https://www.youtube.com/watch?v=n9IvJZIsRFQ
1. 내열 그릇에 굵은 고춧가루(1스푼), 고추씨( ½스푼), 통깨( ½스푼) 다진 마늘(1½스푼)
2. 냄비에 식용유 4스푼을 끓인 다음 그릇에 붓고 섞어주기
3. 2번에 치킨파우더(2/3스푼), 설탕(1½스푼), 소금(1/4스푼), 굴 소스(1스푼), 미원(1꼬집), 흑식초(4스푼), 산초기름(1스푼)
3번에서 흑식초는 일반식초 대체가능, 발사믹 식초로도 가능.
산초기름 생략가능
소스 사용 방법 : 그냥 중국 느낌나고, 볶음이 아니라 비빔에는 어디든 써도 됨
일반적으로 야채 겉절이 느낌의 무침에 많이 쓰는데
국수까지도 가능함.
보쌈 남은거 무쳐도 가능함
그냥 차갑게 무칠거면 뭐든지 다 가능함.
좋은거 알아가요 ㅎㅎ
굿레시피 와드
발사믹 식초는 마트에서 보이던데 흑식초도 마트가면 있음?
마라탕집에서 가끔가다가 있는 흑초, 중국식초거든.
마트에는 잘 없음. 이마트에서도 있는곳 있고 없는곳 있음.
그냥 발사믹 써도 큰 차이는 없음.
흑초가 좀 덜시고, 좀더 냄새에서 달큰한 향이 나는 식초야
발사믹이랑 비슷하긴한데
식초랑 흑초사이에서 2:8로 흑초에 가까운게 발사믹임
흑초는 먹으면 청주처럼 액체가 걸쭉해도 입에서 깔끔한게 있는데
발사믹은 좋은 품질일수록 떫고 오래향이감.
이점 차이는 있긴한데, 어차피 소스 재료로 들어갈거면 식감자체의 특성은 별로 안중요함.
줍줍
좋은정보 감사합니다.