양식 생선.
자연산에 비해 비교가 안 될 정도로 질 떨어지고 맛도 없다는 전제가
대부분 요리만화에서 기본적으로 깔린다.
특히 요리대회 같은 데서 양식생선을 들고 나오는 건
사실상 밀키트를 갖고 나오는 급의 자.살행위 수준.
https://cohabe.com/sisa/5184740
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현실은 양식이 훨씬 맛있지... 연어먹고 싶당
자연산에 대한 숭상? 그런게 있긴 하지.
자연산 광어특) 양식 광어가 자연산된게 절반이상이다
한 20~30년전 얘기임. 지금 요리만화는 딱히 안 그럼
기생충 때문에 양식도 좋던데
편견일지도 모르지만
아버지께서 낚시를 좋아하셔서 종종 여름에는 농어, 가을 겨울에는 감성돔을 직접 낚아오시는데
낚시한 고기가 뭔가 더 맛있었던 거 같아.
편견일지도 모르지만
아버지께서 낚시를 좋아하셔서 종종 여름에는 농어, 가을 겨울에는 감성돔을 직접 낚아오시는데
낚시한 고기가 뭔가 더 맛있었던 거 같아.
편견 입니다
유통라인 안거쳐서 신선한 맛을 느낄수는 있다고생각함.
이 자식들 광어를 보고도 그런말을 할수 있어?!
현실은 양식이 훨씬 맛있지... 연어먹고 싶당
난 광어
혹시나 해서 말하지만 내가 광어처럼 생겼다는 소리가 아니다
안년하세요, 광어씨
안녕하세요 광어씨
자연산이 맛있는 걍우도 많다던데
광어씨 반가워요
자연산에 대한 숭상? 그런게 있긴 하지.
그런데 재료를 양식으로 구한다면 만화 전개는 좀 밋밋할 거 같긴 함.
재료를 찾기 위한 주인공의 시련, 고생이 색 바래지는 느낌이거든.
양식장에서 재료 구하는 것으로도 흥미를 유발시킬 수도 있겠지만, 너무 현실적이라 환상이 없다고 할까.
90%라서 반박하기 애매한대 생선 횟집사장님들이 더 잘아시겠지.. 혹시 여기에 프로 회뜨기 유게이분 있으시면 설명좀요
그렇다네
가끔 오히려 그런 편견을 뚫는다면서 양식이 더 나은 생선을 들고 오는 경우도 있긴 하지만,
뭐 어디까지나 예외사항을 다루는 에피소드니까.
기생충 때문에 양식도 좋던데
자연산 광어특) 양식 광어가 자연산된게 절반이상이다
광어도 배 부분 전체가 하얀 애들은 자연산 맞다더라
양식은 양식대로 자연산은 자연산대로 맛이 있긴한디 솔직히 잘 몰겄드라 ㅋㅋ
한 20~30년전 얘기임. 지금 요리만화는 딱히 안 그럼
그리고 그때는 양식 기술이 애매해서 진짜 별로였던게 많았고
요즘은 양식 어종마다 연구가 꽤 되서 은어의 경우 특유의 향을 어느정도 살리는게 가능한 수준까지는 옴
끝판왕인 연어는 자연산 보다는 양식산이 더 선호되기도 하고(기생충 제외한 단순 맛 만으로)
그러니 맛있게 먹기위해 연구한 노력은... 무시하지 말아다오 ㅠㅜ
근데 이 시불쟝 돌돔같은 비싼거 먹고 자라는 놈들이 가진 향은 좀 힘들다
채산성이 나와야 말이지!!
저런 대회는 고점이 중요해서
생선은 동종어류면 일단 크기가 맛에 비례함.
근데 양식은 경제성 때문에 크기 큰게 음슴.
방송은 보여주는것도 있어야 하니깐 어쩔수 없는거지.
자연산은 활동량이 많아서 맛보단 식감이 다른쪽에 가깝지.
사실 글쓴이의 지적은 90~00년대 이전 배경의 요리 만화들은 맞는 말임. 양식 기술이 떨어졌거든.
루리웹에 올라오는 요리만화들은 대부분 20-30년전 작푼이다
양식 치킨 vs 자연산 닭
양식 돼지 vs 자연산 돼지
양식 쌀 vs 자연산 쌀
양식 인간 vs 모글리
암만 봐도 양식 쪽이 압도적 우위인데...
안녕 난 기생충이야!! 하면서 먹는거지
90년대라면 모를까 2000년대 초반만화인 식객도 양식 광어가 딱히 자연산보다 못한거 없다고 했는데
근데 진짜 차이가 있긴 함?
1티어의 자연산을 양식이 못 이기는것 맞긴함.
개월수 딱 맞춰서 가성비에 맞춰서 출하한 물고기가 (물론 종에따라 다름) 훨씬 오래살면서 수율도 높히고 한 물고기를 이길수는 ㅇ벗음.
근데 같은 개월수라고 하면 당연히 스트레스 안 받고 먹고 싸기만 한 양식을 못 이기는건 당연한거임.
이거랑 MSG
존나 틀딱 요리만화나 그러는거 아님?
양식 기술이 떨어지는 옛날만 생각하는 작가가 많아서 그렇다고 하드라고
대중음식점에서야 양식이 신이지만
만화는 보통 최고를 노려라가 메인플롯인데 킹쩔 수 없지
저거 식객이나 맛의달인 초반부처럼 엄청 옛날만화나 그렇지
요즘엔 호텔납품용 양식, VIP용 양식, 전문업체꺼 씀
꽤나 옛날작품인 식극의 소마에서도 양식쓰는걸 ㅋㅋㅋㅋ
초밥왕 보고 자연산에 환상 가졌는데 막상 먹어보니 양식이 더 맛잇어...
고점은 자연산이 높긴 할텐데 양식의 최고 장점은 질이 유지된다는 것과 안정성이지.
식객 키조개편에서 양식이 자연산보다 월등히 좋다는 얘기가 있었지
소도 야생소보다
운동도 제한하고 고칼로리 사료 잔뜩 먹여서 마블링 키운 소가 맛있는데 말이지
뭐 생태 특성상 야생에 있는게 더 맛있는 것들도 있겠지만
인간이 양식을 한다는건 당연히 먹을때 더 맛있어지도록 손을 쓸 수 있다는거라
무작정 단점으로만 말하는건 확실히 틀린거긴하지
초밥왕 같은 만화 연재되던 시기가 1992년부터라서 그 시기에는 양식 기술이 아직 불안정했지.
그래서 초밥왕 연재하던 시기에는 쇼타가 자연산 찾아다니면서 양식 천대하는 분위기. ㄷㄷㄷㄷ
고점은 자연산 대물임
문제는 최고점으로 가면 결국 자연산이 나옴...
이유는 생선은 클수록 고점이 높은데 엄청 큰 대물은 양식으로 하기에는 감당이 안되는 연식이라서.
저것도 과거 이야기지
연어나 광어 기생충 보고ㅎㅎㅎㅎ 양식은 신이야! 안전하게 먹을래! 이생각 들더만ㅎㅎㅎ