지난 벌집계란주먹밥의 실패로 요리계를 떠나려고 했으나 저의 재능을 썩히긴 아까워서 다시 도전해봅니다.
후후-
아 계란주먹밥은 원래 이런모습이라고 합니다. 왼쪽이 제가 본거였고 오른쪽이 제가 만든거에요.
비슷하기는한데 왼쪽이 좀더 낫죠?^^ 노력하겠습니다.
원래는 다시마우린물이나 가스오부시 우린물을 넣어서 풍미를 살린다는데...보통집에 그런게 있을리가 없잖아요?
국수말아먹을때 쓰는 국시장국 써줍니다. 헤헿
너무많이 넣으면 색깔이 변할까봐 살짝 넣어줍니다. 쫄쫄쫄쫄-
거기에 물을 '요만큼만' 넣어주시고요.
팔이 아플때가지 쉐킷하다보면 색이 노오란 색이 되면서 잘 섞여 보입니다.
좀더 부드럽게 먹으려면 계란의 끈을 없애줘야한다네요.
고운 채에 계란을 한번 걸러주세요!
살짝만 부어줍니다. 여러번 나눠서 부어주고 계속말아주며 몸집 키우는게 타마고야끼의 요리법이라고 해요.
계란물을 붓고 팬을 이리저리 돌려서 모양을 잡아줍니다.
응 실패^^
다..다시 도전..
아하하..흘렸넼ㅋㅋ하..이 똥손진짜..
첨부터말으려다가 실패..걍 스크렘블 에그해서 끝으로 몰아줍니다.
남은 공간에 계란물 붓고
말아줍니다. 이걸 반복해주면 되더라구요.
코팅이 잘된 팬에서 해야되는게 중간중간 식용유를 부을 시간이 없습니다....죽은소만세!
전 한손에는 숟가락 한손에는 뒤집게를 이용해서 돌돌돌 말아줬습니다.
상당히 부드러워서 잘못해서 숟가락으로 찔렀더니..그만..푹파임 ㅠㅠ
그래도 당황하지 않고 돌돌돌 말아서 끝내줍니다.
김밥말때 쓰는 발로 계란말이를 감싸서 모양을 잡아줍니다.
그리고 적당한 무게(너무 무거우면 망가짐..)의 그릇으로 눌러줍니다.
오옷!! 오오오오오옷!! 그럴듯해 ㅋㅋ와 이거 내가만든거임? ㅋㅋㅋ
단면..단면샷이 필요하다!!
의외로 단면이 깔끔해요. 가끔 구멍이 나있긴한데 블로그포스팅 봐도 저보다 큰 구멍들 많았음 하하하핳 만조쿠!!
이쁜 그릇에 덜어서 함냐함냐 드시면 되겠습니다.
와 정말 부드럽네요. 평소먹던 파들어가고 한 계란말이도 좋지만 이렇게 여러겹 두른 계란말이 짱좋아요.
전 단게 싫어서 설탕을 안넣었는데 원래 일본식 계란말이는 설탕이 꽤 들어간다고 하더군요 ㄷㄷ
총6조각이 나왔는데..
6조각에 400칼로리이상^^
맛있게 먹으면..0칼로리 맞죠?ㅠㅠㅠ
맞다고해줘요...
타코야키? 라고 보고 들어왔는데
허미... 맛있겠네요 -ㅠ-
일본식은 다시물과 설탕이죠 우리나라식은 소금과 각종 야채!! 전 우리나라식이 넘좋아요^^
땡글하네용호호
오우 금손이시네요!!!!!
계란 푼 보울이랑 계란말이 담은 접시
우리집에도 잇는건데ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ깜짝놀랏서요*_*
실패 하는게 왤케 웃긴거에욬ㅋㅋㅋㅋㅋ
저도 설탕없이 만들고싶네요ㅋㅋㅋ
오~ 그럴듯한데요!?ㅎㅎㅎㅎㅎ
일주일에 꼭 한번씩은 만드는 저보다 훨씬 이쁘게 잘만드셨네요!!! 혼다시랑 물 소금 설탕, 유화를 잘 시키시려면 마요네즈를 쬐애끔 넣으시면 된다고 잘난척하러 왔다가 주눅들어 갑니다ㅜㅜ
스크램블 에그 조리법:
계란말이 준비를 한다
굽는다
실패한다
욕하면서 그냥 휘젓는다
스크램블 에그 완성
타마고야끼는 센불에서 해야돼여! 그냠 센불 말고 쎈!불!
온도가 높아도 다시가 들어가서 후라이가 안돼요.
계란물 넣으면 치이익! 소리나게 바싹 달구고 부글부그르 기포가 올라오는 걸 젓가락으로 쳐주면 그게 주름이 져서 쿠션이 생겨 북신푹신하게 됨. 이걸 빠르게 반복반복.
https://youtu.be/PqAiIFngj7U
설탕넣으면 달달하고 거기에 물대신 우유를 조금 넣으면 좀더 푹신한느낌이있어서 마치 카스테라 느낌이 나더군요
매우 맛있음
４００킬로 칼로리가 아니라 400칼로리면 엄청나게 적네요.
거의 숨속에 들어간 먼지들 열량 정도밖에는 안될듯 (찡긋)
쓰담쓰담
다시마끼 라고합니다..찡끗^.~