맛집들은 소면등을 삶고 나서
면을 손으로 빱니다.
이는 면의 표면에 있는 전분을 최대한 제거하기 위함인데
그냥 초음파 세척기 담그면 되는거 아닌가유? ㄷㄷㄷ (사진의 제품은 20리터 짜리)
https://cohabe.com/sisa/160083
국수장사에서 도입하면 신세경을 맛볼 수 있는 장비 有
맛집들은 소면등을 삶고 나서
면을 손으로 빱니다.
이는 면의 표면에 있는 전분을 최대한 제거하기 위함인데
그냥 초음파 세척기 담그면 되는거 아닌가유? ㄷㄷㄷ (사진의 제품은 20리터 짜리)
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왠지 국수가 다 풀어질것같아요...
전분뿐만 아니라 물기도 짜는거에요
어차피 또 물기 짜야하는데 뭔소용이래요
탈수기는 흔하게 쓰입니다만...
그렇게 해서 사용해보시구 후기 남겨주세유 ㄷㄷㄷ
ㄷㄷ 저건 좀 작고 100l쯤 되면 쓸만할지도 ㄷㄷ
저러면 면이 맛있어 지나요? ㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷㄷ
손으로 면을 빠는 맛집 한번 가보세유
물갈이가 더 귀찮죠.
손으로 하는게 더 빠르고 편하니까 그러는거 아닐까요?
저게 편했음 이미 쓰고 있을거 같은데..
소면은 면굵기가 가늘어서 물속에 있는 시간이 길면 불어버리므로
빠른 시간 안에 면을 빨아야 함.
면을 손으로 빠는 시간보다
시간을 최소 3분의 2이상 단축시킬 수 있습니다.
다들 부정적이시네 ㅋ
다들 국수장사 안하잖아요 ~
시도도 못해보남요~