오유에서 얼마 전에 본 볶음밥을 따라해 보았습니다.
황금 계란 볶음밥?
뜨겁지 않은 밥에 계란을 풀고 잘 섞어서 20분 정도 놓아둔다.
기름을 듬뿍 먹인 후라이팬을 연기가 날 때 까지 달궜다가 빠르게 볶아준다.
저는 계란을 두 개 넣었습니다.중간에 까만건 후추에요. 소금간도 좀 하고...
근데 어째 비쥬얼이... 정말 이걸로 되는건가...? 했는데...
음? 의외로?
골고루 섞여야 한다고 해서 저는 튀김할 때 사용하는 기다란 나무 젓가락으로 계속 휘저어 줬어요.
제가 중국집 볶음밥을 진짜 좋아해서 집에서도 볶음밥을 자주 만들어 먹고는 했는데 그 중에 가장 비슷하게 된 것 같아요. 포슬포슬한 중국집 특유의 그 볶음밥...
문제점이 있다면 지금 집에 계란을 제외하고는 아무 것도 없어서 맛이 좀 심심하다는 부분과, 기름을 나름 듬뿍 넣었다고 생각했는데, 순식간에 흡수되서 없어지더라구요. 조금 더 뿌렸어도 될 것 같아요.
맥주 안주로 냠냠
이 사진은 제가 살면서 가장 맛있게 먹은 볶음밥.
먹으면서 느낀건데 불이 약했는지, 시간이 모잘랐는지 이 볶음밥보다 밥이 좀 덜 익은 느낌이네요.
담주 집밥 백선생에서 볶음밥하는데 예고에서 황금볶음밥이랑 비슷한 비쥬얼을 본 것같아요!! 저도 오유에서 보고 이번 주말에 해보려고 했었는데 과감하게 일주 미뤘습니다
중국집 볶음밥 처럼 하실려면
먼저, 후라이펜에 기름두르고..약불에 파를 넣어서 익을때까지 파기름을 낸 후
파기름으로 밥을 볶으면 중국음식 향을 냅니다.
참고로 더 맛있게 먹고싶으면
기름 4스푼 굵은 고춧가루 2스푼 작은 종자에 넣어서
전자렌지에 30초씩 2번 돌리고 만든 고추기름을 뿌려먹으면
진짜 내가 중국에 와있는 ㅋㅋㅋ
볶음밥도 요리류라 간을안하면 밍밍해서 맛없습니다.
후추 소금간을하시면 계란만으로도훌륭한맛을내죠.
거기다가 파기름까지 하고 굴소스를조금넣으면 중국집볶음밥이됩니다
계란볶음밥할때 소금간 뿐만아니라 참기름간 하시는것도 추천합니다 ㅎ
집에서 계란볶음밥 할때 계란 풀고 참기름, 소금, 참깨(다 볶은 후) 해서 볶아 먹는데
엄청 고소하고 맛있습니다
저도 계란볶음밥 하면 중국집처럼 포슬포슬하게 잘 안되던데...
혹시 이 볶음밥 이름이 뭔가요? 검색해서 자세히좀 보고싶어서요
업장에서는 웍에 코팅하고 파기름 넣고 잔열에 계란 넣고 살짝 풀어준 다음에 밥 넣고 볶으면서 잘 풀어준다음에 간하고 볶다가 나머지 야채 넣고 다시 볶다가 고슬고슬 한게 만드려면 육수나 물 살짝 돌려주고 불 땡겨서 마지막으로 다시 한번 볶음. 다 볶으면 참기름 살짝 돌려주고 웍 한두번 돌려줌.