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- straycat0706' | 2019/07/18 14:59 | 3113
몇개월 지나서도 줄서서먹는건 이유가 있다
진짜 비법공개하는 집들은 "어디 할 수 있으면 해봐ㅋ"라는 느낌으로 공개하는게 강하드라.
그냥 몸이 피곤하면 된다니 개쩌시는듯...
저분은 돈까스에 한해서라면 백종원보다 기준이 더 빡셀 수도 있을거 같은데
돈까스 만들면서 돈까스 망치로 다지는 작업도 안했따는건가;;
아무나 장사하는게 아니더라...
잘되는 집은 잘 되는 이유가 있음...
청출어람이라 하던가?
원래 음식 맛으로는 높은 경지에 있던분이라 백종원은 장사 수완 전수해준 것 밖에 없음..
저분은 이전에 일식집 할때도 맛있었다고 소문 났었떤 분인거 보면 수준 자체가 장난 아니신듯
대단하다
몇개월 지나서도 줄서서먹는건 이유가 있다
아무나 장사하는게 아니더라...
잘되는 집은 잘 되는 이유가 있음...
돈까스 만들면서 돈까스 망치로 다지는 작업도 안했따는건가;;
방송보면 했는데 제대로 안 해서 그런듯
전 장면에서 망치질 하는거 나왔던걸로 기억함 망치질은 했는데 부족했던듯?
첫방송때 보면 ㅇㅇ 그냥 튀겼음
심지어 비계도 그대로
아항
빛빛
진짜 비법공개하는 집들은 "어디 할 수 있으면 해봐ㅋ"라는 느낌으로 공개하는게 강하드라.
그냥 몸이 피곤하면 된다니 개쩌시는듯...
이거 맞다
알려줘봐야 복잡하고 피곤해서 못따라할거같더라
그걸 따라할 정도면 뭘 해도 성공할 사람임. 저분처럼..
그리고 그 비법들이 거창한거 아닌 경우도 많음. 그냥 하기 귀찮은 작업이 비법인 경우가 많지. 대표적인게 포방터 돈까스. 비법재료들어가는것도 아니고 그냥 고기손질하고 고기두둘기기가 끝임. 근데 귀찮고 힘드니 못하는거지
몸이 좀 피곤하면된다 = 잠도 안자고 재료준비하면 된다
요리라는게 요리사가 피곤하면 손님이 편하더라
청취지어람이청어람, 빙수위지이한어수
명언 : 기술이 존재 하는게 아니다! 몸이 피곤하면 된다.
대단하시네
저분은 돈까스에 한해서라면 백종원보다 기준이 더 빡셀 수도 있을거 같은데
레알. 실력은 되는데 장사 스킬이 부족했던 딱 백종원 솔루션이 필요했던 케이스라
애초에 백사장님도 시식해보고 메뉴 줄이라 조언한 게 전부였지 아마?
저 집에 부족했던건 인지도 딱 하나임
대단해
포방터 아저씨는 장사를 못했을 뿐임.
사실 장사를 못하는 것도 아니고
그저 단골로 먹던 간호대학 학생들이 피눈물을 흘렸을 뿐
그 간호대 학생들은 줄서서 먹어야겠네 ㅋㅋㅋ
지금도 새벽 대기 타던데, 과연 먹을수 있을까?
대학생들은 못 먹는 대학가 음식점이 있다?!
튀겨진 고기만 봐도 포방터는 결이 보이는데, 원주거는
안보임.
근데 음갤에서 솔루션 된거 보니까 고기가 비슷하게 나왔음.
아마 저때 이후에 많이 바뀐듯
그게 제일 힘든 거잖아 ㅠㅠ
달인들은 다 가르쳐주고 나서 할수 있음 해봐 그런 느낌
이사람 진짜 섹시하지 않냐
남자는 진짜 한분야의 프로인게 가장 멋잇는거같어
포방터 아저씨 쪽은 음식 자체는 지적할게 없었으니 머 ㅇㅇ... 좋은거 배우시는듯
지적한게 메뉴가 너무 많아서 준비하는데 시간이 걸리니 한두개로 줄이라는 정도였지.
ㅇㅇ 메뉴가 많으니 줄이라는 정도였고 음식 자체는 칭찬만 하던데 ㅋㅋ
가츠동에서 돈까스 숟가락으로 자르는건 진짜 클라스차이 확 느껴짐.
가츠동 시켰는데 숟가락으로 눌러서 바로 잘리는게 아니라 칼질하듯이 썰어야되는거 나오면 일단 싸구려란 생각부터 듬.
생고기 그대로 두껍게 튀기는 스타일이면 고기 손질을 더 잘 해야함
아직도 새벽 5시엔 가야 먹는다며..
포방터 돈까스 아재 저번에 어디서 보니까 공을 너무 들여서 하루에 파는 양이 많지 않던데,
맛과 실력만큼 매출도 많이 나오는지 궁금하더라
저번에 보면 거의 예약제에 가까운 상태던데?
그냥 가면 못먹는거 같더라.
1일 100인분만 판매 하심...
돈까스 대기실이 있어요 가면 의자에 번호가 있어서 입장순서대로 앉아서 아침 9시 까지 기다려야 해요
내가 갔던 돈가스집도 매일 하던게 쾅 쾅 쾅 쾅! 하면서 고기 두드리는 거였는데
돈까스만 따지면 백종원보다도 저분한테 솔루션받는게 맞지 ㅇㅇ
연복쉡 말이 맞다
가르쳐줘도 게으른 사람은 못함
애초에 이분은 메뉴만 손봤잖어, 실력은 이미 뭐...
으음 근데 왜 20인분 한번에 하시는건지 ㅜㅜ 인기 있기전에 한번 가봤어야 했는데... 그게 너무 아쉽네요 조만간 밤새고 가보려고 합니다.그래도 사장님 마인드나 이런건 정말 존경스럽네요