내용의 재미를 위해 음슴체를 일부사용했습니다 양해 부탁드립니다.
미국의 144년 전통의 명가 올드홈스테드
이 가게는 저녁6시부터 오전12시까지만 운영하지만 사람은 바글바글하다
예약제로 운영됨에도 불구하고 손님들은 꾸역 꾸역 밀려들어온다
일단 천조국인들의 평가를 들어보자
2번째아저씨 조명 지못미
정말 행복해 보이신다.
그래서 행복하다는 스테이크를 제작인이 직접먹어보기로함
등심은 사랑입니다 ♥
이 여자분 내 이상형인듯.. 근데 맛있어보이네요 ㅠㅠㅠ 스테이크
25년 단골(보락색 스웨터 아저씨)
30년 단골(노란색 넥타이 멋쟁이 아저씨)
감사합니다.
덤으로 스테이크집 창업하시는분들을위한 팁 ★
그리고 이 가게 사장은 한달에 2~3번씩 가게에 출근을 늦게 함.. 그이유는 고기유통업체에가서 고기상태확인하느라..
크으 지.방.에.돈.을.내.고.싶.지.않.다. 날가져요 사장님 ㅜㅜ
참고로 영상에서 그렉사장님은 저기말고도 2곳더 거래를한다고합니다.
하.지.만 사장님의 허락을받아 납품해도 한개의 또다른 시련이 있으니...
그렇습니다 배달와서 고기상태를 총주방장이 확인후 안좋으면 다시돌려보냅니다
그리고 총주방장보다 더한사람들이 있음 바로 주방사람들임.. 한명한명 살펴보죠
총주방장 고기굽기의 장인(15년동안 고기만 구움 총주방장이 다른 사람보다 경력이 낮은건 함정)
이가게는 경력이 얼마나 쌓이던간에 무조건 처음부터했던 역할만 퇴직할때까지 그 일만함
그리고 여기서 고기굽기 15년경력의 총주방장의 스테이크굽는 방법 뽀나스!★ 필기준비하세요
필기했죠? 나중에 해봅시다 참 쉽죠잉?
하지만 이가게에도 위기가없었던건아님
스샷 죄송합니다. 꽁짜라니... 후..
그래서 이가게의 결단력을 증명해주는 장면이 나옴 보시져 
채소장인,정육장인(부자관계)
바텐더 가족
즉 가게의 점원 대부분이 부자 똑은 남매 즉 가족들이 다같이 함께일함 이것이 가게영업방침
흔한 사장마인드.jpg
주방장 바뀌면 맛없어지는 한국이랑은 다르군요.
끗
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장인들 이시네요.대단해요.테러후 식사무상제공..
와~~~~다른걸 다떠나서 사장님의 영업마인드가 너무멋지십니다~
한국에도 가능할 듯
물론 건물주인만요 ^.<
KBS 프로그램 캡쳐한거에 CC를 때려넣으시다니..
와....가'족같은'게 아니라
진짜 가족같은 곳이군요
진짜 가족같은... 아니 진짜 가족이네
난 왜 피터루거만 갔었는가... 스테이크중 스테이크는 미디엄레어 양갈비 스테이크! 소스는 반드시 민트젤리!!!!! ㅠㅠ 양갈비 스테이크 핏물있는걸로 먹으면 넘나 존맛인것...