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식당에서 국수를 너무 뜨겁게 주면 안되는 이유.jpg

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댓글
  • 모태솔로 2019/08/08 22:31

    진짜 공감한다. 뜨거우면 식히느라 다 뿔어서 제맛이 사라져버리더라

  • 루리웹-6072069827 2019/08/08 22:31

    언제가도 줄서서먹는 국수집있는데 생각해보니 진짜 딱 처음부터 먹기좋은 온도로 주네

  • 사장 2019/08/08 22:36

    면이 잔치국수 같은데 저럼 보통 국수를 삶고 찬물에 식힌다음 뜨거운 육수에 넣으면 손님이 섞으면 적당한 온도가 됨.

  • 루리-1448707037 2019/08/08 22:31

    맞아
    귝수 너무 뜨거우면 식히다가 뿔더라

  • 호쿠토 2019/08/08 22:40

    열전도율이 낮으면 열보존이 잘되는건데?
    그래서 단열제도 열전도 낮은걸 쓰잖아...

  • 루리-1448707037 2019/08/08 22:31

    맞아
    귝수 너무 뜨거우면 식히다가 뿔더라

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  • 인디안러너 2019/08/08 22:39

    혀 데었니?

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  • 모태솔로 2019/08/08 22:31

    진짜 공감한다. 뜨거우면 식히느라 다 뿔어서 제맛이 사라져버리더라

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  • 루리웹-6072069827 2019/08/08 22:31

    언제가도 줄서서먹는 국수집있는데 생각해보니 진짜 딱 처음부터 먹기좋은 온도로 주네

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  • 레이저캣 2019/08/08 22:32

    그래서 그릇도 열전도율이 낮은 그릇을 쓰곤 하는구나

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  • 호쿠토 2019/08/08 22:40

    열전도율이 낮으면 열보존이 잘되는건데?
    그래서 단열제도 열전도 낮은걸 쓰잖아...

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  • 고래맛고래 2019/08/08 23:02

    전도율은 별로 상관 없고, 열용량이 작은게 유리하지.
    옹기 같이 열용량이 큰 그릇들은 음식의 온도를 그릇의 온도에 맞춰줘버리는데,
    열용량이 큰 그릇을 뜨겁진 않고 따뜻한 온도에 맞춰서 주느니
    열용량이 낮은 그릇을 써서 음식 온도에 그릇의 영향을 최소화 하는게 나으니까.

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  • 멜랑꼴릿 2019/08/08 22:32

    그럼 끓였다가 식힌 육수를 써야하나

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  • 멜랑꼴릿 2019/08/08 22:32

    아니면 육수 보온통같은걸 써야하나

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  • 사장 2019/08/08 22:36

    면이 잔치국수 같은데 저럼 보통 국수를 삶고 찬물에 식힌다음 뜨거운 육수에 넣으면 손님이 섞으면 적당한 온도가 됨.

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  • 톨기스(EW)사고싶다 2019/08/08 22:36

    온도계같은거 쓰거나 중불로 데우겠지

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  • K-Niner 2019/08/08 22:37

    원래 국수는 면 넣고 육수 한번 붓고 따라낸 다음 다시 붓고 몇번 반복함
    이걸 토렴이라 하는데
    토렴을 너무 안하면 차갑고 너무 많이 하면 뜨거워서
    적당히 하면 됨

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  • rollrooll 2019/08/08 22:38

    저번에 휴게소서 먹을 땐 사모님이 중간에 잠깐 데웠다 뒀다 하드랑

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  • 빈유좋아 2019/08/08 22:38

    전기로 설정 온도 맞춰주는 스텐인레스 보온통 있음

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  • 칼 리코 2019/08/08 22:40

    육수는 따로 끓이고 면은 따로 데쳐서 바로 살찍 인힌 후에 준비된 육수에 넣자마자 주는게 보통이더라고...
    그러면 상대적으로 면은 덜 뜨겁고 육수는 육수대로 뜨거우니까 딱 좋더라...

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  • 멜랑꼴릿 2019/08/08 22:42

    그럼 토렴할 때 쓴 육수는 다시 육수냄비로 돌아가는거임? 국물에 전분질 늘어나는건 어떻게 해?

