골목식당 텐동집 사장의 피드백 답변.jpg

나와있잖아
신규매장때문에 다른 분이 조리해서 나타난 문제라고

알바생이 해서 질적으로 떨어진 건 해명하네
본인이 하는 건 상식적으로 1년도 안 지났는데 질이 떨어질 것 같진 않은데

그르게 미안 내가 제대로 안읽었네

몇시에 도착했는데 매진이냐?????

점심시간좀 지낫을때임 ㅡㅡ; 가지마라 아마 아침부터 줄서야할듯 ㅋㅋ

내가 가봤는데 점심타임은 10시 50분~11시 20분전이면 슬슬 매진각 잡힌다. 내가 그때 9시 30?40? 여튼 10시되기는 전에 도착해서 12등으로 적어놓긴했는데, 그래도 작업속도가 있어서 그런지 12시땡하고 먹을수 있던것도 아니고 근 12시 40분?에 먹은거 같음. 당시는 맛이 떨어지기 전이었는지 맛은 있었음. 옛날 홍대 후쿠야느낌도 나고 괜찮았음. 근처 신포시장하고 왔다갔다 하면서 보니까 유같이 와서 와... 다 팔렸네 그러는사람들 개많았음. 멀리서 온사람도 많았고, 그런사람들이 대부분 옆의 스테이크집이나 사각김밥집가서 먹더라.

분점이 아니라 가게가 하나 더 생겼으니

그 가게도 아직 공사중인데 분점인지 옮기는건지 어떻게 아는거임

그런데 그런걸 보통 퀄리티가 떨어졌다고 하잖아.
여기서 예전만큼 퀄리티를 올리느냐 못올리느냐가 중요하긴 한데......
급작스럽게 커진 음식점은 대부분 낮아진 퀄리티를 복구 못하더라.

조리법이 바뀐게 왜 퀄리티가 떨어진거 임?

몇달정도 트레이닝을 해서 믿고 맡겼다고하니 뭐.. 얼마 안된거에 대한 기준의 차이가 있는거겠지

배우고 있다고는 써있는데 기간은 안나와있으니 애매
음식배우는 분들이야 1년배워도 부족한 경우가 많다고들 하시니까