감에 소주를 붓고 며칠 기다리기
감의 수용성 탄닌 성분이 떫은맛의 원인인데
에탄올이 감에 들어있는 효소와 반응해서 아세트알데히드가 발생한다.
아세트알데히드와 수용성 탄닌이 반응하면
불용성 탄닌이 생기는데, 이건 떫은 맛이 안난다.
다만, 그래도 탄닌성분이 있는건 동일하니까
너무 많이 먹으면 변비의 원인이 된다.
또한, 고기나 게 같은 단백질이 풍부한 식품과 같이 많이 먹으면
위석의 원인이 될 수 있으니 조심하자.
https://cohabe.com/sisa/4575544
떫은 감을 달게 먹는 방법
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또 술을 먹을 이유를 찾으셨군요
저기 붓는거 반만 마셔도 떫은 맛 못느낄거 같은데
흉참하다
혹시 올해가 갑진년이었던가
삭힌다고 하지 어릴때 저렇게 먹긴햇는데 지금은 그냥 단감먹음 ㅋㅋ
또 술을 먹을 이유를 찾으셨군요
저기 붓는거 반만 마셔도 떫은 맛 못느낄거 같은데
삭힌다고 하지 어릴때 저렇게 먹긴햇는데 지금은 그냥 단감먹음 ㅋㅋ
그냥 소주를 마시면 되잖아
난 지금 먹고싶은데 무슨 며칠이냐!!
그래서 일본에서 떫은감을 술통에 넣어놨었구나
소주를 맛없게 마시는 방법이군
흉참하다
그냥 홍시될때 까지 기달려
혹시 올해가 갑진년이었던가
흉참한 소주