자영업 쉽지않음.JPG

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우리동네 빵집을 예를 들면
(이름은 생략할께여)
블XX 라는 빵집은
사장님 프랑스유학출신이고 방송에도 종종 나갔고

먹어보니까,,
레알 맛으로는 진짜 인정입니다.
문제는 비싸고
식사대용이 안됨. 크기도 작지만 뭉치면 한입에 들어가는 크로와상같은 스타일이 많아서리..
그냥 고급빵을 가끔 사먹는 느낌으로는 괜찬은데..
자주는 안가게 되네요.
그에 비해 어XX 빵은
맛이,,,
좀 싼 재료를 넣었다는 느낌이 있음. 그러니까 중국산 무화과나 싼 치즈를 넣은 느낌..

근데 여기 빵집은 무겁습니다.
크기 조그만것도 들어보면 돌덩어리같은 무게이고 얇은 빵피에 속이 꽉차있음.
맛은 위에 블XX 빵집보다 떨어지지만
먹으면 배부름.
그래서
현실적으로
내가 만약 자영업한다면 어떤 스타일로 해야하는가를 저 두 빵집을 보면서 생각해보게되는데
재료비 부담을 감안하면서 품질도 높이고 가성비도 높이고
이게 빡세다는거죠.
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