
소고기도 맛나지만 여기 연어는 정말 예술이예요.
맛도 있고 양도 푸짐하고
행복하네요 ㅎㅎ
https://cohabe.com/sisa/434853
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캬...
오 저렇게 파는 연어 생으로 먹어도 되는건가여?ㅎㅎ
오홍 맛있겠어요 ㅠㅠㅠ
근데 코스트코 연어가 날것으로 먹는용이 아닌걸로 아는데 한번 얼렸다가 드세요!
물론 이게 그냥 먹어도 괜찮냐마냐는 원채 의견이 분분한 부분이라 ㅋㅋㅋㅋ 그냥 팁정도로 생각하심이..
어차피 국내 연어회는 항공 운송한 초고가품 아니면 다 냉동얀어 해동한겁니다
다만 해동 필렛(생성살)의 경우 쉽게 상하기 때문에 회로 먹는다면 해동 후 한나절 이내, 익혀서 먹는다면 하루이틀 내에 먹는게 좋습니다
미국의 경우 일부 주는 기생충 문제로 모든 해산물은 영하 40도로 냉동해서 유통해야하지만, 이거 해동해서 파는 초밥집도 많습니다.
그럼 코코에 파는 연어샐러드나 초밥의 연어들은
다른그레이드의 연어일까요? 늘 궁금... 요새는
코코아니더라도 생연어 파는곳이 많아서 의문드네욤
그런데 일단 코스트코에서 시식을 회로줘요. 그래서 되게 당연하게 회로 썰어먹고, 못먹은 부분은 구이로 구워 먹거든요. 백화점이나 마트에서 연어필렛을 팔때 (구이용) 하고 절대 날것으로 먹지말라고 되어있는데 코스트코 연어는 또 그런 표시가 없고, 코스트코 시식도 회로 주니.... 진짜 잘 모르겠네요.
사진 제품명 뒤에 '횟감용'이라고 써있는데 생으로 먹어도 괜찮지 않나용
제가알기론 외국 코코랑 다른 제품이래요
우리나라 코코게 횟감용으로 유통되는 거래요
간단하게 정리하자면.....
연어는 비행운송으로 할수도 있지만 그러면 몇십만원대가 넘어가기 떄문에 일반 마트에서 보는건 백프로 냉동입니다.
일반 회집들도 만약 연어가 나오면 그거 백프로 해동해서 바로 썰어 차갑게 해논것일뿐 똑같은 냉동입니다.
회로 먹는다는게 사실 싱싱한것만 먹어도 되는줄 알지만 연어같이 기름기 있는 생선은 싱싱하게 냉동했다 바로 해동해서 회로 해먹는 경우도 있어요 다른예로는 참치가 있구요. 다만 외국은 회를 흔히 먹지도 않을뿐더러 식약청같은데서 해동마크 붙이는 이유는 식중독에 대한 염려되서에요.
사실상 냉동에서 한번 해동한건 바로 썰어서 먹을수는 있으나 해동한지 좀 되면 흐물해지면서 회로서의 식감도 잃게되요.
따라서 회로 먹어도 크게 문제는 없으나 해동 후 시간경과가 많이 된것은 식중독 위험이 염려됩니다.
보통 박스에 사시미용이라고 붙은건 skin off 된걸로 그냥 비늘하고 껍질 벗기고 바로 냉동하면 사시미용이고 한국은 이게 주로 수입되요.
서양국가들은 거의다 사시미로 안먹기 때문에 skin on된걸 그릴에 구어먹는용이라 사시미를 안붙는것이고요.
미국 쪽에선 사시미 파는 건 주로 선어회를 뜻하구요, 초회 냉동이 필수입니다. 아예 손질해서 필렛 상태로 얼려서
일식집에 납품하는 곳도 많구요, 주 이유는 기생충 때문이라고 알고 있어요. 냉장만 된 와일드연어에 기생충 끝내주게 많아요.
연어스테이크하려고 사서 후라이팬 달구고 있는 옆에 연어팩 놨었는데 수십마리의 기생충이 우글우글 기어나와서 으아아아아ㅠㅠ
그런 이유로 모두 일회 냉동 후 냉동상태로 팔고 있습니다. 여러분 코스코 연어는 수입이라 안전합니다!!!
usda 쇠고기가 맛있죠 업진살 살살녹는대요~
제발 인터넷에서 '연어 기생충', '코스트코 기생충'으로 검색해 보시고 판단은 각자 해주시길...
참고로 미국 코스트코에는 횟감이라는 개념 자체가 없다고 들었습니다
구워 먹거나 쪄먹거나 조리해서 먹으라면 이해가 가는데 냉동했다 먹으라고 하는건 이해가 안되네요.
몇 도 이상 조리 시 기생충 내지는 균이 죽는다는 얘기만 들어서 그런지 냉동은 어떤 영향을 주는건지 감이 안잡히네요.
유튜브에 코스트코 연어 기생충 동영상 많은데...ㅜㅜ
드시면 안되요ㅜㅜㅜㅜ
꿈틀꿈틀하는게 육안으로 생생히 보임..끄악
댓글들 보면 거의 유통되는 생연어는 냉동을 해동시킨 제품으로 몰아가는것 같은데 요즘 생연어 항공운송으로 유통되지 않나요?
그리고 냉동 됐다가 해동되면 식감이 완전히 달라지는데 해동제품이랑 생제품 다 먹어보고 확신하는거 맞나요?
가공안된 생 제품이기때문에 대장균이나 다른 식중독 위험이야 당연히 있지만 마트에서 사먹는 생연어를 냉동으로 비하하는건 영 아닌것 같아요
그리고 항공운송 생연어 1키로에 3만원정도면 삽니다 몇십만원 안가요
1마리 6키로면 몇십만원이긴 하지만
아오 생연어 맛잇게 먹고있는데
짜잔... 본인등판이라기보단..
연어를 조금 공부한사람인데요
결론적으로 먹어도됩니다..
북미에서 선어 회를 파는게 불법이긴한데 허가되는 종류는 딱하나 있어요
양식 물고기입니다.
밴쿠버의 경우 큰 양식 팜이 있어서 연어가 생으로 들어와요
양식 연어의 경우 사료를 먹어서 기생충이 없다고 하네요
그리고 저렇게 선홍빛 살 색갈은 양식연어 입니다
기생충 걱정 안하셔도되구요
대장균이나 이런거 균류 걱정하시면되요
그리고 해동 살몬도 필렛 작업 전에 냉동 시킨거면
오래가요 2일?
누구 말이 맞는건지 ㅜㅜ
미국 쇠고기 이제 먹어도 되는건가요? 이젠 육골분사료 안쓰나요?
훈제연어는 괜찮은거죠?
기생충 없죠?