일식집 창업을 하려고 합니다.
점심에는 오마카세로 매일매일 메뉴 바꿔서 내고
가격을 저렴하게 사실상 일본식 정식을 내서 장사하고
저녁에는 이자카야로 운영을 하려고 생각중입니다.
오픈키친으로 작게 해서 바로 앞 자리에는 접입식 칸막이를 두어서 1인을 위한 자리를 만들고
뒤에 테이블은 4~6개정도만 놓고 시작하려고 합니다.
혹시 이런 가게가 있다면 한번정도 들르실거 같나요?
https://cohabe.com/sisa/377051
창업을 해보려고 합니다 조언 좀 부탁드려요
- 고양이 아파트 [5]
- 자동완성설정 | 2017/09/26 03:02 | 5952
- 충격적인 인종차별 [28]
- 누카콜라중독자 | 2017/09/26 03:01 | 2750
- 캐나다 감자탕집 알바썰 [12]
- suena1 | 2017/09/26 02:59 | 2883
- 호불호 갈리는 건담 디자인.JPG [57]
- 느와스테이션 | 2017/09/26 02:58 | 4261
- 서해순씨 왜 구조연락 늦게 했냐는 말에 대답 들으신분..? [21]
- TT | 2017/09/26 02:56 | 3533
- 새벽부터 피봤네요 [11]
- 사슴전병1500원 | 2017/09/26 02:51 | 5665
- 유로파이터 추락... [5]
- 푸른별빛 | 2017/09/26 02:46 | 5048
- 군게 아이콘만 보고 사드 날리는 분들께 [22]
- Evergreen | 2017/09/26 02:43 | 5502
- 논란의 공중파 치밥 [44]
- 야채참치 | 2017/09/26 02:38 | 2752
- g70 가격은 수입차 따라잡았네요... [13]
- starmoonsun | 2017/09/26 02:37 | 5748
- 슬라정 근황 [52]
- 갓겜젤다찬양해 | 2017/09/26 02:37 | 2807
- 인천 그 사건 검사님.역전 [12]
- asdf12345 | 2017/09/26 02:36 | 2493
- 우리 명왕 취임식날 하늘보는 장면... ㅠㅠ [14]
- Ronaldo9 | 2017/09/26 02:33 | 5616
- 아니 씨1발 미치겠네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ [39]
- 안락의자 | 2017/09/26 02:32 | 3350
- 창업을 해보려고 합니다 조언 좀 부탁드려요 [19]
- 컹스 | 2017/09/26 02:31 | 4678
장사 잘되던 일식집도 다 문닫던데요?
고 틈을 한번 비집고...
3개월 버티면 1년은 무난할듯요
음식은 직접 하시는거죠?
넵 열심히 배웠습니다
전 이자까야도 좋아하고
일본 가정식 식당도 좋아해서 ㅎㄷ
저도 두개를 다 좋아해서요 ㅎㅎ
한국식으로 변해서 거의 한국음식과 다름없는
음식들 말고 조금 생소한 요리도 하려고 합니다
두마리 잡으러다 다 놓친다고 하나만 하라는 말이 많네요 ㅠ
일식은 진짜 맛도 중요하지만 분위기가
맛은 이곳저곳 떠 돌며 배워서 완제품 사다 쓰는 가게보다는 맛있게 할 자신 있습니다. 분위기는 일본에서 몇군대 봐놓은곳 카피해서 인테리어 할 생각이구요
점심장사에 저녁 술 장사까지..
혼자하면 쉴 시간도 없겠네요
아무래도 월세 생각하고 하면 쉴시간 생각도 못하고
돌려야 할것 같아서요 하나만 하기에는 너무 아깝다는 생각이네요
절대 가게를 크게 하지는 마세요. 그리고 유동인구가 얼마나 인지도....
크게할 자본도 없고 자신도 없네요 ㅠ
작게해서 소박하게 손님들이랑 얘기도 하고 그러면서 운영하고 싶습니다
문 닫아 놓고 있는 제 가게가 있는데 그런 기술만 있으면
저도 하고 싶네요.
하루에 몃명한테 팔아야 유지가될지 원가계산부터 해보세요. 백종원 푸드트럭 1편부터 보시길
창업하기전 자신의 메뉴가 먹히는지
지역까페 장터에서 한번해보세요
과연먹힐지
그곳에서 안된다면 차리나 마나죠
일본식정식을 얼마나 저렴하게 생각하시는지
최소 사오천원정도는 해야할텐데
그가격에 과연 맛이 있을까요
그렇다고 칠팔천원하면 다른 가계와 맛이나분위기에서 차이가 날까요 ㄷㄷㄷ
일본을 지향하면서 일본과 무관한 국적불명 요리 내는 가게가 안되도록 지인들 중에 제일 독하고 인성 안좋고 까다롭고 입맛 예민한 일본음식 마니아에게 꼭 검증 받으시길
가격이 너무 저렴하면 오히려 독이 될 수도 있습니다. 차라리 가격을 높이고 마진을 적게 잡아서 푸짐하게 주는게 손님도 더 좋아하고 홍보도 더 잘될거에요.
from SLRoid
뜯어 말리고 싶네요.
잘되는집 하나 알려드려볼께요. 강남구청 가츠라. 점심 돈까스. 저녁 이자카야?
뭐 그렇긴 한데.... 그 근처에 경쟁업체 몇군데 있다가 다 문닫을 정도로 아직도 잘 버티고? 있습니다..
헌데 그 주방장 대려다 역삼역에 똑같은 메뉴로 이자카야를 열었는데.. 망했어요..
제가 거기 주방장들이랑 아직도 연락 하는데.. 글쓰신분처럼 그런생각들 갖고 열어요..
실력 정말 좋은.... 쉽지 않데요... 그 잘되던 가게에서 일하던 주방장인데 말이죠.
한번 망하고.. 다시 여는데... 잘 될지 모르겠어요.
암튼 잘 생각해보세요~