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  • K-Niner 2019/08/08 22:42

    아예 토렴할 때만 쓰는 국물 따로 끓이고 있어도 되지

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  • 유이가하마 유이♡ 2019/08/08 22:43

    그럴필요 없이
    국밥집처럼 여러번 토렴해서 식히는 방법이나
    뜨거운 육수랑 차가운 다시를 섞어서 온도 맞추는 방법이나
    아무튼 여러 방법이 있음

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  • 트오세접은치킨 2019/08/08 22:43

    내가 일하던 곳은 육수 끓여놓고 중탕으로 80도정도 맞춘다음 주문 들어오는대로 면삶고 고명올리고 육수 부웠음

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  • 파인 애플 2019/08/08 22:44

    식힌 육수 쓰는게 어려울걸
    비린내 올라오기 쉬워서 그거 잡기 힘들거같아

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  • 두더두더쥐 2019/08/08 22:53

    그래서 그전에 국수를 찬물로 헹구는거잖음

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  • 루리웹-12984124 2019/08/08 23:10

    육수를 만들어두고 팔팔끓이는게아니라 보온기같은데 보관하고 쭈르륵부어줌 보통은

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  • 으엉? 2019/08/08 22:32

    카푸치노도 뜨겁게 만들지 말라고

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  • 슈발로이카1 2019/08/08 22:36

    회전율까지 생각을 못했다... 와 진짜 대단하다

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  • 망자덮밥 2019/08/08 22:37

    ㄹㅇ 잔치국수 너무 뜨겁게 주는거
    엄청 싫음...그냥 따뜻하게 주는게
    베스트야

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  • 2 2019/08/08 22:37

    아 그렇구나

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  • rollrooll 2019/08/08 22:37

    그래서 국수집서 육수를 계속 끓이는게 아니라 중간중간ㅌ잠깐 데우는거구나

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  • 두더두더쥐 2019/08/08 22:37

    적당히 따땃한걸 먹어야지 펄펄 끓는건 절대 후루룩 못먹음

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  • 얗얗 2019/08/08 22:37

    나도 뜨거운거 못먹는 쪽이라 공감 많이 된다. 그릇에 덜어먹는거 아니면 손놓고 좀 식을때까지 기다리거나.. 계속 입김불면서 해야되

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  • 루리웹-8408357506 2019/08/08 22:38

    이게 좀 애매한데. 조개구이집 할때 칼국수도 같이 팔았는데. 들뜨겁게 주면 팔팔 끓여 달라고 컴플거는 손님이 꽤 많았음. 흐익.

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  • l1j$2&9 2019/08/08 22:39

    장사 잘하려면 독심술을 익혀야겠네

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  • Meliodas 2019/08/08 22:39

    칼국수는 면이 굵잖아
    저기선 얇은 면은 빨리 불어버린다고 언급함

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  • 듐과제리 2019/08/08 22:40

    칼국수는 잔치국수처럼 한번에 흡입하면서 후루룩하는 면하고 다르잖아.

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  • 루리웹-8408357506 2019/08/08 22:40

    그도 그렇네.

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  • 김굴단 2019/08/08 22:41

    칼국수는 면이 두꺼워서 쉽게 불지 않고 미지근하면 면 식감이 영 아니라서 뜨겁게 주는게 맞는듯

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  • 서슬달 2019/08/08 22:41

    진국같은데 가보면 팔팔끓는거 원하는 사람은 미리 말해달라고 하는데 그런 식으로 하면 될듯

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  • 루리웹-8408357506 2019/08/08 22:42

    참 애매하단 말이지. 사람마다 다 다르더라고;

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  • 닥호닥호 2019/08/08 22:42

    칼국수가 메인이 아니자녀;;;

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  • 루리웹-8408357506 2019/08/08 22:43

    지금은 가게 넘겨서 어차피 상관없긴함 ㅠㅠ 다시는 조개구이집 안할꺼야. 맨날 쌍코피 흘렸어.

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  • 루리웹-8408357506 2019/08/08 22:44

    주객 전도 되서 ㅡㅡ; 바지락 칼국수랑 문어칼국수가 더 많이 나가는 기이한 사태가 찾아 오기도 했었음.

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  • 루리웹-12984124 2019/08/08 23:11

    그러면 업종변경을 고려해보지

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  • 빨개요빌런 2019/08/08 22:38

    칼국수는 모르겠고 잔치국수처럼 소면쓰는집들 잘하고 맛있는데 가면 확실히 국물이 뜨거움과 미지근한 사이임 국물 호루룩해도 혓바닥안다침

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  • Shamsiel 2019/08/08 22:38

    내가 그래서 칼국수 수제비 이런거 싫어함

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  • l1j$2&9 2019/08/08 22:38

    호로록

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  • 루리웹-7370746658 2019/08/08 22:41

    아 이거 맞다

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  • 루리웹-7816844047 2019/08/08 22:42

