위스키) 요리 약불 10분 하지말고 강불 2분 하면 안됨? 의 사례

대만산 위스키 카발란

일반적으로 위스키 원액은 통에서 숙성 과정을 거치는데

그때 자연 증발을 통해서 양이 줄어들게 됨

이걸 천사의 몫(angels' share) 라고 부르는데

당연히 많이 뺏길수록 손해임

그래서 대부분 위스키 양조장(숙성고)는 선선하고 습도가 적당한 곳에 지어지는데

대만은 날씨가 위스키 숙성에 적합하지 않음(증발이 쎔)

 

소개페이지에서 떼온것처럼 남들 2% 뺏길 때 본인들은 13% 날린다고 함

그대신 자기네 2년산이 스카치 10년급쯤 된다고 주장함

그게 진짜냐고?

나도 몰?루

블라인드 테스트에서 이겼단 스토리텔링도 있는데 이건 정말 뭐 큰 대회 이런거 아니니 넘어가자