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아니 스벌 원리가 머여
기계에만 의존하는 네놈의 패배다
핸드믹서같은 경우 계속 같은 속도, 같은 강도로 휘핑해서 모든 공기가 균일하게 휘핑되어서 부드럽지만 손으로 수제작업할 경우 불규칙하게 공기가 들어가서 단단해진데
믹서는 너무 강해서 그런가
그런건가...전혀 관계가 아주 없는건 아니지만.. (LD/HD)PE얘기가 같군
지나가던 러브라이버 2022/03/16 21:29
기계에만 의존하는 네놈의 패배다
미트쵸퍼 2022/03/16 21:29
아니 스벌 원리가 머여
브라더치즈더블 2022/03/16 21:32
핸드믹서같은 경우 계속 같은 속도, 같은 강도로 휘핑해서 모든 공기가 균일하게 휘핑되어서 부드럽지만 손으로 수제작업할 경우 불규칙하게 공기가 들어가서 단단해진데
테카맨 블레이드 2022/03/16 21:29
저 부분이 상당히 고된 작업이라고 들었죠;; 핸드믹서 없이는;;
브라더치즈더블 2022/03/16 21:31
요즘은 업장같은 경우 대형블렌더라고 절구통만한 그릇에 엄청 큰 휘핑기 달린 기계로 돌리면 단단하게 나옴... 홈베이커리가 어려워서 그렇지 업장은 돈이면 쉽게 갈수 있더라 ㅠㅠ
Blue_Mouse 2022/03/16 21:30
믹서는 너무 강해서 그런가
DNGhost 2022/03/16 21:32
그런건가...전혀 관계가 아주 없는건 아니지만.. (LD/HD)PE얘기가 같군
냥이마스터 2022/03/16 21:32
회전속도가너무빨라서 되레 안뭉치는건가