어제 저녁으로 찜닭을 했었어요
글도 올렸었는데 너무 성의가 없었던거 같아요
폰으로 올리다보니까 레시피나 이런거 적기가 힘들고 과정샷도 잘 안찍고
근데 또 그렇게 올리면 레시피 궁금해 하시는분들도 계시고
어쩌다 간단하게 레시피 올렸는데
스크랩 해가시는분도 계시는걸 보고
앞으로는 스크랩을 해가시든 관심 없으시든 성의있게 올리는게 예의인것같다는 생각을 했어요
앞으로도 과정샷은 자세히 찍기 어려울것같지만
레시피는 꼼꼼하게 적어보도록 할게요
먼저 오늘은 찜닭 레시피에요
재료 : 닭볶음탕용 닭 1.2kg, 감자1개, 양파 큰걸로 1개, 파 1대, 마늘 3톨, 당근 반개, 청양고추 4개, 팽이버섯 1봉지
우유, 간장, 올리고당 또는 설탕, 굴소스(생략가능), 짜장분말, 다진마늘, 소금, 후추, 월계수잎 3~4장, 궁중팬
당면, 볶음밥 재료(김가루, 참기름)는 필요에 따라 준비 (당면을 넣으실 경우 한두시간전에 미리 물에 불려주세요)
깨끗하게 씻은 닭은 우유에 재워둡니다 (30~60분 정도 재워뒀어요)
감자 1개와 당근반개, 양파 반개는 찜닭에 들어갈거니까 먹기 좋은 크기로 썰어서 준비해두세요
궁중팬에 물을 2/3 정도 붓고 나머지 양파 반개, 대파 1대, 청양고추 1개, 마늘 3톨, 월계수잎을 넣어고 쎈불에서 팔팔 끓여주세요
물이 끓는동안 양념장을 만들어봅니다
※ 양념장 : 간장 7큰술, 올리고당이나 설탕 2큰술, 굴소스 1큰술, 짜장분말 2큰술, 다진마늘 1큰술, 후추가루 톡톡
물이 팔팔 끓으면 재워둔 닭을 물에 씻어서 우유를 제거한후에 함께 넣고 끓여줍니다
닭이 어느정도 익었다 싶으면 닭은 꺼내서 따로 두시고 육수 안에들어간 나머지 재료들과 불순물들을 채로 건져주세요
깨끗한 육수에 양념장을 넣어주고 닭과 감자를 넣어줍니다
쎈불로 3분정도 팔팔 끓여준후에 불을 낮추시고 당근, 청양고추 3개(조절가능), 양파를 넣고 졸여주세요
간을 보시고 싱거우시면 소금으로 맞춰주세요
마지막에 팽이버섯을 넣고 버섯이 살짝 익을때까지 끓이시면 완성!
어제 어느분이 캬라멜 소스 넣었냐고 물어보시던데
비법은 짜장분말 ㅋㅋ
이 레시피는 몇년전에 어디서 보고 적어둔건데
이제는 제가 잘하는 요리중 하나가 된 찜닭이에요
먹어보신분들도 다 맛있다고 하시고
친구들에게도 알려준 레시피인데 다들 맛있다고 했었어요
마트가니까 1kg 짜리 볶음탕용 닭보다 1.2kg짜리가 더 싸길래 샀는데
닭은 한마리 기준이라고 생각하심 될거같아요
그리고 청양고추와 감자는 꼭 넣어주셔야 맛있어요
칼칼한 정도는 조절해서 더 넣으셔도 무방합니다
읽어주셔서 감사합니다
닭은 잠든 채로 넣으셨나요? 깨워서 넣으셨나요?
아이 씐나!
요게에서 썩 물러가라!!!!!!!!
백선생님 레시피는 카라멜소스던데 짜장분말은 생각도 못했네요*_*
조만간 이대로 해먹어야겠어요^
친절한 레시피 감사합니다:-)
카라멜 소스가 색이 한방에 나서 좋긴 하죠..ㅎㅎ
지금은 집에 카라멜 소스 한병 준비해뒀지만..
그 전에는 설탕 대신 콜라를 넣고 끓였습니다. 그냥 간장보다 발색도 잘되고, 제로코크 이용하시면 칼로리도 줄일 수 있고 좋아요.
추룹~ 찜닭 넘나 좋은 것 ㅋㅋ
레시피 기대하고있었어요ㅋㅋ오왕ㅋㅋ
전 카라멜소스로 예전에 하다가 몸에안좋데서 고민중이었거든요ㅎㅎ짜장분말들어갔는지 맛으론 모르겟죠?이대로 이번주에 한번 해먹어봐야겠어요 글쓴님 감사합니당ㅎㅎ
중국식재료 중에 펀쓰(粉丝) 라는게 있습니다
당면인데 이게 넓다구리한것도 있습니다 (콴펀쓰)
이거 넣어먹으면 맛있어요
레시피 대박!! 정말 감사합니다! 다른곳에서 레시피를 보면 사이사이 이걸 어떻게 해야 하나 하며 사소한 고민(예를 들면 우유 목욕시킨 닭을 씻겨야 하나 그대로 넣어야 하나)을 하는데 작성자님표 레시피는 막힘없이 따라 할수 있어서 너무 좋아요ㅠ
레시피 지우지말아주세여 !!!!
우왕~레시피 감사해요~ ^^
닭요리는 자신이 없어서 잘 안하는데 함 해봐야겠어요~
선추천 후스크랩!
딴건 다있는데 궁중팬이 없다니.....
집에가면 해먹어봐야겠어요 감사합니다~
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짜장분말도 캬라멜색소 들어있어요...
스크랩할게요오오옷!!!! 어기여차꿍야차!!!!!