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멸치농가 살리겠다가 망한 작품
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저거 쓰느니 걍 코인육수가 편하고 쌀듯
뭐라 할 말이 없네. 참치액처럼 액상으로 나온 줄 알았더니 괴작으로 내보내네
사실.... 가쓰오부시도 뚝딱하는게 아니고 곰팡이 붙혀서 발효숙성시켜서 몇개월 걸려 나오는건데
이걸 멸치 훈연한걸로 대체할수있을거라는 생각이 조금 오만하다고 생각하긴 했어
애국코인은 20년전에나 통하지 지금은 안통하지
그냥 네이버 블로그 팁 같은걸로 인방해서 뜬 사람이 요리 천재라고 띄어주니 별게 다 나온 느낌
저거는 국물용 멸치 육수 대체가 아니라
가쓰오 대체하라고 만든건데
나도 안먹어봐서 대체가 되는지는 모르겠지만
그러고보니 저거 한창 방송 나올때 디포리 대체한다고 이마트랑 서로 이야기 오고가고 그랬는데 그런 이야기 쏙 들어간 이유가 걍 맛이 없었구나
저거 쓰느니 걍 코인육수가 편하고 쌀듯
이할베 얼굴박힌건 믿고 거르면됨?
뭐라 할 말이 없네. 참치액처럼 액상으로 나온 줄 알았더니 괴작으로 내보내네
사실.... 가쓰오부시도 뚝딱하는게 아니고 곰팡이 붙혀서 발효숙성시켜서 몇개월 걸려 나오는건데
이걸 멸치 훈연한걸로 대체할수있을거라는 생각이 조금 오만하다고 생각하긴 했어
저거 신라호텔이었던가? 셰프 대려다가 시제품도 만들어 보고 그랬었지
애국코인은 20년전에나 통하지 지금은 안통하지
저거는 국물용 멸치 육수 대체가 아니라
가쓰오 대체하라고 만든건데
나도 안먹어봐서 대체가 되는지는 모르겠지만
한탕할려고
혼다시 미만잡
그냥 네이버 블로그 팁 같은걸로 인방해서 뜬 사람이 요리 천재라고 띄어주니 별게 다 나온 느낌
그러고보니 저거 한창 방송 나올때 디포리 대체한다고 이마트랑 서로 이야기 오고가고 그랬는데 그런 이야기 쏙 들어간 이유가 걍 맛이 없었구나
아 디포리래 가다랑어
가쓰오부시 대신 절대로 못됨 가쓰오부시는 발효와 훈제까지 한건데
훈연 다이묘
일단 육수는 희대의 사기템 코인육수를 이겨야해서..
그냥 멸치나 디포리같은거로 육수내면 원래 집 안에 멸치냄새 조오온나 가득 차는데 거기서 국물 마무리 터치 잘못하면 먹을때도 냄새 안 잡히는거고, 평소랑 다르게 훈연으로 바뀐 다시재료에 따라 마무리도 바꿔야 할 거임. 그래도 "훈제냄새"라는건 남아있을건데 그게 호인가 불호인가가 남을것인데.
이 노력을 코인 하나 딸그랑 넣는거로 대처 가능한걸 어떻게 이기냐..
멸치 농가는 망한 걸로
가쓰오부시 대용이라는데 한번도 못봐서 모르겠군
ㅋㅋ 저 멸치 훈연도 주작이였지 않았나
제작 영상 주작 ㅋㅋ
연구기간 36일이면 양산품 치고는 날림으로 연구하는 거 아님?
애초에 훈연이잖아?
훈연 재료를 써야하는 요리에 써야지
기존 요리에서 일반 멸치를 훈연으로 바꿔봤자 의미없지
우리나라 기존 식문화는 훈연 재료를 쓰는게 많지 않아서
애초에 가쓰오부시도 별로 안 쓰는데 훈연 멸치를 어따 쓰것음
일본에서 훈연은 청어를 많이 하지. 니싱소바 같은거
대신 그건 국물용이 아니라 청어를 직접 먹는거고
그러니 비린내를 잡으려고 훈연 하는거고