생닭 물에 씻으면 박테리아 튀어서 식중독 위험 늘어난다는 글 올렸는데
안 믿는 유게이들이 있어서 정리해봄
실제로 USDA에서 한 연구에 따르자면 300명의 일반인들의 치킨 샐러드를 만들었을 때,
생닭을 물로 씻은 사람들은 60%가 싱크에 박테리아가 남아있었고,
심지어 싱크를 씻은 후에도 14%는 아직 박테리아가 잔존하고 있었음.
Rutgers University의 식품과학 교수인 Donald Schaffner 박사도 똑같은 말을 함.
“가금류를 절대로 씻지 마십시오. “세균을 제거하는 데별로 도움이되지 않습니다. 그것이 할 일은 그 새로부터 박테리아를 가져다가 부엌 주위로 퍼뜨리는 것입니다.”
미국 뿐만이 아니라 영국 NHS에서도 닭을 씻지 말라고 경고하고 있음
생닭을 싱크대에서 씻을 경우에 물방울들은 반경 50cm 안에 어디로든지 튈 수 있고,
2차감염의 위험성이 늘어나기 때문
Drexel University의 식품안전 연구원이자 교수인 Jennifer Quinlan의 Q&A를 읽어보자면
"닭고기를 씻을 때 어어엄청 물을 약게 틀어놓고 씻으면 괜찮나요?"
"물을 약게 틀어도 세게 틀어도 박테리아는 튑니다. 그냥 씻지 마세요. 그게 더 안전합니다."
"닭 안 씻으니까 이상한 맛 나여"
"다른 정육점 알아보세요. 그건 닭이 이상한거임."
"닭에 미끈미끈한거 안닦으면 시어링 못해서 맛없어지는뎅"
"페이퍼타올로 닦은다음에 버리세요. 그게 훨씬 안전함"
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마지막으로 안전한 닭 손질법
1.닭을 만지기 전 20초 이상 비누로 손을 깨끗하게 씻는다.
2.다른 재료 손질은 닭 손질 전에 끝내 놓자
3.닭 씻지 마!!!!!!
4.익지않은 고기를 만지고 나서 다른 도구를 집기 전에 반드시 손을 씻는다
끘!
출처
https://www.consumerreports.org/food-safety/should-you-wash-raw-chicken/
https://www.nhs.uk/live-well/eat-well/never-wash-raw-chicken/
안씻으면 냄새나
세균이고 나발이고 내 치킨이 맛있어지는게 더중요해
비난속에도이렇게 노력해서 진실을 전하려는 열정에 추천을 안누를수가 없네
유게이 머리를 만지면 안되는이유.JPG
귀찮아서 안씻었는데 ㄱㅇㄷ
그래서 그냥 페이퍼타올로 닦으라고 하잖아 그나마 나은 차악이라고
유게이 머리를 만지면 안되는이유.JPG
페이퍼 타올로 닦아여!
그래서 그냥 페이퍼타올로 닦으라고 하잖아 그나마 나은 차악이라고
정성추
비난속에도이렇게 노력해서 진실을 전하려는 열정에 추천을 안누를수가 없네
안씻으면 냄새나
세균이고 나발이고 내 치킨이 맛있어지는게 더중요해
"닭 안 씻으니까 이상한 맛 나여"
"다른 정육점 알아보세요. 그건 닭이 이상한거임."
맛은 중대문제다
울집은 어무이가 식초물에 한번 담구고 씻으시던데
귀찮아서 안씻었는데 ㄱㅇㄷ
닭이 문제가 아니라 닭 씻은 물이 다른 요리에 들어갈수 있는게 문제란 거지?
상상도 못했네 ㄹㅇ
꺼져 난 익혀먹을거야
식초 희석한 물 같은 것도 소용 없으려나?
식초 희석한 물에 넣으면 연해진다고는 들었는데 박테리아 제거를 하진 못 행
식초 물 넣어서, 죽이고 물로 행구면 뭐 상관없겠죠
박테리아가 다 죽을 만큼 강하게 때려부으면 닭 맛이 변할거 같은ㄷ...
소주로 씻는건 어떰
도수50도이하는 살균효과없어
정보정보추
좋은 글 잘 읽은 거야.
그런데 막짤에 에러가 있어서 미야코가 옳게 바꿔준 거야 ^^
으아아악 트라우마다
방금 닭씻어서 닭개장해먹었는데 ㅅㅂ
잘 봤고 닭 씻으러 간다
닭은 그냥 우유에 20분 담궈둬라 잡내 한방에 해결됨
들어보니 맞는 말이군
근데 그럼 흐르는 물 말고 물 받아놓고 씻으면 되는거 아닌가 싶은데
받아놓은 물로 씻으면서 주변에 튀는거는 어케 하게?
박테리아 나부랭이따위
소주 가즈아
근데 보통 닭요리는 고온에서 삶거나 튀기거나 볶거나 하잖아? 그래도 박테리아가 남아?
닭에 남는게 문제가 아니라 닭에서 병균이 튀어서 부엌이 오염된다는 얘기임
아 그런거구나
이니 닭이 박테리아가 남는게 아니라 물방울이 틔면서 박테리아도 같이 튄다고
닭요리에 남는게 아니라 물 틀어놓고 씻으면 물방울이 부엌에 다 튀어서 부엌이 박테리아 천지가 된다는 얘긴듯
익히면 괜춘하지 않나? 그래도 잔존하는거면 나는 찝찝해서라도 씻을거 같긴함...
닭 자체는 익혀서 상관 없는데 옆에 튀어서 2차감염이 문제라는거양
뼛조각이랑 닭내장땜시 답이없던데 뻐조각 지그럭거리는거 생각하면
그럼 박테리아는 대체 뭘로 없애야하죠?
튀든말든
근데 저말대로면 모든 식재료에 해당되는거 아님?
아니지 닭같은 가금류에 있는 무서운 그분때문인데
저 논지는 씻지말고 뜨거운물로 조져버리라 이건데
그럼 한번 살짝 데쳐서 물 버리고 하면 되겠네
닭뿐만 아니라 어떤거든 다 그럴거 같은데?? 거기에 붙어 있던게 씻으면서 싱크대에 튈테니깐.. 그동안 그렇게 살아왔는데도 아무런 문제 없고 씻고 먹는게 더 위생적일거 같으니 씻고 먹을란다
다들 잊고 사는데 수돗물에는 소독성분이 들어 있다.
근데 안씻으면 내장 잡내때문에 못먹을텐데
닭백숙 어떡함?
올 유용한정보추
근데 안 씻으면 냄새나는데 그건 어떡하냐.....
난 물 담궈놓고 거기다 닭 씼는데?