이제 오유 운영자가 죽은건지 메라포밍 하는 운영진 지랄인지 모르는데
이거 지워지면 어차피 또 올릴거임ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
모든 게시판이 다 죽어버려서 살아있는데다 써요
일본 다녀왔다가 라멘먹고 싶어서 동네 라멘집 갔는데
주방장 혀가 마비가 된건지 가게 말아먹으려고 하는건지
모르는 식당 갔다가 집에서 만들었어요
근데 육수 다 만들고나니 일본친구가 시판용 육수도
잘나온다고... 또르르...
동네 정육점에 미리 주문한 돼지사골을 삽니다 3.5키로에 3천원줬어요
채소를 대충 썰고
3~4시간 피 빼다가 핏물 안나올즘에 대충 끓이고 손질하고 다시 끓이면서 소주나 미림 넣고 끓인후 손질한뒤에 채소넣고 끓입니다
잡내 날까봐 여러번 작업했어요
14시간 끓인뒤 모습...
재료 준비하고
대충 손질해요 안보이다 생긴건 소스만들 재료예요
물, 미림, 청주. 간장. 설탕 넣고 끓이면서 졸여요
대충 간보고 걸러요
상온에 1시간이상 둔 계란 끓는물에 6~7분 삶다가 꺼내서 얼음물에 빼요 전 삶기전에 계란에 란셋으로 뚫어서 구멍내고 삶았어요
미리 끓여놓은 소스에 담그고 위에는 무게감좀 있는거로 누르고 냉장시켜요 내일도 먹을꺼니까
통삼겹대신 집에 있는 삼겹살 대충굽고
소스에 버무립니다
그럼 이렇게 변함
마트에서 산 면 삶고
드라마처럼 물기좀 강렬하게 빼주고
토핑하고
육수 넣어요 근데 재료가 좀 부족.....
모른척하고 맛있게 먹으면 0칼로리
돈코츠를 홈메이드로???
정성글엔 추천이야!
와... 쩐다...
아 씁쓸하네요ㅋㅋ 오유 사망ㅠ
와.... 먹고싶다.
가게 언제 오픈하시나요??
마지막에 갑자기 면이 많아진것같은 느낌적인 느ㅡ낌
.
이거다 난 이걸 먹어야겠어
저렇게 오래끓일때는 항상 가스비걱정부터 하게되더라구요... 14시간 불켜놓으면 가스비 좀 나오지않나요?
와 맛있겠다...
헉?! 베스트 안거치고 바로 베오베 오신거네요?! 오오옷?!?!?
자기가 한 라멘을 먹는다는 말은 안했어~~
네기유라고 해서 파기름을 마지막에 끼얹어주면 또 다른 풍미를 느끼실 수 있을거예요~~ 토치로 쫌 꾸워줘서 불맛도 좀 첨가하시구요~
와~ 정말 맛있겠네요 !! 이 글 지워지는지 어떤지 댓글 남겨놓고 갑니당 ㅋㅋㅋ
시판의 국물이랑 비할 바가 있겠습니까!!!????
첨가물이나 보존료 등 넣지 않은 자가제 (수제) 프리미엄 국물인데!!!!!!
금손&실천력&사진 일일이 찍어 올려주신 성실성에 박수드립니다!!!!!
차슈를 부탄가스 직화에 좀 지져주면 불맛이 확 살것 같아요~ +_+
맛있어 보입니다~ ^^b
요리게이 제가 자주가는 게시판인데 베오베를 못가니 글이 확 줄었어요.
예전에는 조리과정을 세밀하게 알려주는 고마운 게시글도 있었는데 이제는 완성품만 보여주는 글 위주죠.
생각해보면 베오베도 못가는데 정성스럽게 쓰게 귀찮을 수 밖에 없죠.
돼지뼈 우려낸 육수에 다시한번 닭발을 넣고 우려내면 더 맛있습니다^^
돼지뼈가 싸군요.
나름 가성비 있을듯...
음.....
하지만 귀찮을거 같으니 국물 우리는건 패스. ㅠㅠ