두부부침할 때 두부 물기를 잘 제거하지 않고 부치면 기름 사방으로 튀잖아요. 다 부친 다음 먹을 때도 스멀스멀 물기가 흘러 나와 안 좋고. 키친 타올에 올려놓거나 짜서 물기 제거해도 절대 완전히 제거 안 되죠. 저는 이렇게 하는데 무지 쉬워요.
두부를 구입합니다. 2천원. 싸고 몸에 좋은 두부김치.
나머지는 댓글로
https://cohabe.com/sisa/449257
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두부를 자릅니다. 물기가 많죠.
후라이팬을 달굽니다.
자른 두부를 물기 있는 그대로 투척.
물기가 끓어 증발하기 시작합니다.
물기가 사라지고 아래쪽이 살짝 노릇해지면 뒤집습니다. 역시 아래쪽에서 물이 나와 끓기 시작합니다.
끓던 물기가 사라지면 식용유를 넣습니다.
기름이 전혀 튀지 않습니다. 이제 노릇해지도록 뒤집으며 굽습니다.
다 구우면 김치를 볶습니다. 김치를 가위로 썰어넣고 다른 것 말고 올리고당과 설탕 약간만 넣습니다.
전 김치를 물로 볶습니다. 기름 사용 안 해요. 부족하면 물을 더 넣으면서 볶습니다.
다 익으면 참기름 살짝 넣고 한 20초 정도만 더 볶습니다.
완성! 노릇노릇 고소하고 너무 맛있습니다.
이제 외롭게 드시면 됩니다. 술 한잔 생각나실 때 싸고 간단하고 몸에 좋은 두부김치 안주로 드세요.
아~ 해봐
한입 드리려 했는데 사진이 안 돌아가네요. 고개 돌려 드세요.
참고로 두부를 예쁘게 보이려고 무심결에 먼저 작게 자르고 부쳤는데 실수입니다ㅠ 원래는 길게 잘라 부친 다음 나중에 먹기 전에 반으로 한번 딱 자릅니다. 그래야 뒤집기 좋아요. 귀찮으면 안 되잖아요?^^
이런 방법도 있어요. 자른 다음에 펼쳐놓고 소금을 골고루 뿌려놔요. 그럼 물기를 퉤퉤 뱉어놓죠. 그리고 팬 위에 올리면 기름 튐이 훨씬 덜하죠.
좋네요 오늘 해보쟈규!
전분가루 입혀서 튀기듯 구워내도 괜찮더라구요.
음식점에서는 두부를 튀겨버리더군요. 적당히 노릇하게 튀겨서 매콤한 간장양념에 한번 호로록 끓이니 밥도둑 반찬.
오오!!!! 님 천재!!!!!
겁나 자연스럽게 김치로 넘어갔어
두부썰은뒤에 키친타월 위아래로 3겹씩만 깔아서 겹쳐놔도 물기 금방쫘악 빠져요
한 3분? 이면됩니다
두부를 썰어서 전자렌지에 돌리면 물이 잔뜩 나옵니다. 수분을 빠르게 많이 제거할 수 있죠. 저는 만두나 동그랑땡 만들때, 두부 으깨 넣고 쑥갓이나 톳나물 무칠때 모두 이 방법을 사용합니다. 이러면 소금을 필요 이상으로 넣지 않아도 되고 설거지도 줄어듭니다.
두부 썰어놓고 소금을 소금소금 뿌리고
도마에 깔아놓고 키친타월 올린 다음
깨끗하게 씻은 냄비에 물 조금 받아서 위에 올려놓으면
물기가 쪽 빠져요. 팬에 기름 조금 두르고 노릇노릇 구우면 진짜 맛있어요.