원래 일본에서는 연어를 날것으로 먹는 풍습이 없었는데
노르웨이가 연어 일본 수출 마케팅을 위해
훈재연어를 이용한 연어초밥을 개발했다고 한다.
https://cohabe.com/sisa/4575788
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Q. 왜 안먹었는가
A. 자연산 연어는 기생충이 아주...
태평양연어(시마연어) 자연산은 전통적으로 기생충이 아주 바글바글해서 먹다가 탈나다보니 안먹음
문제는 이제 주객이 전도되어서
정통 에도마에 스시 같은걸 지향하는 가게가 아니면 초밥집에 연어초밥 메뉴는 무조건 있게 됨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
결은 좀 다르지만, 참치도 나름 최신 음식이라고 하던데... 일본에서도 원래는 기름기 많은 생선 안 먹었었는데 근대 이후부터 기름기 많은 참치 먹다보니까 참치 수요가 폭등했다던가
기름기 때문이라기보다는 겁나 빨리 상해서였을 걸
지금은 잡자마자 급속 냉동이라도 하지만 그 때는...
최고
연어랑 광어초밥이 제일 좋음
결은 좀 다르지만, 참치도 나름 최신 음식이라고 하던데... 일본에서도 원래는 기름기 많은 생선 안 먹었었는데 근대 이후부터 기름기 많은 참치 먹다보니까 참치 수요가 폭등했다던가
기름기 때문이라기보다는 겁나 빨리 상해서였을 걸
지금은 잡자마자 급속 냉동이라도 하지만 그 때는...
맛있으니까...
참치가 잡자마자 살이 익어버리는 녀석이라 냉동기술 발전 전까진 개먹이로나 썼음
Q. 왜 안먹었는가
A. 자연산 연어는 기생충이 아주...
곰똥구멍에서 연어 기생충들 쏟아지는 짤보고 식겁함
훈제연어는 좀 별론데 생연어나 연어스테이크는 좋다 !
연어 껍질 바삭해질 때까지 구우면 존맛
엥? 일본이 한 게 아니었어?
태평양연어(시마연어) 자연산은 전통적으로 기생충이 아주 바글바글해서 먹다가 탈나다보니 안먹음
일본꺼 아님 ㄹㅇ 연어 팔아먹으려고 만들어진거
헐
오늘 내 세상이 무너졌어
문제는 이제 주객이 전도되어서
정통 에도마에 스시 같은걸 지향하는 가게가 아니면 초밥집에 연어초밥 메뉴는 무조건 있게 됨 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
하긴 연어는 원래 민물에도 올라가니 기생충 문제가 있겠구나...
어디서 줏어듣기론 참치는 잡자마자 냉동고에 안넣으면 체온으로 살이 반쯤 익어버려서 상하기 때문에 냉동기술 발달한 최근에야 저렇게 날것으로 먹을 수 있게 됬다던데
맛있다
제발 생연어 말고 훈제로 좀...
흠... 노르웨이에서 만든 초밥이라...
마치 캐나다에서 만든 하와이 피자 같은....
그래도 맛잇으니 한잔