정확하지는 않을 수 있지만 대충 맞을겁니다.
개인적으로 이런 조합은 비추입니다.
마치 떨이용으로 내놓는 것 같네요.
7만원으로 이런 구성이면 다시는 안갑니다.
참다랑어 배꼽살 부위는 호불호가 갈리는 편이지만, 저는 딱딱하고 질겨서 그냥 줘도 안먹는 편이고요.
참다랑어 5~6 뱃살의 경우는 이거 반만 줘도 될거같네요.
아까미 다다끼는 그냥 남은거 준듯.. 차라리 숙성잘 된 아까미 몇 점 더 얹어주면 좋았을텐데요.
황새치 뱃살은 그냥 데코 형식으로 고소한 맛도 있지만, 데코성격도 있는지라 무난하고요.
가마살은 안주려다 준거같네요.
대가리살은 특수부위 머라머라 하는데 개인적으로 비려서 싫고요.
7만원짜리 구성으로 저라면 참다랑어 3번 뱃살로 6분의1, 눈다랑어 아까미로 1/2, 눈다랑어 뱃살 1/3,
황새치 뱃살과 기타로 구성하겠습니다.
알고 먹으면 더 맛나는 참치 추릅~
훨씬 맛나겠네요. 추릅~
1~2번 뱃살을 줘야....
아, 그래도 가마살이 있네요....너무 적다 ㅜㅜ
전 이거 괜찮은 거 같네요ㄷ
님같은 분들이 계시다는걸 안 후부터 참치장사를 해볼까 고민에 빠졌었지요 ㄷㄷㄷ
ㅎㅎ
못해도 참치집 40번은 다녀왔습니다
자신있으면 차려보시죠?
http://m.blog.naver.com/PostSearchList.nhn?blogId=smj6776&searchTex...
헐 ㅋㅋㅋㅋㅋ
시비거는거 아니에요^^
의외로 참치에 대해 잘 모르시는 분들이 많으신거같아서 그런거에요.
전 도매가를 아니까요. 업자가격은 더 저렴하겠지만요.
그리고 입맛은 다른거니까 남들 입맛에 대해 언급하고 싶지는 않고, 그저 개인적인 의견이에요.
참지에 대해 자신은 있는데 지금 하고 있는 일도 그다지 나쁘지 않아서 접었어요.
대신 인당 7만원씩 5명이 모인다면 저 구성의 2배 이상 맛나게 해드릴 자신은 있어요.
참치로 배터지게 맛나게 드셔보신 분이 계실지 모르겠네요^^
어디부위가 젤 맛나나요?
다 맛있어요.
참다랑어는 기름이 많고, 눈다랑어는 상대적으로 기름이 적으니까 함께 먹는게 더 맛있게 먹는거지요.
흔히 혼마구로라고 불리는 참다랑어의 대뱃살(도로) 중에서 기름기가 많은 순서대로 1번 2번 이렇게 부릅니다.
개인적으로 느끼한 부위 : 담백한 부위 = 1 : 6 정도가 괜찮은거같아요.
혼마구로가 비싸지만 그거만 먹으면 너무 느끼하고 못먹어요. 뭐든 적당해야지요^^
가마살이 젤 비싸지 않나요? 그다음 뱃살1,2번....