경기도 화성시의 ㅎ제과점
이른 아침이지만
발디딜틈이 없이
분주한데..
아침식사용 빵을 사기위해
모인 사람들 때문
그러다보니
아침 오픈하지
얼마되지않아 빵들이 금방 빠짐
채우자 말자 계속 빠지니
쉴틈이 없음
그때 어디론가 전화하는
매장 직원
건물 바로위에 빵을 만들고 있는
공장이 있다고함
매장계단을 따라 올라가니
빵공장이 쑉!
수십명의 제빵사들이
하루 11시간동안
쉬지않고
빵을 계속 구워서 판다고함
이렇게 많은 이유는 기계가 아닌
수작업으로 빵을 만들기 때문
빵을 만드는것 자체는 수작업이지만
반죽은 기계로함
원래 반죽도 손으로 했었지만
평일에만 하루 천명이상이 오다보니
속도를 맞추기 위해
반죽은 기계로..
적절한 비율로 잘섞인 재료들로
완성된 반죽
적당히 발효후
빵을 만드는 작업대로 ㄱㄱ
바로 옆에서 만들어지고 있는 빵들
빵 종류에 따라
반죽다 다 다른걸 써줘야함
요건
치즈바게트용 반죽
Q빵 성형작업은 틀이나 기계가 아닌 전부 손으로..
이런식으로 하루 총 320여가지의 빵이 만들어짐
성형작업이 끝난 빵들은
오븐으로 이동하는데
빵마다
구워지는 시간이 다르기에 잠시도 눈을 땔수 없음
이렇게 뜨거운 곳옆에서 항상 일하다보니 여기저기 화상흉터가 생기기도함
노릇노릇 잘구워진 빵들은
공장내 엘리베이터를 통해
매장으로 바로 전달되고
매장직원들은 다시 진열하고 판매 ㄱㄱ
이런식으로
계속 빵을 굽고
파는식으로
쉬지않고
빵공장은 계속 돌아감
20년을 일해도
서서일해야하는건 적응이 잘안된다고 함
퇴근시간
먹거리를 다루기에
위생도 철저히 해야함
이 후
다음날 새벽 5시
아침을 시작하는 직원들
무거운 밀가루 포대들도 거뜬거뜬
재료를 손질하고
셋팅하고..
매일 똑같은 장소에서 똑같은 작업을 반복하며
힘은들지만
자신들의 꿈을 위해 그 자리를 지키고 있음
5개월전 유투브에 올라온 답변인데
제빵사 분들은
1년차 190으로 시작해서
근속연수+능력에 따라 월 300~400
이 후 능력차이에따라 월급차이가 매우난다고함 ㅇ
빵집에서 일 해봤는데 오전 6시부터 일 시작해서 당일 오후 6시에 일 끝남
청소까지 하면 7시 가까이 됨
가을에 했는데도 오븐 때문에 너무 더워서 땀 범벅.. 밥 먹으러 월 식권 끊은 식당으로 가는데
제빵사 옷 입고 땀 냄새나는 채로 가니까 어느 커플이 인상 엄청 쓰더라
커플은 죽어야해 ㅠㅜ
작작해라.
저렇게 해도 의미 없다는 드립임?
니가족이나 친구가 ㅈ나 열심히 일할때 앞에서도 그렇게 해 ~
나 일 할 때는 15년인데 그 때 150으로 시작했었엉
개쩐다 ㄷㄷㄷ
하얀풍차
어렸을때부터 우리집 옆에 있어서 가끔 갔지
어디임? 기회되면 가보고 싶다 그리 맛있나
수원
망포역에 있음
수원 매탄동에 있는게 본점으로 알고있음 망포동, 신영통, 동탄에 있고
다들 제빵산데 월급 얼마나 받는지 궁금했음. 마지막에 있네
1년차 190이면 미래를 본다는 생각으로 일해야 겠네요 ㄷㄷㄷ
1년차 190이래도 400까지 오를 각이있으면 괜찮지 하사가 120인가인디
빵집에서 일 해봤는데 오전 6시부터 일 시작해서 당일 오후 6시에 일 끝남
청소까지 하면 7시 가까이 됨
가을에 했는데도 오븐 때문에 너무 더워서 땀 범벅.. 밥 먹으러 월 식권 끊은 식당으로 가는데
제빵사 옷 입고 땀 냄새나는 채로 가니까 어느 커플이 인상 엄청 쓰더라
커플은 죽어야해 ㅠㅜ
나 일 할 때는 15년인데 그 때 150으로 시작했었엉
역시 커플드립이나 하는 유게이 극혐!
허어...12시간 근무에 월 150?
한주에 몇일 일하길래...
막줄추
과연 땀냄새때문에 인상을 쓴걸까요?
