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푸아그라를 포기할 수 없었던 프랑스인의 집념

20191207_115516.jpg

 

푸아그라는 프랑스를 대표하는 요리 가운데 하나이면서도 동물 학대라는 오명을 꼬리표처럼 달고 있음.


이 꼬리표를 떼낼 수 있다는 한 요리사의 연구가 주목을 받는 중임.


거위의 간을 키우기 위해 먹이를 일부러 먹이는 게 아니라 간을 커지게 하는 혈청을 주입하자는 것.


"거위의 고통을 수반하지 않으면서도 식감에는 별다른 차이가 없어서 이제 눈치 안 보고 푸아그라를 즐길 수 있게 될 거"라고 주장함.

댓글
  • 개작두 2019/12/07 12:47

    오명이 아니라 진짜잖아.

  • 벌꿀유자 2019/12/07 12:46

    수퍼거위혈청?

  • 주시자의 눈 2019/12/07 12:47

    거위:奀간놈들....

  • 도쿠토 2019/12/07 12:48

    그걸 먹은 인간의 간도 커진다면?? 그 혈청 안전할까?

  • transcis 2019/12/07 12:51

    ???: 배고픔....후식...세끼...저녁밥...오븐...포만감...집밥...한끼....식당.........루싹(거위)?
    ???: 레시피를 따르겠습니다.

  • 벌꿀유자 2019/12/07 12:46

    수퍼거위혈청?

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  • 일뽕미투한황달 2019/12/07 12:47

    슈퍼덕 프로젝트?

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  • PanicAttacker 2019/12/07 12:51

    슈퍼기스세룸 프로젝트

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  • 개작두 2019/12/07 12:47

    오명이 아니라 진짜잖아.

    (tLlrQj)

  • 주시자의 눈 2019/12/07 12:47

    거위:奀간놈들....

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  • 도쿠토 2019/12/07 12:48

    그걸 먹은 인간의 간도 커진다면?? 그 혈청 안전할까?

    (tLlrQj)

  • 짚으로만든개 2019/12/07 12:50

    섭취로 효과가 나타나는 혈청이면
    노벨 의학상감 아니냐

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  • 로리웹-1004065199 2019/12/07 12:48

    간 크기가 커지는건 고통이 아닌가?

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  • 向日葵 2019/12/07 12:48

    차라리 간세포를 배양해서 만들어라

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  • 대동강BEER 2019/12/07 12:59

    그러고보니 미국에선 배양육이란 것도 만들어냈다지. 근데 아직은 비싸다더라.

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  • transcis 2019/12/07 12:51

    ???: 배고픔....후식...세끼...저녁밥...오븐...포만감...집밥...한끼....식당.........루싹(거위)?
    ???: 레시피를 따르겠습니다.

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