국물 안 버리고 졸여서 꿇이는 방식.
물을 300cc 정도와 처음부터 스프를 넣고 졸여서 끓인 후에 잘 익은 파김치와 냠냠.
https://cohabe.com/sisa/4378473
짜파게티를 가장 맛있게 먹는 방법 ㄷㄷㄷ
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짜슐랭 기본 조리법 ㄷㄷ
다른사람이 끓인거 얻어먹는게 젤 맛남 ㄷㄷㄷ
이것이 묘한 라면의 특징이지요 후~
저는 물을 보통 라면보다 좀 덜넣고 물이 팔팔 끓으면 면을 넣고 국물을 좀 많다 싶게 남겨놓은 상태에서 스프를 넣고 졸이면서 끓입니다.
그럼 면도 안불고 탱글탱글 맛있더라구요.
지금까지 면이 익으면 물을 버리고, 스프를 끊인 물에 섞어서 짜장양념을 만들었는데...
이렇게 간단한 방법을 지난 사십 년 간 생각을 못했군요, 젠장!
저러면 면에 소스가 더 깊이 베여서 맛이 훨씬 더 진합니다. 면 식감도 중국집 면과 비슷해지구요.
끓일때 대파 넣으면 확연하게 더 맛있어지구요.
이틀 정도 굶고 먹는게 제일 맛있음.
일본 수출용 보면 2가지 방법으로 그렇게 설명 돼있어요.
1. 물 따라서 스프 비비기.
2. 처음부터 물양을 적게해서 졸이기.
참치액젓 티스푼으로 반스푼 넣어보세요
제가 이렇게 끼리는데
이렇게 하면 좀 싱거워요
국물 완전 다 쪼려도 그렇더라구요
양파하나 썰어서 스프하나 넣고 볶았다가
같이 넣어 드시면 더 맛나더라고요
깍두기만 있다면 어떻게 먹어도 맛있죠.
군대간다가 답인줄 알았음