우리나라에서 짜장면에 들어가는 춘장은 사자표가 독점하고있다는건 아는 사람은 다 알텐데
짬뽕소스 또한 사자표 춘장회사가(지금은 중찬명가라는 이름 리뉴얼) 독점하는 상태임
즉, 우리가 먹는 대부분 중국집 짜장의 춘장(사자표) 기본 베이스가 같은것처럼, 짬뽕의 육수 또한 어딜가나 똑같음
https://cohabe.com/sisa/1261431
중국집 시원한 짬뽕육수와 불맛의 비밀 ^,^
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은근 차이나
같은 육수 써도 웍에서 어케 볶냐에 따라서 퀄리티 달라지더만
맛만있음되지뭐
웍 저거도 제대로 쓰려면 운동 존나 해야한다더만
잘못된 방법으로 정기간 쓰면 손목 다 작살난다더라
집에 좀 사놓을까
맛만있음되지뭐
은근 차이나
같은 육수 써도 웍에서 어케 볶냐에 따라서 퀄리티 달라지더만
은근 china
짬뽕다시 저거 있으면 집에서도 짬뽕맛 내는거 가능?
그런데 가면 쓰니까 ㄹㅇ 강해보인다
완전 똑같게는 아니더라도 90%까지는 가능
가능은 할듯
웍 저거도 제대로 쓰려면 운동 존나 해야한다더만
잘못된 방법으로 정기간 쓰면 손목 다 작살난다더라
저런 조미료라도 재료에서 엑기스추출해서 농추시켜놓은거기때문에 거진 문제없을듯
+@로 들어가는 재료 다루는 지식도 필요함.
리얼 재료 손질과 들어가는 순서, 볶이는 시간도 맛을 좌우함.