제주도 토박임돠
옥돔 직접 잡아서 먹습니다
이게 다 그지같은 음식점들이 개판으로 내놓으니 이런 오명이 생기는거라
같은 도민으로써 뼈속 깊은 통감을 느낍니다.
옥돔 존나 맛있습니다.
옥돔에게 사과하십쇼.
구워서 먹는 생선중 국내에서 탑이라고 보시면 됩니다.
그 어떤 생선도 옥돔 못 따라갑니다.
맛 없는 옥돔의 예
"너무 말린 중국산 옥돔"
"너무 말린 제주산 옥돔"
입니다.
그 옛날 보관방법이 마땅치 않을 시절
소금 팍팍쳐서 바짝 말리니 육즙이고 뭐고 없지요
짜기만하고.. 그래서 어릴쩍 할머니가 주신 귀한 옥돔을
항상 맛없다고만 느꼈는데
커서 생물사서 먹어보고 직접 잡아서도 먹어보고
예술임돠. 옥돔의 모든 살부분이 타 고급어종의
가마살이나 뱃살이상으로 기름지고 부드럽고 맛있습니다.
직접 잡아서 소금 살짝만치고 10~30분 건조하면
예술입니다.. 건조안해도 예술입니다.
살이 입안에서 녹아내립니다.
크..
가을되면 옥돔잡으러 가야겠네요
지금은 옥돔이 잘 안나오는 시기입니다.
여담으로
옥돔은 최소 40m 수심 이상에서 잡힙니다. 부레가 약하고
내장이 연약해서 잡으면 기압차로 부풀어서 거의 바로 죽습니다.
가끔 부레 바람 잘빼주면 오래 살아서 회로도 먹기도 합니다. (예술임돠)
중국산 옥돔도 아주 좋은 옥돔인데 보관과 유통이 쓰레기라 맛이 없습니다.
오폐수 펑펑 뿌린 중국 앞바다 옥돔은 먹고 싶지도 않구요.
(멘하탄인가.. 미국 앞바다에 옥돔 지천에 깔려있는데 그 근방 옥돔은
WHO에서 취식을 비추합니다. 과거 개발시기에 뿌려댄 중금속들이 바닥에 깔려있고
바닥에 몸쳐박고 사는 옥돔 체내에 싹다 저장되어 중금속이 제주산의 5~15배 더군요)
옥돔 머리부터 부뢀까지 노르웨이 고등어 뱃살 뺨치는 육즙에 부드러움임돠!!
거기다 고급스러운 맛과 향!
아 옥돔 떙기네유
생긴게 별로네요..
풀메이크업 생선임돠 아껴주세요 이뻐요
어렷을때 집에서 옥돔한번먹어보고 와.....이런생선이 다잇나 싶엇엇는데
그맛을 잊지못하고 제주가서 먹엇더니 제가 먹던 그맛이아니더군요..;
진짜 고등어보다못한......; 진짜 일반생선보다 훨씬 쫄깃하고 부드럽고 기억에서 잊혀지지가않아요
생선 별로 안좋아하는데 옥돔은 환장함돠 ㅎㄸ
아 저좀해줘봐요ㅠㅠ 진짜 그맛잊혀지지가않아요;
그맛은 진짜 생선구이중에 탑쓰리..
24년전쯤?그때쯤 먹어본 옥돔은 달고 맛있었는데
6년전쯤 제주가서 먹었던 옥돔은 별로더란
단맛이 핵심이었던것 같은데 그 단맛이 물빠지듯이 빠져나간것처럼 그냥 맹맹함
진짜 전문가시네요.
저도 옥돔구이 너무 좋아합니다.
먹어보고싶네요 ㄷㄷ
19일부터 제주서 낚시할껀데 저 좀 델꾸가서 잡게해줘유..ㄷㄷㄷ
생선 못 먹어요 ㅜㅠ 비위가 약해서 부럽네요
메가쓰론님도 뽈락구이님처럼 옥돔구이라던지 이런거로 바꾸셔도 ㅋㅋㅋㅋ
아랫사진 옥돔 눈빛이 슬픕다.
저도 개인적으로 생선구이는 옥돔이 최고라고 생각하네요.
옥돔도 선상 배낚시로 잡을수 있나요?
와 진짜 설명 잘하시네요
싱싱한 옥돔 구입해서 먹고싶네요 ㅜㅜ 방법 없을까요?
토박이는 아니지만 구억리 삽니다. 반갑습니다.
시아버지가 제주도 사셔서 종종 보내주시는데
우리 식구들은 맛없다고 싫어하내요. 안 먹게되는 생선
개인적으로 서대가 맛남류
제대로 된거 먹어보고 싶네요.