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요식업 경험자로써 가끔 유튜브 보면 헛웃음이 나옴





연매출 n억 대박가게!

라고 하는가게들 나오는데


그 n이 상시 근무 직원수-2 보다 적으면 

그냥 사실상 힘들다고 보면 됩니다...


예를 들어서

상시 직원이 4명+ 사장1명 인 가게가 있음

연매출이 5억이야

이런집들이 대박집이라며 유튜브 올라가더라?


과연 많은걸까? 


연매출 5억이면 대충 월 4000씩 범


식재료비가 업종마다 다르지만

대부분의 경우 30~40%선에서 마쳐야함

꼴에 시발 박리다매 한다고 하면 50%넘어가는 경우도 있음


그러면 일단 2000만원 남았습니다.

월세 나가야죠? 

식당이면 보통 200~300 정도 나갈거임

그러면 1800만원 남았네여

직원들 월급 1인당 300만원씩 주면

600만원 남음

와 이거 다 사장돈인가 ?

그럴리가


부가세 내고, 카드값 내고, 소말비, 감가, 

이딴거 다 염병하고 나면 

순수익이 십창이 나쥬?


대출이자, 초기투자비 다내고 나면

하 시팔 내가 이지랄하려고 가게차렸나 자괴감들어


자영업 화이팅

댓글
  • 1q1q6q 2022/07/17 04:15

    나름 저것도 월세나 자잘할거 요령생겨서 꽤 적게나간다는 가정이네.

  • 빈유좋아 2022/07/17 04:16

    저러다가 기계 하나 망가지면 주인장이 고치면 다행이지만
    대부분 수리 부르고 돈 어마어마하게 깨지더라

  • 정체불명1 2022/07/17 04:13

    식자재비를 50%로 가정해서 그러는건데 40%정도 되면 1000만원 정도 남게 됨. 그러면 여러가지로 털려도 좀 가져가게 되지.
    그런데 유튜브에서 자랑하는 상당히 많은 가게들이 그렇게 장사하지 않는 경우가 많음.
    박리다매로 이익을 많이 남기면 되지 않냐고 해도 정작 판매자들 입장에서는 쉽지 않은게 저런 이유지.


  • 루리웹-1292816479
    2022/07/17 04:09

    와 생각보다 많이 털리넹

    (EQCHL5)


  • 정체불명1
    2022/07/17 04:13

    식자재비를 50%로 가정해서 그러는건데 40%정도 되면 1000만원 정도 남게 됨. 그러면 여러가지로 털려도 좀 가져가게 되지.
    그런데 유튜브에서 자랑하는 상당히 많은 가게들이 그렇게 장사하지 않는 경우가 많음.
    박리다매로 이익을 많이 남기면 되지 않냐고 해도 정작 판매자들 입장에서는 쉽지 않은게 저런 이유지.

    (EQCHL5)


  • 태극무한
    2022/07/17 04:10

    키드값은 무슨 카드값 이야기야? 수수료?

    (EQCHL5)


  • 네루
    2022/07/17 04:11

    ㅇㅇ

    (EQCHL5)


  • 태극무한
    2022/07/17 04:12

    조율할 부분은 식재료 마진밖에 없구만

    (EQCHL5)


  • 싸이코캣
    2022/07/17 04:11

    괜히 요식업하는 사람들이 푸드코스트 줄인다고 몸 비트는 게 아니지

    (EQCHL5)


  • 1q1q6q
    2022/07/17 04:15

    나름 저것도 월세나 자잘할거 요령생겨서 꽤 적게나간다는 가정이네.

    (EQCHL5)


  • 1q1q6q
    2022/07/17 04:16

    초보들은 이거하다 저거하다 메뉴 늘렸다 줄였다 하면서 그 지출 훨씬 큼.

    (EQCHL5)


  • 빈유좋아
    2022/07/17 04:16

    저러다가 기계 하나 망가지면 주인장이 고치면 다행이지만
    대부분 수리 부르고 돈 어마어마하게 깨지더라

    (EQCHL5)


  • 루리웹-964963968
    2022/07/17 04:27

    대출 다갚고 수익구간에서 리모델링 한번하면 다시 초기화되서 허무하긴함 ㅋㅋㅋ
    그때 접는 사암도 많고

    (EQCHL5)


  • 인생 내리막
    2022/07/17 04:18

    '매출'이라는 말에 혹하면 안되는 이유지

    (EQCHL5)

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