달걀과 설탕과 우유로 뭉근한 불에 저어가며 정성껏 만들어낸 커스타드?
ㄴㄴ
이렇게 커스타드 크림 만드는 곳은 전체 상위 1% 될까말까할 수준임
(난이도 보다는 단가 때문에....)
커스타드 믹서 + 물
끝
이게 진짜 전체 70%가 하는 커스타드 크림 만드는 법
상위 20%는 물 대신 우유 넣음
중간 중간 바닐라빈처럼 보이는것도 바닐라빈이 아님 ㅋㅋㅋ
참고로 이렇게 만든 커스타드 크림은
당연히 달걀이 0.1% 조차 안들어감 ㅋㅋㅋ
https://cohabe.com/sisa/2572405
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낭자아이...그...그거....아닙니다
참고로 붕어빵에 들어가는 슈크림은 믹서 + 물에 기름도 왕창 때려부어서 만드는 커스타드 크림처럼 보이는 무언가임
이렇게 안만들면 굽는 과정에서 물 생겨서 붕어빵이 흐물해진다고...
낭자아이...그...그거....아닙니다
헐ㅋ
전통적인 커스터드 크림은 분말화가 안되나보네
근데 위 방식도 집에서 만들긴 편함.
그냥 계란에 버터, 설탕만 있으면 되니
자주 만들어 먹었는데...
https://youtu.be/f4HN6reE2Dg?t=264
식품공학의 발전은 위대하지
상위 1%와 전체 70% 그리고 나머지 20%... 그외 9%는 도대체 어떻게 만드는 걸까...
기성품으로 비닐 짤주머니에 담긴 제품 사용함
이런거
참고로 붕어빵에 들어가는 슈크림은 믹서 + 물에 기름도 왕창 때려부어서 만드는 커스타드 크림처럼 보이는 무언가임
이렇게 안만들면 굽는 과정에서 물 생겨서 붕어빵이 흐물해진다고...
저거 가루말고도 아예 크림상태로도 킬로단위로 팔드라 ㅋ