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생닭을 절대 물에 씻으면 안되는 이유

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생닭 물에 씻으면 박테리아 튀어서 식중독 위험 늘어난다는 글 올렸는데

안 믿는 유게이들이 있어서 정리해봄

 

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실제로 USDA에서 한 연구에 따르자면 300명의 일반인들의 치킨 샐러드를 만들었을 때,

생닭을 물로 씻은 사람들은 60%가 싱크에 박테리아가 남아있었고,

심지어 싱크를 씻은 후에도 14%는 아직 박테리아가 잔존하고 있었음.

 

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Rutgers University의 식품과학 교수인 Donald Schaffner 박사도 똑같은 말을 함.

“가금류를 절대로 씻지 마십시오. “세균을 제거하는 데별로 도움이되지 않습니다. 그것이 할 일은 그 새로부터 박테리아를 가져다가 부엌 주위로 퍼뜨리는 것입니다.”

 

 


 

 

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미국 뿐만이 아니라 영국 NHS에서도 닭을 씻지 말라고 경고하고 있음

생닭을 싱크대에서 씻을 경우에 물방울들은 반경 50cm 안에 어디로든지 튈 수 있고,

2차감염의 위험성이 늘어나기 때문

 

Drexel University의 식품안전 연구원이자 교수인 Jennifer Quinlan의 Q&A를 읽어보자면 

 

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"닭고기를 씻을 때 어어엄청 물을 약게 틀어놓고 씻으면 괜찮나요?"

 

"물을 약게 틀어도 세게 틀어도 박테리아는 튑니다. 그냥 씻지 마세요. 그게 더 안전합니다."

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"닭 안 씻으니까 이상한 맛 나여"

 

"다른 정육점 알아보세요. 그건 닭이 이상한거임."

 

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"닭에 미끈미끈한거 안닦으면 시어링 못해서 맛없어지는뎅"

 

"페이퍼타올로 닦은다음에 버리세요. 그게 훨씬 안전함"

 

 

 

---------------------------------------------------------------------------------------

 

마지막으로 안전한 닭 손질법

 

1.닭을 만지기 전 20초 이상 비누로 손을 깨끗하게 씻는다.

2.다른 재료 손질은 닭 손질 전에 끝내 놓자

3.닭 씻지 마!!!!!!

4.익지않은 고기를 만지고 나서 다른 도구를 집기 전에 반드시 손을 씻는다

 

 

 

 

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끘!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

출처

 

https://www.consumerreports.org/food-safety/should-you-wash-raw-chicken/

https://www.fsis.usda.gov/wps/wcm/connect/9bb3a252-e12e-40e5-b76b-cb46a2322c3f/FSCRP_Year+2_Final_Aug2019.pdf?MOD=AJPERES

https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/never-wash-raw-chicken/

https://www.npr.org/sections/thesalt/2013/08/31/216948010/dont-panic-your-questions-on-not-washing-raw-chickens

 

 

 

댓글
  • ㅁㅍㄷㅍ 2019/12/30 17:51

    안씻으면 냄새나
    세균이고 나발이고 내 치킨이 맛있어지는게 더중요해

  • 대단한놈 2019/12/30 17:51

    비난속에도이렇게 노력해서 진실을 전하려는 열정에 추천을 안누를수가 없네

  • 으헤엥 2019/12/30 17:51

    유게이 머리를 만지면 안되는이유.JPG

  • 곽희건 2019/12/30 17:53

    귀찮아서 안씻었는데 ㄱㅇㄷ

  • 방송국 2019/12/30 17:53

    그래서 그냥 페이퍼타올로 닦으라고 하잖아 그나마 나은 차악이라고

  • 으헤엥 2019/12/30 17:51

    유게이 머리를 만지면 안되는이유.JPG

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  • 상온방치 2019/12/30 17:52

    페이퍼 타올로 닦아여!

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  • 방송국 2019/12/30 17:53

    그래서 그냥 페이퍼타올로 닦으라고 하잖아 그나마 나은 차악이라고

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  • 슬리핑캣 2019/12/30 17:51

    정성추

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  • 대단한놈 2019/12/30 17:51

    비난속에도이렇게 노력해서 진실을 전하려는 열정에 추천을 안누를수가 없네

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  • ㅁㅍㄷㅍ 2019/12/30 17:51

    안씻으면 냄새나
    세균이고 나발이고 내 치킨이 맛있어지는게 더중요해

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  • 상온방치 2019/12/30 17:55

    "닭 안 씻으니까 이상한 맛 나여"
    "다른 정육점 알아보세요. 그건 닭이 이상한거임."

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  • Superton- 2019/12/30 17:55

    맛은 중대문제다

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  • 엉덩이때려줘요 2019/12/30 17:56

    울집은 어무이가 식초물에 한번 담구고 씻으시던데

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  • 곽희건 2019/12/30 17:53

    귀찮아서 안씻었는데 ㄱㅇㄷ

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  • 만물유전 2019/12/30 17:53

    닭이 문제가 아니라 닭 씻은 물이 다른 요리에 들어갈수 있는게 문제란 거지?
    상상도 못했네 ㄹㅇ

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  • Rakio 2019/12/30 17:53

    꺼져 난 익혀먹을거야

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  • 갯민숭달팽이 2019/12/30 17:54

    식초 희석한 물 같은 것도 소용 없으려나?

