대파 준비.
나머진 댓글로..
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고사리, 토란줄기, 버섯 준비합니다
숙주는 소금 한숟갈 넣고 데칩니다
버섯은 함 씻어주고요..
대파도 살짝 데침
지금 음식을 하는 중이라.. 글이 늦습니다.
어제 양지에 대파, 통마늘 넣고 육수내서 식힌겁니다.
기름기는 걷어 내야죠
양지는 통으로 삶은걸 찢어요
잘게 찢기 귀찮아서 대충
밑간을 할겁니다
고추기름, 간장, 마늘 등등
좀 재워두겠습니다.
한시간 정도
육수 낼 때, 대파, 다시마, 통마늘, 양파씬은거 껍질채로, 통생강. 넣으신 후 식히면 낭면육수 베이스 나솝니다.
양념 재운 수 한시간 뒤에 글 올리겠습니다.
죄송~~
고추기름 만드는법.
고춧가루에 뜨거운 기름 넣으시면 도는데,
기름 열조절 잘 못 하시면 고춧가루가 탑니다.
남비에 기름 넣고 고춧가루넣고 슬슬 붉은 색이 다올 때 까지 데우시면 쉽습니다.
전 그냥 기름 끓여서 붓습니다.
육개장의 간은 간장과 소금을 적절히 섞습니다.
저는 소금의 양을 좀더 넣습니다.
소금 중에중천일중 토판염 써왔었는데, 요즘은 암염 씁니다.
암염 중에 잘 고르시면 바베큐 하실 때 맛 차이가 많이 납니다.
고추기름은 포도주 색이 나면 됩니다
큰 솥에 기름기를 걷어낸 육수를 붓고, 물을 첨가해서 끓입다.
끓는 물에 아까 밑간 해둔 재료를 넣습니다
완성입니다.
http://todayhumor.com/?cook_225734
이것도 저번에 올린 생크림케잌
다음에 시간나면 집에서 하는 간짜장 한번 할께요.
(약간의 비법이 있어요)
와...진짜 손이 진짜 많이 가는 음식인데..
대박 맛있겠네요.
소주랑 한사발 하고 싶네요.
고양이는 없는데 어떡하죠...
츄릅츄릅❤️
대파를 준비한다 고양이를 치운다
버섯을 물에 불려준다 고양이를 치운다 이게 없넹
생각보다 해볼만하게 보이네요..다음에 도전해보는걸루
오 빛깔이 맛있어 보여요 ㅎ
선추천! 후감상! ㅋㅋ 매번 잘 보고있아요 ㅎㅎ
음. 역시 사먹는 걸로...
뭐...뭐지 중간에 점핑구간이 있는데!!!???? 금손 정성글은 무조건 ㅊㅊ!!!
육개장. 언젠간 도전. 근데 여기는 헝가리라 재료가 많이 부족하네ㅠ