연매출 n억 대박가게!
라고 하는가게들 나오는데
그 n이 상시 근무 직원수-2 보다 적으면
그냥 사실상 힘들다고 보면 됩니다...
예를 들어서
상시 직원이 4명+ 사장1명 인 가게가 있음
연매출이 5억이야
이런집들이 대박집이라며 유튜브 올라가더라?
과연 많은걸까?
연매출 5억이면 대충 월 4000씩 범
식재료비가 업종마다 다르지만
대부분의 경우 30~40%선에서 마쳐야함
꼴에 시발 박리다매 한다고 하면 50%넘어가는 경우도 있음
그러면 일단 2000만원 남았습니다.
월세 나가야죠?
식당이면 보통 200~300 정도 나갈거임
그러면 1800만원 남았네여
직원들 월급 1인당 300만원씩 주면
600만원 남음
와 이거 다 사장돈인가 ?
그럴리가
부가세 내고, 카드값 내고, 소말비, 감가,
이딴거 다 염병하고 나면
순수익이 십창이 나쥬?
대출이자, 초기투자비 다내고 나면
하 시팔 내가 이지랄하려고 가게차렸나 자괴감들어
자영업 화이팅
나름 저것도 월세나 자잘할거 요령생겨서 꽤 적게나간다는 가정이네.
저러다가 기계 하나 망가지면 주인장이 고치면 다행이지만
대부분 수리 부르고 돈 어마어마하게 깨지더라
식자재비를 50%로 가정해서 그러는건데 40%정도 되면 1000만원 정도 남게 됨. 그러면 여러가지로 털려도 좀 가져가게 되지.
그런데 유튜브에서 자랑하는 상당히 많은 가게들이 그렇게 장사하지 않는 경우가 많음.
박리다매로 이익을 많이 남기면 되지 않냐고 해도 정작 판매자들 입장에서는 쉽지 않은게 저런 이유지.
와 생각보다 많이 털리넹
식자재비를 50%로 가정해서 그러는건데 40%정도 되면 1000만원 정도 남게 됨. 그러면 여러가지로 털려도 좀 가져가게 되지.
그런데 유튜브에서 자랑하는 상당히 많은 가게들이 그렇게 장사하지 않는 경우가 많음.
박리다매로 이익을 많이 남기면 되지 않냐고 해도 정작 판매자들 입장에서는 쉽지 않은게 저런 이유지.
키드값은 무슨 카드값 이야기야? 수수료?
ㅇㅇ
조율할 부분은 식재료 마진밖에 없구만
괜히 요식업하는 사람들이 푸드코스트 줄인다고 몸 비트는 게 아니지
나름 저것도 월세나 자잘할거 요령생겨서 꽤 적게나간다는 가정이네.
초보들은 이거하다 저거하다 메뉴 늘렸다 줄였다 하면서 그 지출 훨씬 큼.
저러다가 기계 하나 망가지면 주인장이 고치면 다행이지만
대부분 수리 부르고 돈 어마어마하게 깨지더라
대출 다갚고 수익구간에서 리모델링 한번하면 다시 초기화되서 허무하긴함 ㅋㅋㅋ
그때 접는 사암도 많고
'매출'이라는 말에 혹하면 안되는 이유지