일본 시가현의 후나즈시는
비와호에서 잡히는 알품은 붕어를 잡아 쌀과함께 발효시킨 토속음식으로
원시 스시와 가장 비슷한 음식이다.
원래 스시는 생선을 오래 보존하기위해 밥과 함께 삭혀서 발효시킨게 원류로
원래는 밥을 덜어내고 생선만 먹지만, 좀 더 후기에 이르러선
밥을 못먹어서 굶어 죽는 사람도 생기는데 밥을 넣는게 사치스럽고 아깝다는 이유로
생선만 따로 발효해서 밥과 먹었으며
이에 판으로 눌러서 만드는 하코즈시가 나오게 되며
발효 생선의 쿱쿱한 맛을 막기위해 와사비도 이때 처음 들어갓다.
이후 에도 시대에 이르러서는 수요가 폭발적으로 늘면서 생선을 일일이 발효하기엔 시간이 너무 많이 걸리기때문애
에도가 바다 바로 옆에 있어서 수급하기가 쉽다는 이유로 날생선을 그냥 회떠서 올리게 된다.
그리하여 스시는 생선을 상하지않고 먹기 위한 요리에서
조금만 삐끗하면 상하는, 조건부 식중독 유발 크리 요리가 되어버렸다.
요즘은 가끔 면을 넣는 스시가 있다.
우리나라 식해도 같은 계통의 음식이다
....
면맞지?
식해잖아
식혜 아님? 식해임?
Ludger
2024/10/22 20:28
요즘은 가끔 면을 넣는 스시가 있다.
응앵
2024/10/22 20:33
....
면맞지?
Ludger
2024/10/22 20:34
소바 맞아
와하하 생고생쨩
2024/10/22 20:35
메밀소바 그런 것 같네
PTLimA
2024/10/22 20:35
ㄴㅇㄱ
루리웹-034626775
2024/10/22 20:35
구,,,,구데기 같이 사진 찍었어;;;
코토리 프라이드치킨
2024/10/22 20:30
아 초밥 땡긴다
부공실사
2024/10/22 20:31
우리나라 식해도 같은 계통의 음식이다
루리웹-1718338881
2024/10/22 20:34
식혜 아님? 식해임?
Insanus
2024/10/22 20:35
식해.
루리웹-1718338881
2024/10/22 20:35
식혜는 음료고 식해는 발효음식이네... 미안
Ludger
2024/10/22 20:35
생선 삭힌걸 식해
마시는 밥알 음료는 식혜
많이 헷갈려하는 사람 있더라
귀찬하아아ㅏㅏㅏㅏ
2024/10/22 20:35
마시는 식혜 말고 따로 식해란게 있음
내지갑을에퍼쳐에
2024/10/22 20:32
식해잖아
범성애자
2024/10/22 20:33
스시뜻도 보존기간 늘리기 라는 뜻이니까 말이지 ㅋㅋ
gogohorse
2024/10/22 20:33
포장마차 음식이었다 이말이군.
루리웹-1718338881
2024/10/22 20:34
그럼 비락은 뭔데?