사실 돼지고기는 익히면 부드러워지고
소고기는 익히면 딱딱해지는 성질이 있다
보통 다진고기 같이 작은 입자의 고기를 먹는 경우는
돼지고기로 패티를 만드는 경우엔
아예 식감이 사라진다 육향도 의외로 많이 약해서 패티로 만들기에는 부적합한 고기이다
대신 동파육 같이 큰덩어리로 먹는 경우는 돼지고기가 적합하다
반대로 소고기 같은 경우는 얇게 썰어 구워 먹거나 장조림처럼 잘게 찢어 먹는게 적합하다
브리스킷이나 스테이크 같이 통으로 먹는 요리도 있다고 하지만
브리스킷은 20시간동안 익히는 음식이고
스테이크고 통으로 받아와서 내 앞에서 작은 한입 크기로 썰어 먹는 요리이다
데빌쿠우회장™
2024/07/22 05:14
대신 베이컨 들어감
토코♡유미♡사치코
2024/07/22 05:14
굳이 다지지 않아도 된다는 소리군
루리웹-6775578871
2024/07/22 05:15
좀 더 정확히는 소고기 스테이크는 바짝 익히지 않아 열변형은 크게 안 일어난 상태에서 먹다보니 충분히 부드러움.
공공칠뺑
2024/07/22 05:16
그렇다. 둘다 맛있다.
무휴인간
2024/07/22 05:22
그러면 치킨버거처럼 돼지를 튀겨서 넣어보면 어떨까
lIllIl
2024/07/22 05:35
최근에 롯데리아인가에서 비슷한거 나왔던거 같은디
메이드양은먹기만할뿐
2024/07/22 05:34
ㅇㅎ 그래서 햄버거용 다짐육은 다 소고기 쓰는 거구나
루리웹-8253654266
2024/07/22 05:35
잘 이해가 안되니 둘다 줘봐 먹어보게
!
2024/07/22 05:35
어떤 유튜버가 돼지+소 섞은 비율별로 맛 테스트 한걸 본적 있는데 적당히 석은게 맛있다더라
모노노베 후토
2024/07/22 05:35
맥날 불고기가 돼지패티임