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백종원은 차오루같은 사장님을 기대하고 골목식당을 했지만 거기서 만난것은
맛있어도 회전율, 순수익, 하루판매량 등등 다 따져봐야지
장사는 요리실력이 아니다 요리는 기본이고 영업을 잘해야한다
사장님이 건물주면 저렇게 해도 됨
백종원은 차오루같은 사장님을 기대하고 골목식당을 했지만 거기서 만난것은
??:아 빢치넹 이건 조보아 먹이고 한식대첩에서 힐링하고 와야지
맛있어도 회전율, 순수익, 하루판매량 등등 다 따져봐야지
장사는 요리실력이 아니다 요리는 기본이고 영업을 잘해야한다
좋은 재료 갖다 장사하며 맛은 있겠지 하지만 남는게 없잖아
오는 손님들 환대하고 어찌됐던 손님 입장에서 생각해서 싸게 공급하기 위해서 노력하는 모습은 좋은데
자기가 먹고 살아남을려면 어찌 됐던 마음은 쓰리지만 가격대 공급비 맞춰서 팔아야지 뭐
사장님이 건물주면 저렇게 해도 됨
이러니 다들 프렌차이즈 뛰어드는거 ㅋㅋ
뛰어난 요리사인 동시에 판매까지 꿰차고있는 백선생님 정말 대단하다