요즘 아스파탐 글이 종종 눈에 띄어 조금 적어봅니다.
아스파탐이란 감미료는 아미노산계로 단백질입니다. 물론 단백질은 1g에 4Kcal이므로 이 합성 감미료 또한 칼로리를 가집니다.
하지만 시중에 나오는 아스파탐 함유 음료(술 제외)는 모두 0Kcal 라고 적혀있죠?
우리나라의 식품관련법엔 이런 조항이 있습니다.
1회 제공량의 열량이 1Kcal 미만이라면 0Kcal 로 표시가능
이라는 내용이 있죠(1Kcal가 맞는지 기억이 잘 ㅠㅠ...).
실제 1회 제공량은 200~250ml인데, 캔콜라(250ml) 기준으로 설탕이 약 25g 들어갑니다. 200배 단맛을 가지는 아스파탐이라면? 0.15g정도면 충분하군요. 이걸 열량으로 환산하면 0.6Kcal 입니다. 0에 가깝죠. 0Kcal로 표시 가능한겁니다. 말장난에 가깝지만 저렇게 표시가 됩니다.
다음은 맛에 대한 이야기입니다.
이 감미료는 설탕과 매우 흡사한 단맛을 내 줍니다. 뒷맛도 나쁘지 않죠. 가격도 저렴합니다. 음료수에만 넣는거라면 사카린나트륨트처럼 특유의 쓴맛도 없습니다.
하지만 아스파탐은 단백질. 열변성이 일어나는 수준의 뜨거운 물이면 변질되어 쓴맛이 납니다. 주의사항이죠.
이런 감미료를 제당회사에서 악의 축으로 만드는데 엄청난 로비를 해 댑니다. 몸에 좋지않다는 식으로 말이죠. 하지만 들통납니다. 큰 문제 없는것으로요. FDA에서 검증한 내용으론 뚱캔(355ml)기준으로 하루평균 50캔을 넘게 먹어야 한다는데 그렇게 먹으면 그냥 죽습니다.
마지막으로 페닐알리닌이란 특수한 아미노산을 가지는데, 평범한 사람은 문제가 없지만 페닐케톤뇨증 환자는 이 아미노산을 대사하지 못한다고 합니다. 먹으면 큰일나죠.
이상 아미노산에 대해 알아보았습니다.
두서없는 긴 글 봐주셔서 감사합니다.
https://cohabe.com/sisa/349523
아스파탐이란 합성 감미료에 대해
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참 좋은 것들인데 색안경때문에..
너무 좋은 정보 진심 감사드려여^^...데헷~~추천과 함께 ~~
근데 합성감미료는 진짜 설탕, 액상과당이주는 그 무게감이 없어용ㅜㅜ
그것도 해결하면 진짜 인류의 구원자일텐데
좋은내용 감사합니다
읽긴 다 읽었는데
뭔가 허전한거 같습니다
아스파탐도 특유의 끝 쓴맛 있지 않나요?
요약
칼로리가 아예 0은 아니지만 0.xx..수준
뜨거운 음료엔 맛이 변해서 안됨
페닐케톤뇨증 환자는 먹으면 안됨
결론은 설탕먹는것보다는 아주 건강함
아스파탐 먹으면 단맛을 더찾게된다는데 안좋은거아니에요?
찾아보니 사카린이랑 비슷한 거네요. 사카린이 무해하다는 거 알게 된 이후로 자주 애용합니다
나랑드 사이다 좋아요
제가 당 이 있어서 가급적 제로콜라나 나랑드 사이다를 먹는데
보통 하루 많이 먹으로 1.5리터 짜리로 1개반~3병 먹어요
당 있는 사람한테는 최고!!
아스파탐은
제산제의 텁텁하고 쓴맛을 덮기 위해서도
사용됩니다.
제로콜라 먹으면 살 안 찌는게 맞는거라는거죠????????????????????
주워듣기론 아스파탐같은단맛을 먹으면 칼로리가 없을지라도
뇌가 단걸 먹는다고 인지해서 당분분해를 위한 인슐린을 만들고
결국 인슐린이나 다른 호르몬 불균형이 온다고 알고있는데요....
그럼 그게 다 식품회사에서 퍼트린 루머인가요?
개인적으로 더운 여름에 얼음가득한 레몬에이드 드링크인핸서 타먹는거 진짜 좋아해서 하루에 두잔 이상씩 마시거든요
스테비아, 사카린, 아스파탐 이 세가지 전부 안전한 물질일까요? 그래도 미약하게나마 코딱지만한 유해성을 생각한다면 이 중에서 제일 안전한게 무엇일까요?
아스파탐맛이 느껴지는게 막걸리나 제로 칼로리 탄산 음료같은 경우는 과당하고는 맛이 미묘하게 다른 약간 쓰고 느끼한 맛이 나서 좋아하지는 않습니다만, 단맛을 즐기고 싶어도 건강때문에 못 드셨던 분들에겐 축복이죠
저는 설탕에 사카린을 섞어서 사용하는데 좋습니다
요리할때 설탕 사용량이 획기적으로 줄어들면서 풍미는 유지하고
과학교육이 정말 필요하다..
저는 에리스리톨 먹어요!
이것도 설탕대체재인데 맛도 크게 다르지않고
좋아요ㅎㅎ
뚱캔이란표현 왤케웃기죠ㅋㅋ
다이어트 계열 한정으로 전 펩시가 더 좋더군요.
근데 한국에는 이 맛나는 종류가 안 들어오네요..
합성감미료들도 단맛이 오묘하게 다르죠. 제일 많이 쓰는 수크랄로스(스플렌다), 아스파탐, 사카린 셋 다 조금씩...
뚱캔 50병이면 대충 15리터인가요? 맹물을 저만큼 마셔도 쇼크로 죽겠네요 ㅋ
수크랄로스 유해성이나 안전성에 대해서도 누가 말씀 좀 해주세요 ㅠㅠ
유기화학 가르쳐주시던 교수님이 설탕대신 아스파탐 드신다는 소리 듣고 안심하고 먹음ㅋㅋㅋㅋ
좋은 정보엔 츄우~~쳔~~
신랑이 탄산음료를 정말 좋아해요. 말리지만 않는다면 매일 매일 콜라 1.5리터씩 마실 사람인데 제가 너무 싫어하니까 이번에는 나랑드 사이다를 인터넷에서 싸게 대량구입해서 마시겠다고 해요. 올려주신 정보에 따르면 나랑드사이드랑 제로코크는 살이 찌거나 몸에 해롭지 않다는 건가요? 살이 많이 쪄서 식단조절도 필요한데.. 나랑드사이다나 제로코크만큼은 원하는만큼 마시게 내버려둬도 될까요?
아스팜탄 스테비아 스플린다 모두 먹으면 두통이 오거나 혀에서 쓴 맛이 돌아서요 ㅠㅠ
하지만 설탕도 잘 안먹어서요. 설탕 많이 먹어도 두통 생기고 저혈당 쇼크 옴 ㅠㅠ
갑자기 인생이 우울하네