조선무쌍신식요리제법에 따르면
순대국에는 순대 안 넣는게 맞다고 함
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순대국 순대 논란의 진실
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조상이 뭘 알아!!!
전주에도 덕천식당이라고 순대 안 넣어주고 내장만으로 끓인 국밥집이 있는데 그 국밥 이름이 순댓국밥임
지금까지도 굉장히 의아한데 이거 보고 나니 그 분들이 전통을 지키고 있는건가 싶다
※ 의외로 서울에도 순대국에 우리가 아는 순대는 안 넣고 돼지내장 이빠이 넣어주는 곳이 있다
감자탕에 감자 안들어가는 소리하네!
조상이 뭘 알아!!!
감자탕에 감자 안들어가는 소리하네!
※ 의외로 서울에도 순대국에 우리가 아는 순대는 안 넣고 돼지내장 이빠이 넣어주는 곳이 있다
순대 자체가 창자에 내용물 채워서 찐거만 말하는게 아니라
원래는 내장 전반이 다 순대였다던데
점차 시대에 따라 변화하는게 맞긴하지
뭐 원래 어쩌고 따지면 김치에 들어가는 고춧가루부터 다 빼애지
순대가 본래는 돼지내장 전반을 이야기하다가, 나중에 지금의 순대로 의미가 전환된 거라고 하더라.
전주에도 덕천식당이라고 순대 안 넣어주고 내장만으로 끓인 국밥집이 있는데 그 국밥 이름이 순댓국밥임
지금까지도 굉장히 의아한데 이거 보고 나니 그 분들이 전통을 지키고 있는건가 싶다