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  • 상온방치 2019/12/30 17:56

    식초 희석한 물에 넣으면 연해진다고는 들었는데 박테리아 제거를 하진 못 행

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  • 루리웹-1345694694 2019/12/30 17:57

    식초 물 넣어서, 죽이고 물로 행구면 뭐 상관없겠죠

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  • 죄수번호-03825165 2019/12/30 17:58

    박테리아가 다 죽을 만큼 강하게 때려부으면 닭 맛이 변할거 같은ㄷ...

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  • 으헤엥 2019/12/30 17:55

    소주로 씻는건 어떰

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  • 오메가 나나치 2019/12/30 17:58

    도수50도이하는 살균효과없어

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  • Bull's Eye 2019/12/30 17:56

    정보정보추

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  • 짐승녀🍮미야코 2019/12/30 17:56

    좋은 글 잘 읽은 거야.
    그런데 막짤에 에러가 있어서 미야코가 옳게 바꿔준 거야 ^^

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  • Ipoila 2019/12/30 17:58

    으아아악 트라우마다

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  • AACCVV 2019/12/30 17:56

    방금 닭씻어서 닭개장해먹었는데 ㅅㅂ

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  • 좀비곰. 2019/12/30 17:57

    잘 봤고 닭 씻으러 간다

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  • SubString 2019/12/30 17:57

    닭은 그냥 우유에 20분 담궈둬라 잡내 한방에 해결됨

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  • E과 2019/12/30 17:57

    들어보니 맞는 말이군

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  • E과 2019/12/30 17:58

    근데 그럼 흐르는 물 말고 물 받아놓고 씻으면 되는거 아닌가 싶은데

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  • 죄수번호-03825165 2019/12/30 17:59

    받아놓은 물로 씻으면서 주변에 튀는거는 어케 하게?

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  • RiderBD 2019/12/30 17:57

    박테리아 나부랭이따위

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  • 신차원벨 2019/12/30 17:57

    소주 가즈아

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  • 애너벨_리 2019/12/30 17:57

    근데 보통 닭요리는 고온에서 삶거나 튀기거나 볶거나 하잖아? 그래도 박테리아가 남아?

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  • 뚜에엑 2019/12/30 17:58

    닭에 남는게 문제가 아니라 닭에서 병균이 튀어서 부엌이 오염된다는 얘기임

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  • 애너벨_리 2019/12/30 17:58

    아 그런거구나

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  • onlyNEETthing4 2019/12/30 17:59

    이니 닭이 박테리아가 남는게 아니라 물방울이 틔면서 박테리아도 같이 튄다고

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  • E과 2019/12/30 17:59

    닭요리에 남는게 아니라 물 틀어놓고 씻으면 물방울이 부엌에 다 튀어서 부엌이 박테리아 천지가 된다는 얘긴듯

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  • 의사양반과환자들 2019/12/30 17:57

    익히면 괜춘하지 않나? 그래도 잔존하는거면 나는 찝찝해서라도 씻을거 같긴함...

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  • 상온방치 2019/12/30 17:58

    닭 자체는 익혀서 상관 없는데 옆에 튀어서 2차감염이 문제라는거양

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  • 東方XGUNPLA 2019/12/30 17:57

    뼛조각이랑 닭내장땜시 답이없던데 뻐조각 지그럭거리는거 생각하면

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  • 루리찌 2019/12/30 17:57

    그럼 박테리아는 대체 뭘로 없애야하죠?

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  • 시그마 2019/12/30 17:57

    튀든말든

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  • Keira Gurdjieva 2019/12/30 17:58

    근데 저말대로면 모든 식재료에 해당되는거 아님?

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  • 오메가 나나치 2019/12/30 17:59

    아니지 닭같은 가금류에 있는 무서운 그분때문인데

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  • Enpa 2019/12/30 17:58

    저 논지는 씻지말고 뜨거운물로 조져버리라 이건데
    그럼 한번 살짝 데쳐서 물 버리고 하면 되겠네

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  • Hermit Yoshino 2019/12/30 17:59

    닭뿐만 아니라 어떤거든 다 그럴거 같은데?? 거기에 붙어 있던게 씻으면서 싱크대에 튈테니깐.. 그동안 그렇게 살아왔는데도 아무런 문제 없고 씻고 먹는게 더 위생적일거 같으니 씻고 먹을란다

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  • fastest_turtle 2019/12/30 17:59

    다들 잊고 사는데 수돗물에는 소독성분이 들어 있다.

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  • Wandering Child 2019/12/30 17:59

    근데 안씻으면 내장 잡내때문에 못먹을텐데
    닭백숙 어떡함?

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  • 나무심는 빌런 2019/12/30 17:59

    올 유용한정보추
    근데 안 씻으면 냄새나는데 그건 어떡하냐.....

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  • nerdman 2019/12/30 17:59

    난 물 담궈놓고 거기다 닭 씼는데?

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