그렇습니다. 커플은 죽어야 합니다
<짜왕
저렇게 해도 의미 없다는 드립임?
킹갓제너럴옥토퍼스울트라캡숑다이나믹충무공익스트림슈퍼엑스라지 보람좌...
야이
작작해라.
남 일하면서 열심히 사는거 깍아내리는게 그렇게 재밌냐?
니가족이나 친구가 ㅈ나 열심히 일할때 앞에서도 그렇게 해 ~
찐티내지말고...
뇌절 그만 좀
지딴에는 일침이랍시고 적었나봄.
그렇게치면 저렇게 ㅈ빠지게 일해봤자 로또1등 당첨되면 끝이네.
여태껏 로또당첨자들보고 배아파서 어케 샇아왓냐
즉당히 하세요.
퇴근하신 아버지보고 짜왕보다 못하신돈 버시네요 해봐 좋아하실 거임 ㅋㅋㅋㅋㅋ
븅신 똘아이~
11시간 일하고 190이면 최저시급이하일꺼같은데 주 4회인가.
저기서 11시간 일한다는게 빵공장이 11시간 돌아가서 파트별로 시간 정해서 출퇴근해서 일정 시간 근무하는 건지 일하시는분들이 전부가 하루 11시간 일한다는건지는 모르겠네 ㅇ
생각해보니 하루 11시간 일해서 190이면 개정전 법으로 해도 근로기준법 위반 아닌가
일은 진짜 조금 해봤디만
1곳은 아침 7시 까지 출근 9시 퇴근
한곳은 11시 출근 11시 퇴근
ㅋㅋ
시프트근무 아닐까
일주일에 3-4일만 근무 이런식으로
주 4회 아니면 최저시급도 아니네 진짜...
저거 1년반 전꺼임
존나 맛있겠다
수원쪽에 집들이 갈려고 뭐라도 사갈까 해서 들린곳이 하얀풍차더라
아쉬운게 집들이용이라 쿠키를 샀는데
쿠키는 좀 비싸더라
알고 갔으면 빵을 샀을텐데
일할때 개덥겠다 여름에 미쳐버릴듯
아침을 빵으로 해결하면 하루종일피곤하고 속 더부룩한데 밀가루가 몸에안맞는건거
실습 1개월 ,
졸업하고 1개월하고 어깨 븅신이라 퇴사
나중에 한번더 도전 하루 12시간 노동에 4일만에 어깨 재발....
근데도 다시 해보고 싶음..
저런 빵공장에서 일해본적있는데 월100도 못받았음
숙식은 옆건물 원룸에 살면서 새벽에 나와서 일함
진짜 궁금해서 그러는데 그러면 그거 왜하는거야? 월 100도 못받는데 근무시간은 길고 노동강도는 최악이면 진짜 할 이유가 없지 않나
애니메이터들이랑 비슷한 이유임
빵이 좋았으니까
대개 그런곳은 '기술알려줄테니 일해봐라'하는 느낌임.
노가다판 '시다'개념.
그걸로 기술배워서 나중에 나가서 창업하는게 목적인데, 그러기위한 기술이 필요할때 드가는거.
문제는 그런 상황을 악이용하는 개색기들이 잇는거임
빵이 미친듯이 좋으니까
파티시에가 꿈인사람들이 하는거지
돈생각하면 못함 제빵쪽이나 다른 주방일도 마찬가지
요즘은 주방은 많이 비뀌었지만 제빵쪽은 변한게 별로없음
어지간한 노가다 보다 힘든게 제과제빵임
https://m.ruliweb.com/community/board/300143/read/43309087
빵값비싼건 브랜드값이다, 폭리취한다. 전기세싸면서 쑈한다....
이런댓글이 달린 글이 문득 생각나는 글이네
하얀풍차인가
멋지다
와 힘들겠다
제빵일 진짜 개노가다.. 이모부 일 배울라고 40대에 견습들어간 썰 들어보면 장난 아니더라
이야 ㅜ 개고생이네
직원들이 저렇게 철저한것도 사장 재량이겠지
저거보고 극한직업 챙겨서 보는데 꽤 흥미로운게.많앗슴.
새우젖 만드는것도 생각외로 쌩노가다라는 사실이라던가 모르고 잇던걸 알게되서 괜찮은것 같음
월급 주는거 보면 주 5일 기준일 경우 최저도 안되는 느낌인데...
음..., 그만한 가치가 있으니 저정도 능력되는 분들이 쭉 다니는 거겠다만 마음에 걸리는건 어쩔 수 없네.
빵만드는건 진짜 노가다가 따로 없음....
저기 치즈바게트 존맛
어제도 먹었음
그리고 화성시가 아니라
망포역에 있는거 아님?