참치액
기존엔 아는사람만 아는식으로, 해물베이스 국물요리에 첨가해먹는 식이었다가,
참치액이 국물요리 외에 다른요리에도 잘 어울린다는게 연구되면서,
비빔밥, 나물, 라면, 조림, 볶음, 무침, 카레, 찌개, 국, 파스타, 양념장 등등등
아무튼 넣으면 맛있어지는 요리계의 무안단물이 되어가는중
감칠맛 농축액이라 맛이 끝내준다고한다.
https://cohabe.com/sisa/4250829
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근데 이거 써보면 골때리는게 제조사별로 맛차이가 너무 심함 ㅋㅋ
비리지는 않음
감칠맛이 달달함
가쓰오부시 맛이라 생으로 찍어먹어도 안비림
특히 한라는 짠맛이 덜하고 냄새도 적은데 사조는 액젓마냥 냄새도 심하고 짠맛도 강해서
6KG우유통
2025/01/12 23:55
근데 이거 써보면 골때리는게 제조사별로 맛차이가 너무 심함 ㅋㅋ
6KG우유통
2025/01/12 23:56
특히 한라는 짠맛이 덜하고 냄새도 적은데 사조는 액젓마냥 냄새도 심하고 짠맛도 강해서
루리웹-1062035810
2025/01/12 23:56
아무데나 넣으면 비릴텐데
루리웹-5434390418
2025/01/12 23:57
가쓰오부시 맛이라 생으로 찍어먹어도 안비림
1235424664
2025/01/13 00:07
비리지는 않음
감칠맛이 달달함
LoliVer
2025/01/12 23:56
근데 삭힌 건 아니라서 젓은 떼야 한다고 들었는데
6KG우유통
2025/01/12 23:57
보통 참치"액"이라고 팔지 참치액젓이라고 파는데는 없을껄?
LoliVer
2025/01/12 23:58
아 ㅇㅇ 표기는 그렇게 하는데 일상에서 액젓이라고들 부르니깐
343길티스파크
2025/01/12 23:56
고민할것 없이 참치 액젓 + 치킨 분말 스톡 넣으면 된다 ㅋㅋ
노벨프로젝트
2025/01/12 23:57
애초에 쓰임처가 두 개가 완전히 다름
노벨프로젝트
2025/01/12 23:58
쓰임처라 해야하나 맛의 결이 완전히 달라서
그냥 그 때 그 때 땡기는 맛으로 해먹는게 나음
노벨프로젝트
2025/01/12 23:59
한국인 입장에선 의외로 치킨스톡보다 참치액이 보편적으로 사용하긴 무난한 듯
라면이나 비빔밥 같은 곳에 치킨 스톡은 안넣으니...
z라이더
2025/01/13 00:11
솔까 치킨스톡도 양파나 부캐가르니 향같은거 들어가면 어색한 곳엔 별로임
동양 요리의 경우 이금기 치킨 파우더 쪽이 낫더라. 그건 진짜 찐으로 닭백숙 맛만 나서.
프리즈마이리야달빠동덕키시쿤
2025/01/12 23:59
우리엄마 미원은 조미료맛 난다고 싫어하는데 참치액은 잘넣으심 ㅋㅋㅋㅋ
82쿡같은 맘카페도 참치액이 MSG냐 아니냐로 의견 갈리던데
노벨프로젝트
2025/01/13 00:00
조미료 세대 차이라 보면 됨
구세대가 좀 직관적이고 단순한 감칠맛이고, 최근게 좀 최신 기술이나 복합적 맛이 들어가는거
미원은 1세대 조미료라 하면
참치액은 2~3정도?
루리웹-3686044379
2025/01/13 00:08
이거 비린맛은 안나나?
G・리모어
2025/01/13 00:10
액젖같은게 아니라 가쓰오부시 액상버전 같은 느낌
쿼테른
2025/01/13 00:11
우리는 동원꺼 먹는데, 비린맛 거의 없어..
와이프가 비린내 예민한 편이라 회 같이 익히지 않는 어폐류 잘대 안먹는데, 참치액은 잘만 넣슴
쿼테른
2025/01/13 00:10
우리 와이프도 참치액을 만난 이후로 음식맛이 아예 달라졌음ㅋㅋㅋ
막걸리가좋아
2025/01/13 00:10
참치액... 사봐야지
헤이즐넛초코
2025/01/13 00:10
이거 가쓰오부시향 나던데