    국수 뜨거운건 싫어

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  • 메르시위도우궁댕이 2019/08/08 22:42

    가장 기초이면서도 가장 중요한 핵심포인트를 바로 꼬집음

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  • 765Pro 2019/08/08 22:43

    내가 뜨거운 국수파 였는데
    따뜻한 국수도 괜찮더라 국물+면+양념+건더기 맛이 더 잘 느껴지고 후룩후룩 더 많이 먹을수있더라

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  • 떢뽂이 2019/08/08 22:44

    냉면먹고싶다

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  • 심판자z 2019/08/08 22:44

    저때 저분은 아마 너무 많이 줘서 뜨거웠을듯.. 일정한 양이면 냉수에 씻은 면이랑 육수가 만나면 적당한 온도가 될텐데

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  • 미야비　 2019/08/08 22:45

    국수는 젓가락에 솜사탕마냥 크게 뭉쳐서 한 번에 입에 넣고 씹어 먹는게 맛있더라 ㅋㅋㅋ

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  • 그레이터도그 2019/08/08 22:46

    아니 식당에서 식혀먹는다는게 모순아님?
    시켜먹는건 집에서 해야지
    엌ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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  • 코드피자스 2019/08/08 22:47

    이렇게 먹을 수 있게 줘야지

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  • 크노우바 2019/08/08 22:48

    단번에 와닿는다 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

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  • 크노우바 2019/08/08 22:47

    이런 사소한것도 고려하는거 보면 진짜 대단한데
    골목식당에서 말 안듣는 빌런들 보면 대체 무슨 생각인지

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  • 호에에에슬픈거시야요 2019/08/08 22:48

    짬뽕도 똑같음 너무 뜨껍게주면 오히려 사람들이 싫어함
    적당한 뜨겁기에 주면 면과 국물 야채 해물 같이 먹으면서 맛을 한번에 느낄수있음
    뜨겁게주지? 국물 후~ 후 후릅 ~ 크... 면 집어서 후~ 후~ 후루루룹 아뜨거.. 이렇게됨 ㅋㅋ

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  • 전투공병 2019/08/08 22:48

    생각해보니 ㄹㅇ 잔치국수는 아예 시원하던가 미지근한게 먹기 좋았지 너무 뜨거우면 면 식히다가 다 불어버려서 먹기 불편했네

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  • 별사위 2019/08/08 22:48

    뜨거우면 금방 불어터지는 건 ㄹㅇ 그런 국수는 나중에 먹기 싫더라

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  • Anne_Love 2019/08/08 22:49

    개인적으로는 뜨거운 국물을 호로록 마시는 게 국물음식의 백미라고 생각해서 미지근한 국물은 별로임.

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  • GS24 2019/08/08 23:00

    식도에 안좋음

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  • 게데베데 2019/08/08 22:49

    가끔 면종류 뚝배기에 주는 곳 있으면
    별로 안좋아함 ㅋㅋ

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  • 우유갑 2019/08/08 22:54

    저거 ㄹㅇ

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  • 500rpm 2019/08/08 22:56

    나도 국물 뜨거운거 좋아하는데
    그래서 면도 칼국수 되게 좋아함
    아 면 땡긴다

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  • 황 새 2019/08/08 22:57

    저런 작은것도 신경써야되는군아....
    자영업은 참 힘든거 같아

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  • 너더쿠 2019/08/08 22:57

    이거 커피도 마찬가지임 외국도 그렇고 바리스타하는 사촌동생도 그러는데
    67도인가가 커피마시기 좋은 온도인데 울나란 그렇게 주면 왜 미지근한거 주냐고
    뭐라고 하는사람이 많아서 걍 뜨거운거 준다던뎅

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  • 月山明博 2019/08/08 23:02

    국이든 면이든 뜨겁게 나오면 일단 머금었다 뱉고 다시 먹음.. 몇번 하면 전체적으로 알맞은 온도됨

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  • 타카네치즈루P.F 2019/08/08 23:05

    내가 그래서 국수는 집에서 끓여먹지... 조오오오온나게 뜨거운 국수를 좋아하거든 ㅠㅠ
    미지근한 국수는 멋자마자 입맛이떨어짐 그런다고 식당에서 팔팔 끓여주세요 할순 없어서 집에서만 머금 ㅋㅋ

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  • Rumbling Heart 2019/08/08 23:15

    적당히 땃땃한게 좋음..
    뜨거운건 입에 넣으면 바로 뱉게되고
    미지근한건 국물이 맛이 없어

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